양파김치 담그는 법
오늘 소개할 건 양파김치!요즘 시장을 나가보면 제철 햇양파가 많이 나오죠.. 양파 볶음이나 장아찌 등등다양한 방법으로 요리해먹고 양념으로 많이 들어가는데오늘은 가장 맛있게 즐길 수 있는 양파 김치를 담가볼게요 양파 김치로 담으면 특유의 알싸한 맛은 적고, 달큼한 맛은 더 강하답니다. 재 료 양파 6, 젓갈 5큰술, 고춧가루 4큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금, 매실액 2큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금, 풀물 1컵 양파 껍질을 제거하여 씻어줍니다. 양파를 깍둑 썰어 주고요젓갈 3큰술로 위에 살살 뿌려 40분 정도 절여 줍니다절일 때 소주 3큰술 넣어서 아삭하고 매운맛을 제거해 줍니다중간에 뒤집어주어요 쪽파 한 줌 약 5cm 정도로 썰어서 준비합니다 양파 절이기 20분 후에..
2020. 6. 3.
고구마순 나물 된장 무침, 고구마잎 나물
오늘은 고구마순 고구마잎 나물 만들기 입니다 된장 고추장 양념에 조물조물! 간단하게 뚝딱 빠르게 ~~ 고구마 잎 된장무침 레시피를 소개합니다. 재 료 고구마순 320g, 홍고추 1 양념장 재료 된장 1 1/2큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 고구마순 씻어 줍니다 보글보글 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다 1분 정도 데칩니다 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다 바로 찬물에 헹궈야 나물이 물컹 해지지 않아요 손으로 꼬~오옥... 꼭 짜서 물기를 제거하고 먹기 좋게 중간 중간 썰어서 준비합니다 홍고추도 가늘게 채 썰어서 준비합니다 양념장 만들기 양념장 재료 모두 넣고 섞어서 준비합니다 (된장 1큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루..
2020. 5. 31.
열무김치 담그는 법 맛있고 쉽게 담그는 방법
요즘 날씨가 더워지고 여름 별미 열무김치가 생각나시죠 !! 열무 비빔국수와 열무비빔밥을 만들어 먹을 수 있는데요 열무는 물김치도 좋고 일반 김치도 많이 먹죠 오늘은 이렇게 여름 별미로 즐기기 좋은 일반 열무김치 담그는 방법을 소개해 보도록 하겠습니다 재 료 열무 2단, 양파 1, 고춧가루 8큰술, 까나리젓갈 7큰술, 새우젓갈 4큰술, 찹쌀풀 2컵, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 매실청 3큰술, 홍고추 7, 사과 1, 산초가루 2큰술, 깨소금 3큰술 손질 열무을 다듬어서 먹기 좋게 7~8cm 썰어서 물에 깨끗이 씻어 줍니다 열무는 만지면 만질수록 풋내가 납니다 김치를 담가도 맛이 없기 때문에 아기 다루듯이 손질도 살살해줘야 합니다 절이기 소금에 40~50분 정도 절여 줍니다 중간에 뒤집어 돌려줘요 물에..
2020. 5. 30.
멸치볶음, 꽈리고추 넣은 멸치고추장 볶음
꽈리고추를 멸치와 볶음을 했습니다. 중간 크기의 씹는 맛이 제법 있는 멸치볶음 다시 멸치를 손질해서 꽈리고추와 함께 볶음을... 든든한 밥반찬 한 가지 추가했습니다. 재 료 멸치 120g (중간 크기), 꽈리고추 80g, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 양파즙 1큰술, 생강 조금 멸치 잡내와 이물질 제거를 위해서 달달 볶아줍니다 볶은 후 채에 받혀 이물질을 제거합니다 꽈리고추 식용유를 두르고 볶아서 준비합니다. 꽈리고추의 녹색을 살려서 볶아야 먹음직스럽고 아삭한 맛을 낼 수 있다. 여기서는 간을 하지 않고 꽈리 고추만 볶아주어요. 양념장 만들기 양념장 재료 팬에 넣어주고 끓여줍니다 (고..
2020. 5. 28.
고등어조림, 고구마 순 김치로 고등어 조림 만들기
오늘 아침부터 고등어조림을 하기 위해서 준비를 하였네요 고구마 순 김치로 고등어조림 만들었네요..ㅎㅎ 고등어조림 (고구마순 김치) 영양가가 높고 가격이 저렴해 ‘바다의 보리’라 불리는 고등어는 EPA와 뇌세포 활성물질인 DHA 등 두뇌에 좋은 영양소와 오메가-3 지방산이 많아 혈액 순환에도 좋아 성인병 예방에도 좋아 국민 생선으로 불린다. 재 료:) 고등어 한 마리, 양파 1, 홍고추 1, 파 1, 고구마 줄기(순) 김치 양념장 재료 고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1.5 큰술, 된장 1작은술, 고추장 1 작은술 설탕 1 작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 조금, 물 3큰술 고등어 씻어서 손질하여 준비하고요 양념장 준비합니다 (고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1.5 큰술, 된장 1작은술, 고추장 1 작은 ..
2020. 5. 27.
