흰콩조림 밑반찬 콩 반찬 만들기
흰콩 조림 흰콩은 육류와 비교해도 뒤지지 않는 양질의 단백질이 많고 이소플라본 성분이 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에 도움을 주며 사포닌 성분이 항산화 작용하고 맛도 좋은 밑반찬 흰콩 조림입니다. 오늘은 흰콩 조림을 만들어 볼게요. 당근 호두를 콩알만 하게 잘게 썰어 넣은 콩 반찬입니다. 흰콩 조림 재료 콩 200g 당근 15g, 마늘 15g, 호두 15g, 식용유 2큰술, 물 1/2컵, 진간장 1/2컵, 맛술 1/2컵), 설탕 1/2컵 조총 2큰술, 통깨 1큰술 흰콩조림 만들기 콩 200g 물에 2시간 정도 불려 주어 씻어서 껍질이 제거되도록 해 줍니다. 당근 15g, 마늘 15g, 콩과 비슷한 크기로 썰어주고 호두 15g 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. 냄비에 식용유(2큰술) 두른 뒤 마늘 넣어 ..
2021. 12. 1.
숙주 차돌박이덮밥 간단한 덮밥 레시피
숙주 차돌박이 덮밥 차돌박이는 얇아서 빨리 익힐 수 있고 여러 가지 채소들과의 궁합도 좋기 때문에 볶음요리에 잘 어울리는 부위다. 보통은 숙주는 한 줌만, 표고버섯을 넉넉히 넣어서 만들어 먹는데요. 오늘은 숙주 담뿍 넣고 차돌박이 숙주볶음을 넉넉히 넣어서 차돌박이 숙주 덮밥을 만들어네요. 고기와 아삭한 숙주의 궁합이 찰떡처럼 잘 어울리고, 차돌박이는 기름기가 많은 것처럼 보이지만 차돌박이를 볶아 기름을 제거하여 꼬들꼬들한 식감이 난다답니다. 숙주 차돌박이 덮밥 재료 차돌박이 150g, 숙주 400g, 대파 2, 홍고추 1, 청양고추 2, 마늘 5, 밥 1 공기, 계란 노른자, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 2큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 전분가루 1큰술 차..
2021. 11. 30.
시래기두부 된장 지짐 만들기
시래기 두부 된장 지짐 시래기 삶아 부드럽게 만들고, 된장 양념장을 만들어 밑간으로 조물조물 무쳐서 만든 시래기 두부 된장 지짐입니다. 두부 된장도 만들어 놨고 시래기도 너무 좋아해서 시래기 두부 된장 지짐 만들어 구수하게 두부가 들어가서 담백하답니다. 시래기를 부드럽게 삶아 무쳐 내는 지짐으로 된장의 간이 잘 배도록 끓여주었어요. 두부가 들어가서 짜지 않고 건강한 밥반찬으로 최고랍니다. 시래기두부 된장 지짐 재료 시래기 250g, 두부 300g, 양파 1/4개, 대파 1/2줄기 홍고추 1개, 다시마 멸치 육수 2컵, 들기름 2큰술 통깨 약간 양념 재료 : 된장 3큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술 시래기두부 된장 지짐 레시피 시래기는 여러 번 헹구어 ..
2021. 11. 29.
들깨 황태 시래기국 구수하게 끓이는 법
들깨 시래기 황탯국 남편이 콧물 감기 기운이 좀 있다고 하여 따뜻한 국 만들어 밥 같이 먹었네요. 황태채 넣은 들깨 시래깃국! 뜨끈한 국 끓이기 간단하거든요. 고춧가루 한 큰술 넣어도 되는데 이번에는 들깻가루 넣어서 끓여 습니다. 담백한 멸치육수로 만든 시래기국 준비해 봤네요. 시래기는 한 번에 많이 삶아두고 지퍼백에 냉동실에 넣어두었다가 필요시 언제든지 꺼내 국도 끓이고 찌개 끓일 때 사용한답니다. 황태 시래기국 재료 시래기 300g, 들깨가루 5큰술, 황태채 50g, 양파 1/2, 파 1, 홍고추 1개, 육수 1.5L(멸치, 무, 다시마) 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 소금 1작은술, 후추 들깨 황태 시래기국 레시피 재료들 먹기좋게 썰어서 준비하..
2021. 11. 27.
동치미 담그기 겨울 물김치 개운한 담는법
개운한 동치미 겨울에 시원한 국물 요리하면 당연 동치미 김치 이랍니다. 해서 오늘은 월동 준비차 동치미를 담았네요. 매년 동치미를 담그는데요 올해는 조금 다르게 담아 보았네요. 동치미 레시피 시작해 보겔요 동치미 재료 무 30, 파 두줌, 갓 두줌, 배 3, 마늘 30쪽, 생강 100g, 삭힌 고추 10, 홍고추 10, 말린 청각 조금, 말린 석류 1/2, 물 6L, 소금 2컵(물 10 : 소금 1) 동치미 레시피 동치미 무 30개 다듬어서 수세미로 깨끗이 씻어줍니다. 머리 부분의 이물질을 잘 제거하고 잎은 연한 속잎만 남기고 제거합니다. 무를 소금에 굴러서 묻혀주고 큰 볼에 담아주고 위에 소금을 뿌려서 2일 정도 절여줍니다. 아래 위로 뒤집어가면서 골고루 절여야 해요. 무가 좀 크면 3일, 작으면 2일..
2021. 11. 26.
고들빼기김치 담그는법 고들빼기 삭히기
고들빼기김치 우리가 아침 점심 저녁 간식 야식 등등... 매번 먹는 식사와 반찬들 오늘은 손이 많이 가는 김치지만 이 계절 정말 맛난 김치 고들빼기김치입니다. 그냥 밥맛 없을 때 먹는 고들빼기김치 그리고 고기 구워 먹을 때에도 너무나 생각나는 김치인데요 다만 손이 많이 가고 쓴맛 때문에 아이들은 먹기를 거부하죠, 그러나 오늘은 쓴맛 제거하는 방법과 고들빼기 삭히는 방법까지 소개드릴게요. 고들빼기김치 재료 고들빼기 2단, 쪽파 두 줌, 감홍시(대봉감) 2, 사과 1, 배 1/2, 양파 1, 마늘 10쪽, 생강 2조각, 건고추 6, 멸치액젓 1컵, 고춧가루 3컵, 올리고당 3큰술, 찹쌀 풀물 2컵, 통깨 3큰술 고들빼기김치 담그는 법 고들빼기 다듬어 주어야 하는데 뿌리 부분을 칼로 이물질을 제거해줍니다...
2021. 11. 23.
청국장 끓이는법 구수한 청국장찌개
청국장 끓이는법 구수한 청국장찌개 요즘 날씨가 추워지니 따끈한 국물 요리가 생각이 나네요 그래서 생각난 김에 청국장으로 한 냄비 끓였네요. 소고기도 추가하고 두부랑 김치를 넣어 구수하게 끓여 밥 비벼먹으니 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 요즘은 냄새도 별로 안나고요 맛은 청국장 맛인데 냄새가 많이 안 나서 집에서 끓여먹기 좋아요. 청국장 맛있게 끓이는 법 시작해 볼게요 청국장 재료 :) 청국장 300g, 소고기 150g, 무 100g, 김치 120g, 두부 1/2모, 청양고추 2, 표고버섯 1, 된장 1큰술, 식용유 1큰술, 쌀뜨물 5컵, 다진마늘 1큰술 청국장 300g 준비하고요 야채 재료들 적당하게 썰어서 준비합니다. 소고기도 잘게 채 썰어요. 식용유 1큰술 두르고 소고기 볶아주고 파는 1..
2021. 11. 20.
