봄채소 유채김치 담그기 (유채겉절이)
봄봄봄, 봄채소 유채 유채김치 노란 유채꽃이 만발하면서 봄이 왔음을 알려오는데요. 줄기와 잎을 가지고 나물을 해서 먹기도 하는 유채 ! 봄에 노란 유채꽃 많이들 좋아하시죠, 유채꽃 피우는 유채로 김치 담근다는 사실 맛과 향이 아주 좋은 '유채김치' 입니다. 유채김치 버무린 겉절이 김치라 바로 먹어도 되고요 2~3일 지나면 유채나물이 맛도 베이고 부드러워져서 먹기도 좋고 맛도 좋더라고요 이번 기회에 유채김치 담가 보시죠~~ 재 료 유채 1kg, 홍고추 3, 청양고추 3, 생강 1쪽, 새우젓 2큰술, 까나리젓갈 2큰술, 물조금, 고춧가루 5큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술 싱싱한 유채 다듬어 6~7cm 되게 썰어서 소금으로 20~30분 절여서 물기 제거하여 준비합니다. 홍고추 3, 청양고추 3, 생강 1..
2020. 3. 20.
민들레무침, 흰민들레 나물 무침 간단하게 만들었어요
봄나물 중 하나이며 약재로 사용하는 민들레가 시장에 나왔네요. 민들레로 김치도 담가 먹곤 하는데... 민들레 나물 무침으로 먹었네요. 민들레는 동서양을 막론하고 오래전부터 약재로 사용됐다. 민들레 잎은 식용으로 쓰이고 뿌리는 약용으로 사용된다. 민들레는 염증 및 피부질환 등을 개선하는 효과가 있으며 간 기능을 좋게 한다. 재료:) 흰민들레 150g, 다진 쪽파 조금, 고추장 1작은술, 국간장 1작은술, 진간장 1작은술, 매실액 1작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 민들레 다듬어 씻어서 준비합니다. 민들레 살짝 10초 정도 데쳐서 헹구어 물기를 제거합니다. 민들레 나물 무침동 양념장을 만들었네요. (다진 쪽파 조금, 고추장 1작은술, 국간장 1작은술, 진간장 1작은술, 매실액 1..
2020. 3. 18.
낙지볶음 매콤하게 만드는 법 (낙지볶음라면)
낙지볶음 매콤한 낙지볶음 당기지 않으세요? 어제는 오래간만에 매콤 달달한 낙지볶음을 만들어 보았답니다. 시장에 갔더니 싱싱한 녀석이 있길래 3마리 겟! 라면사리 넣고 맛있게 볶아다가 밥과 함께 샥샥 비벼서 먹었답니다. 매콤한 낙지볶음 밥과 함께 비벼 먹으니 어찌나 꿀맛이던지.. 매콤한 게 당길 때 만들어보세요 입안이 후끈 스트레스도 풀리고 기분 좋아져요 재료 낙지 3마리(대), 양배추 3조각, 당근 1/3, 대파 1, 홍고추 1, 청양고추 2, 양파 1, 다진마늘 1큰술, 올리브 오일 3큰술, 맛술 2큰술, 후추 조금, 밀가루, 식초 양념재료 고추장 2큰술, 고춧가루 3 1/2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술 머리 부분을 뒤집어 내장을 모두 제거해줍니다. 잘 뒤집어지지 않..
2020. 3. 17.
나물반찬 팔공산 취나물 무침 만든는 법
요즘 봄나물이 마트에 많이 나와있어서 오늘은 취나물을 사 왔네요. 봄봄봄, 봄나물 팔공산 취나물무침 나물 데쳐서 연하니 그냥 술술 잘 넘어가는 팔공산 취나물무침입니다. 봄 향 가득한 팔공산 취나물무침 만들었네요... 재 료: 팔공산 취나물 170g, 다진마늘 조금, 쪽파 2, 국간장 1큰술, 소금 1/2 작은술, 작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술 취나물 다듬어 씻어주고, 취나물 20초 데쳐 줍니다 취나물의 향을 위하여 빨리 20초 정도만 데쳐야 봄 향이 찐합니다. 헹구어 물기 제거합니다. 양념장 만들어 주어야 하는데요. 다진마늘 조금, 쪽파 2, 국간장 1큰술, 소금 1/2 작은술, 작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술 넣고 잘 섞어 준비합니다. 마늘도 조금만 넣어야 취나물의 향을 즐길 수 있..
2020. 3. 16.
명란계란말이, 명란 품은 계란말이 명란이 톡톡
봄의 따스하고 화사한 기운이 좋은데,,.. 몸은 나른하니 힘도 없고 하여... 오늘 요리는 명란으로 계란말이 만들었네요. 명란 계란말이, 명란품은 계란말이를 말아 보겠습니다. 재료 :) 계란 3, 명란 1줄, 파 조금, 맛술 1/2 큰술, 식용유 명란 반으로 썰어서 준비하고, 쪽파 잘게 다져 준비합니다. 계란을 풀어넣고 다진 파 넣어 주고 섞어 줍니다. 명란의 비린내를 위해 맛술 1/2큰술 넣어 줍니다 (청주를 사용하여도 됩니다.) 팬을 달군 다음 오일을 두러고..., 치킨 타올로 닦아내고 준비된 계란 반죽을 부어 줍니다. 반으로 잘란 명란을 올려 줍니다. 약불에서 세 번 정도로 말아줍니다. 자연스럽게 돌돌 말아줍니다. 계란말이가 식은 다음에 썰어줍니다. 식언 다음에 썰어야 이쁘게 잘 나옵니다. 씹을 때..
2020. 3. 15.
유채나물무침, 봄에 찾아오는 봄향기 유채나물무침
김치로 통했던 유채나물!! 원래 유채가 제주도에서 흔히 볼 수 있는 꽃으로 많이 알려져 있는데 겉절이나 나물로도 즐겨 먹는답니다. 유채를 생채와 숙채 모두 요리에 응용을 한다죠. 유채를 다른 말로 겨울초로도 많이 불리고 있습니다. 재료 및 조리 유채 250g, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 홍고추 1/2큰술, 매실액 1작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1큰술 유채 나물 다듬어 준비합니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 줄기 부분 넣어서 15~20초 정도로 살짝 데쳐 줍니다. 헹구어 물기 제거하고 먹기 좋게 썰어 줍니다 매실액 1작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1큰술 넣어서 양념장을 만들어 줍..
2020. 3. 13.
무채무침, 무생채 무침 만들기
무생채 만드는 법, 무로 무채 무침 만들기 무 조림 또는 무 요리는 저희는 자주 해먹는데요 오늘은 무채무침을 만들어 보겠습니다. 어제 마트에서 큼직한 놈으로 1개 챙겨왔네요 물기도 있고 단맛이 들어 좋았어요. 재 료 무(파란부분) 1/2, 고춧가루 3큰술, 파 1, 다진마늘 1/2 작은술, 식초 3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 1 1/2큰술, 소금 1 1/2큰술 무 채 썰어서 준비하고 소금 1 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술,을 넣고 절여 줍니다. 절인 후 채에 걸러서 물기만 제거 합니다. 먼저 고춧가루 3큰술 로 색나게 무쳐 줍니다 준비한 파, 다진 마늘 넣고 식초 3큰술, 매실액 1큰술 넣어주어요 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 넣어서 잘 버물러 주어 완성 시킵니다..
2020. 3. 12.
새콤달콤한 곰피무침 간단하게 무쳐요
요즘 제철인 곰피, 곰피는 쌈으로 많이 먹죠. 데쳐서 초고추장에 찍어먹어도 좋고요.. ㅎㅎㅎ 새콤달콤한 곰피 무침을 간단하게 소개드립니다. 갈조식물 다시마목 미역과의 다년생 해조. 한국 동해안의 특산물로 무기질을 풍부히 함유하고 있으며 약간 떫은맛이 인기가 좋아 쌈이나 무침에 등에 많이 사용된다. 재 료 콤피 200g, 초고추장 2큰술, 래몬즙 1큰술, 다진마늘 1작은술, 쪽파 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 콤피 손질하여 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 10~15초 정도 데쳐서 헹구어 물기를 제거합니다 데친 곰피는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 양념 (초고추장 2큰술, 래몬즙 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 쪽파 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술) 넣고 버물려서 완성합니다. 식초를 추가하..
2020. 3. 11.
미나리 나물, 두부 넣은 미나리 나물 무침 만드는 법
오늘 시장에 미나리가 싱싱한 게 많이 나왔더라고요. 봄향 가득한 미나리로 뭘 만들어 먹지 고민하다. 간단한 미나리나물, 두부 어게 넣은 미나리나물 무침을 간단하게 만들어 먹었네요. 미나리나물 재 료 미나리 한줌, 두부 1/8모(조금), 쪽파 3, 다진마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 2큰술 미나리 반 단 씻어서 줄기 부분과 잎 부분 나누어 썰어 준비합니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고, 줄기 쪽을 먼저 넣고, 잎 쪽을 넣고 데쳐줍니다. 대친 미나리를 헹구어 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 두부를 끓는 물에 데쳐서 어게 준비합니다. 물기도 꼭 짜서 제거해야 합니다 양념장 준비합니다 총총 썰은 쪽파 조금, 다진마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 2큰술 넣어서 섞어줍니다. 양념에 준비된 미나리, 어겐 두부를 넣고 조물..
2020. 3. 10.
단배추국, 대합넣은 얼갈이 단배추국 구수하게 끓이는 방법
오늘도 저녁상 메뉴를 고민하다가 단배추로 만드는 얼갈이 단배추국 만들어 보았어요. 단배추국(얼갈이국), 대합넣은 얼갈이 단배추국 구수하고 담백하게 끓이는 방법 소개합니다 대합조개 넣은 얼갈이 단배추국 재 료 단배추 1/2단, 대합조개 5, 찹쌀가루 3큰술, 들깻가루 3큰술, 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 된장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 대파 1, 맛술 2큰술 육수 재료 쌀뜨물 2L, 멸치 한줌, 파 1, 다시마 1장 대합조개 깨끗이 씻어주어요. 그리고, 잘게 썰어서 준비합니다. 단배추 다듬어 씻어 준비합니다. 준비된 단배추를 10분 정도 데쳐서 씻어 물기 제거하고 먹기 좋게 썰어주어요. 데칠 때 소금 1큰술 넣고 데칩니다. 찹쌀가루, 들깻가루, 대파, 다진마늘 준비합니다. 쌀뜨물 2L로 육수 끓여서 ..
2020. 3. 9.
