시금치 겉절이 달달하게 만들기
시금치 겉절이 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 시금치 겉절이를 만들었는데 데치지 않고 생으로 만들어 간단히 만들 수 있고 맛도 겨을 시금치라 달달하고 이거 정말 괜찮은 반찬이더라고요. 일반적으로 시금치 반찬은 한번 데쳐서 나물 무침으로 만드는데 익히지 않고 겉절이로 만들어 신선한 느낄 수 있어요. 시금치 겉절이 재료 : 시금치 150g, 오이 1/2, 양파 조금, 쪽파 3 양념장 재료 : 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1작은술, 참기름 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술 시금치 겉절이 시금치 다듬어서 준비하고, 오이, 양파, 쪽파 썰어서 준비합니다. 양파는 매운맛을 없애기 위해 물에 담가다가 건져 줍니다. 양념장을 만들어 ..
2021. 12. 18.
겨울철 반찬 생미역 무침 만들기
겨울 반찬 생미역 무침 겨울 반찬으로 맛있게 먹는 생미역 무침 삶아 데치지 않고 생미역 그대로 깨끗이 씻어서 무쳐서 아주 맛있게 먹고 있답니다. 까나리 젓갈 식초 넣어서 무치니 새콤 생미역 무침 바다향과 미역 본연의 맛을 그대로 느끼며 먹어 너무 좋아요. 생미역 무침 재료: 생미역 200g, 무 약간, 파프리카 약간 까나리 젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1작은술 생미역 무침 만들기 생미역 줄기 부분은 제거하고 굵은소금 뿌려서 깨끗하게 씻어줍니다. 미역 줄기는 짭조름하므로 따로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹었네요. ㅎㅎ 미역은 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어 줍니다. 무 파프리카 채 썰어서 넣어줍니다. 까나리 젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술,..
2021. 12. 17.
뱅어포구이 만들기
뱅어포구이 잔멸치나 새우보다 칼슘 함량이 많은 뱅어포는 맛도 좋고 값도 저렴해 쉽게 접할 수 있는 칼슘 공급 식품으로 아이들 영양간식이나 칼슘 보충식으로 좋은 뱅어포로 구이를 만들어 볼게요.~ 양념장 만들어서 양념 발라주고 팬에 구워주면 고소한 뱅어포 양념구이 반찬이 만들어진답니다. 뱅어포구이 재료 :) 뱅어포 5장, 식용유 양념장 재료 : 고추장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 4큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술 뱅어포구이 만들기 고추장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 4큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술 섞어 양념 만들어 줍니다. 뱅어포에 만든 양념 골고루 발라서 30분 정도 말려 줍니다. 양..
2021. 12. 15.
맑은 아귀탕, 시원하고 담백한 국물 끓이는 방법
맑은 아귀탕 아귀는 제철 생선으로 지금 딱 먹기 좋은 생선입니다. 맑은 아귀탕 국물이 시원하고 해장국으로 정말 좋은 아귀탕 끓이는 방법 소개드릴게요. 조리법이 까다로울 것 같고 잘못하면 아귀 특유의 냄새가 날까 걱정되어서 집에서 조리하기를 꺼리시는 분이 많을 텐데요. 담백하고 뽀얀 속살을 한 번 맛보면 이만 때면 계속 찾게 되는 국물이랍니다. 아귀의 껍질에는 콜라겐 성분이 풍부해서 피부 건강에 탁월한 효능이 있어요. 무, 미나리, 콩나물 넣어서 끓여 더욱 시원한 맑은 아귀탕을 만들어 볼께요.. 아귀탕 재료 아귀 1마리, 무 1, 마나리 한줌, 콩나물 한줌, 파 2, 홍고추 1개 청양고추 1개 , 물 2L, 다진 마늘 1큰술 아귀탕 끓이는 방법 미나리, 홍고추, 청양고추 썰어서 준비합니다. 무는 잘 우러나..
2021. 12. 14.
시래기 굴전 부드럽게 만드는법
시래기 굴전 요즘 날씨도 제법 쌀쌀하지요 겨울철에 자주 먹는 굴! 굴은 바다의 우유라고 할 정도로 영양성분도 좋고 건강 식재료입니다. 어른과 아이들한테 좋은 굴은 영양면에서도 좋고 철분 함량이 많은 굴전 부드럽게 만들어 봤어요. 시래기에 양념하여 부침가루에 달걀 넣어서 부침개 만들기 했습니다. 저는 생굴무침보다는 익은 굴전이 더 먹기에는 좋은 맛이더라고요. 시래기 굴전 재료 굴 250g, 시래기 250g, 홍고추 1개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 들기름 1큰술, 달걀 1개, 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 식용유 시래기 굴전 만들기 굴은 소금 뿌려서 굴 씻어서 굴 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 삶은 시래기는 물기 짠 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 시래기에 국간장 1큰술..
2021. 12. 11.
아구수육 담백하게 만드는 법
아귀수육 단골집 사장님께서 생아귀 싱싱 한 거 나왔다고 하여 바로 시장에 달려가서 덥석 집어왔는데요. 매콤하게 아귀찜을 만들어볼까 하다가 남편이 아귀수육으로 만들어 먹 자하여 해 보았어요. 아귀는 보통 매콤하게 콩나물찜으로 만들어서 먹는데요 오늘은 수육으로 만들면 담백하고 깔끔하게 만들었네요. 아귀수육 재료 아귀 1마리, 미나리 한줌, 콩나물 , 파채 된장 1큰술, 마늘 3개, 소주 1/2컵, 소스 : 간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 고추냉이 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1.5큰술, 물 1큰술 아귀수육 만들기 아귀에 소금 간 조금 해주고 후추 톡톡 뿌려줍니다. 아귀를 쪄야 하므로 찜 솥의 물에 찜 된장 1큰술, 마늘 3개 썰어 넣고 소주 1/2컵 넣어서 풀어 줍니다. 찜솥에 콩나물 파채 깔고.. 아귀..
2021. 12. 8.
멸치 무침 밑반찬 만들기
멸치 무침 멸치 반찬을 밥맛 없을 때 먹는데요. 오늘은 마른 팬에 볶아서 멸치의 비린내를 제거하고 양념장을 만들어서 멸치 무침을 만들었네요. 진간장과 식초를 넣어서 음식 가계에서 나오는 밑반찬에 비추어도 손색이 없어요. 멸치 무침 재료 멸치 110g, 홍고추 1/2개, 파 1/2 양념장 재료: 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1/2작은술 멸치 무침 만들기 마른 멸치 작은 거로 준비하고, 파와 홍고추는 총총 썰고 다져서 준비합니다. 멸치는 마른 팬에 멸치 볶아주고 채에 받쳐 이물질을 제거해 줍니다. 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1/2작은술 넣고 다진 파 홍고..
2021. 12. 7.
