고추 멸치볶음 마무리고추 넣은 멸치볶음
고추 멸치볶음 마무리 고추 넣은 멸치볶음 주말 농장을 운영하시는 형님의 마무리 고추를 많이 주셔서 애기 고추를 멸치 볶음 만들어 보았네요 저희 집은 멸치요리는 떨어지지 않도록 만들어 먹는지라... 오늘도 멸치 볶음 맛 있게 준비하였어요 마무리 고추 멸치볶음 재료 : ) 멸치 150g, 고추 한줌, 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 2큰술, 미림 1큰술, 올리고당 2큰술 멸치와 마무리 애기 고추를 준비하였어요 마른 팬에 멸치를 살짝 볶아서 비린내와 잡내를 제거해 줍니다 볶아서 멸치를 채에 밭쳐 이물질을 제거해 줍니다. 양념장 재료 넣어서 불을 약하게 해서 끓여 줍니다 (재료 : 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 2큰술) 준비한 고추 넣..
2020. 11. 11.
갓김치, 알싸한 돌산 갓김치 간단하게 담그는 법
갓김치, 알싸한 돌산 갓김치 간단하게 담그는 법 요즘 시장에 갓이 싱싱한 게 많이 나오더라고요 알싸한 갓김치에 맛에 폭빠지면 계속 이것만 생각나요. 뜨끈한 밥 한 공기 순삭 하는 거 일도 아니죠. 편하게 쉽게 담가 보겠습니다. 갓김치 재료 : ) 돌산갓 1단, 배 1/2, 사과 1/2, 홍고추 10, 양파 1/2, 마늘 10, 생강 1쪽, 고춧가루 2컵, 젓갈 1/2컵, 새우젓 2큰술, 핑크 소금, 대봉감(홍시) 1, 육수 2컵, 육수 재료 : 파, 디플, 멸치, 양파, 버섯, 다시마, 파뿌리 갓을 깨끗이 다듬어서 준비합니다. 씻어 소금에 절여 줍니다 소금물에 녹여서 절여 주는 거 아시죠. ㅎㅎ (물 1L, 소금 1컵) 보통 2시간 정도 절여야 합니다 절인 갓은 깨끗이 헹구어 물기를 제거해 줍니다 세..
2020. 11. 10.
시금치 된장국 시원하고 감칠한 시금치국 끓이는 법
시금치 된장국 시원하고 감칠한 시금치국 끓이는 법 요즘 날씨가 제법 쌀쌀하죠~~ 따뜻한 국은 꼭 준비해놓는데요 오늘은 아이들도 어른들도 후루룩 먹기 편하고 부담 없는 시금치 된장국을 끓여보았답니다. 여기에 감칠맛을 더해줄 바지락이나 조개 종류를 넣어주면 좋은데요 오늘 조개도 준비하고 건새우를 활용했답니다. 간단한 시금치된장국 끓이는 법 소개해볼게요 시금치 된장국 재료 :) 시금치 1단, 된장 1큰술, 조개살 조금, 참기름 1큰술, 건새우 1/2컵, 고추장 1작은술 된장 1큰술, 국간장 1작은술, 미림 1큰술, 육수 1.5L 육수를 끓여서 준비합니다. (멸치, 버섯, 다시마) 시금치 골라서 깨끗이 씻어 줍니다 보이지 않는 곳에도 흙이 묻어 있는 경우가 있으니 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어 가면서 여러 번 헹..
2020. 11. 6.
들깨 토란국, 들깨가루를 듬뿍넣어 국물도 진하고 구수한 토란국 끓이는 법
들깨 토란국, 들깨가루를 듬뿍 넣어 국물도 진하고 구수한 토란국 끓이는 법 토란국은 들깨가루를 넣어서 끓이면, 쫀득한 식감에 고소하고 담백해서 맛있는 거 아시죠. 오늘은 들깨 토란국을 만들어 봤어요. 토란의 효능은 칼륨을 함유하고 있어 체내의 나트륨 배출을 도와준다. 섬유질이 풍부해 장의 운동을 활발하게 해 주어 변비와 대장암 예방에 도움을 주는 토란국 끓였어요. 들깨 토란국 재료 :) 토란 1봉지(500g), 들깨 가루 3큰술, 부추 한 줌, 표고버섯 3, 파 1, 국간장 1큰술, 육수 1.5L 육수 재료 (멸치, 버섯, 다시마, 양파, 파) 토란은 흙이 많이 묻어 있으니 깨끗이 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 2큰술 넣고 토란을 3~5분 정도 삶아 줍니다 삶으면 껍질 까기가 편하고 토란에는 알레르기가 있..
2020. 11. 5.
감자탕 끓이는 법, 집에서 건강하게 푸짐하게 즐길 수 있는 뼈다귀 감자탕
감자탕 끓이는 법, 집에서 건강하게 푸짐하게 즐길 수 있는 뼈다귀 감자탕 세상에는 맛있는 음식들이 너무나도 많죠. ~~ 절제할 수 없는 게 사실이긴 하고. ㅎㅎㅎ 그러나 건강한 먹거리를 찾으면 또 망설이죠..~~ 오늘도 역시나 건강하고 맛있는 거 준비하였어요 날씨가 쌀쌀해지다 보니 국물 음식이 절로 생각이 나는 감자탕! ~~~~ 오늘은 만들어야지 만들어야지 하며 미루다 만들어본 담백한 감자탕 소개해볼게요~ 감자탕 재료 :) 돼지등뼈 3kg, 감자 4, 얼갈이 두줌, 깻잎 한줌(20장) 커피 1, 통후추 1큰술, 미림 1컵(소주) 들깨가루 1컵 양념장 재료 고추장 3큰술, 된장 4큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 3큰술, 미림 4큰술, 고춧가루 5큰술 돼지 등뼈를 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. ..
2020. 11. 4.
무말랭이 볶음, 식감이 오독오독한 무말랭이 볶음 만들기
식감이 오독오독한 무말랭이 볶음 만들기 반찬 없을 때 먹어 볼만한 밑반찬, 무말랭이 볶음 만들어 보았네요. 무말랭이는 칼슘이 풍부하여 폐경기 여성에게 부족하기 쉬운 칼슘을 보충하여 골다공증을 예방하고 노화 방지에 효과가 크다고 합니다. 무말랭이 볶음 재료 :) 무말랭이 200g. 들기름 2큰술, 올리브유 2큰술, 진간장 2큰술, 조청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 쪽파 조금, 홍고추 조금 무말랭이는 물에 씻어야 해요.. 무말랭이는 깨끗이 여러 번 헹구어 준다. 무말랭이 씻어서 채에 받여 물기를 제거하고 30분 정도 두어 부드럽게 합니다. 무말랭이는 물에서 불려도 되지만 그냥 30분 정도 두면 말랑말랑 하게 됩니다.ㅎㅎ 쪽파 조금, 홍고추 조금 길게 채 썰어서 준비합니다. 들기름 2큰술, 올리브유 2큰술 반반..
2020. 11. 3.
아삭아삭한 오이김치 만드는 법
아삭아삭한 오이김치 만드는 법 오이 요리는 남편이 좋아하는 반찬 중에 한 가지라 자주 식탁에 올리는 편인데요~ 오이무침, 오이장아찌도 만들어 먹는데요. 이번에는 간단하게 부추 넣고 오이김치를 담그기로 했어요. 오이김치 재료 :) 오이 2, 부추 한줌, 양파 1/2, 당근 1/4, 깨소금 1큰술 양념장 재료 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 새우젓갈 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 조금, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술 오이는 굵은소금으로 오돌토돌 겉면을 문질러 씻어 주고, 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 많은 양을 담을 때는 아삭한 맛을 즐기기 위해 중간에 물컹한 씨 부분은 살짝 제거해 주어야 해요. 물 2컵, 소금 1.5 큰술 팔팔 끓여서 준비한 오이에 붓고 10분 정도 절여줍니다 절여..
2020. 11. 2.
