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콩나물 요리18

식감 살린 콩나물 무침 만들기 식감 살린 콩나물 일반적으로 콩나물 무침할 때 국간장 또는 액젓으로 콩나물 무침 만들 때도 있는데 오늘은 깔끔하게 소금으로 무침 만들었어요 고춧가루 넣고 빨갛게 만드는 콩나물무침 레시피도 맛있지만 고소한 맛은 하얀 콩나물무침이 훨씬 좋아서 아삭하고 시원한 줄기의 식감과 참기름 고소한 향이 무척 잘 어울리는 콩나물 반찬입니다. 물론 그전에 줄기가 무르지 않게 비린내 없이 콩나물 삶는 법도 중요 하지요. 하얀 콩나믈 아삭하니 너무 좋네요. 콩나물 무침 재료 : 콩나물 두줌, 대파 조금, 핑크소금 조금, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 콩나물 무침 만들기 콩나물 다듬어 씻어주고 대파 잘게 다져서 준비합니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 3분 정도 삶아줍니다. 바로 채에 받혀서 국물 따라내고 .. 2022. 2. 9.
생미역 콩나물 무침 만들기 생미역 콩나물 무침 오늘은 요즘 딱 좋은 식재료 생미역으로 콩나물 삶아서 같이 무침을 만들어 보겠습니다. 미역줄기를 볶아서 콩나물과 무쳐내어도 좋고요. 오늘은 생미역으로 무쳐서 부드럽고 감칠 한 맛을 내어 볼까 합니다. 저는 미역, 기름, 마늘의 심플한 맛 조합을 선호하고요 식감도 좋지요. 염장된 미역 줄기가 아니므로 물에 담가 소금기를 제거할 필요도 없이 간단하게 그냥 바로 데쳐서 콩나물 살짝 아삭하게 삶아서 무침을 시작해 보겠습니다 미역 콩나물 무침 재료 : 생미역 2500g, 콩나물 한 줌, 까나리 젓갈 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 미역 콩나물 무침 만들기 생미역 굵은소금으로 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 헹구어줍니다. 생미역도 먹을 수 있으니 살짝 대.. 2022. 1. 8.
콩나물 대파무침 만들기 콩나물 대파 무침 만들기 콩나물은 해장국으로 좋고 찌개나 찜 종류에도 콩나물은 사용되는데, 오늘은 콩나물무침을 만들어봤네요. 콩나물 대파무침 만들기!^^ 대파 채썰어서 넣어서 무침을.... 간단하게 만드는 밥반찬, 콩나물 대파 무침 만들기입니다. 콩나물 대파 무침 재료 : 콩나물 300g, 대파 80g 양념장 재료 : 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 콩나물과 대파를 다듬어서 씻어줍니다 대파는 채 썬 대파예요. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 콩나물을 3~4분 정도 데쳐줍니다 데친 콩나물을 아삭하게 바로 찬물에 헹궈 줍니다. 대파 채도 헹구어주고요. 양념장을 만들어 줍니다. (양념장 재료 : 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1.. 2021. 9. 15.
아삭한 맛과 고소한 맛 미역 콩나물 무침 만드는 법 아삭한 맛과 고소한 맛 미역 콩나물 무침 만드는 법 매일 먹는 반찬조금은 간단하지만 그래도 입맛 돋궈줄게 뭐가 있나 고민하다가~ 간단하면서 상큼한 미역 콩나물 무침! 미역 콩나물무침을 한번 해봤어요.미역 초무침은 자주 해 먹죠 미역 콩나물무침은 어떤 맛일까 궁금하시죠. ㅎㅎ고소한 맛이 추가되어 훨씬 더 맛있어요. ~~미역 콩나물무침 재료 : 미역 150g, 콩나물 180g, 국간장 1큰술, 소금 조금, 다진마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 미역을 소금을 쳐서 30분 정도 절여줍니다 소금을 절인 미역을 팍팍 문질러 줍니다.미역에서 거품이 나오도록 문질러 줍니다. 찬물에 깨끗이 헹구어 채에 받혀 물기를 제거합니다. 미역 먹기 좋게 썰어서 국간장 1/2큰술 넣고 밑간을 해줍니다. .. 2021. 2. 4.
얼큰한 맛 콩나물 무침 만드는 법 얼큰한 맛 콩나물 무침 만드는 법 마트에 가면 채소 코너를 돌면서 꼭 챙겨 오는 콩나물이에요 콩나물 요리로 국을 자주 끓여 먹고 반찬으로 콩나물무침을 종종 만들어 먹어요. 오늘은 얼큰한 콩나물국이 아닌 콩나물 무침으로 만들었어요 언제나 콩나물 반찬은 간단하면서도 스피드 하게 반찬 입니다요. ㅎㅎ 콩나물 무침 재료 :) 콩나물 두 줌, 파 1, 고춧가루 1큰술, 매운고춧가루 1큰술, 땡고추 1, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 콩나물 한번 먹을 만큼 씻어서 준비합니다. 파 총총 썰어주고 땡고추도 잘게 다져서 준비합니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 콩나물 삶아줍니다 3~4분 삶아서 채에 받혀 물은 따라냅니다. 콩나물에 미리 소금 1작은술 넣고 조물조물 간을 해줍니다. 고춧.. 2021. 1. 26.
콩나물 국밥 뜨끈하고 깔끔한 콩나물 국밥 만들기 콩나물 국밥 뜨끈하고 깔끔한 콩나물 국밥 만들기 오늘은 신랑이 감기 기운이 있다고 하여... 집에 있는 재료로 간단하게 콩나물 국밥을 끓였어요. ~~ 육수 내어 간단하게 뜨끈한 국밥! 뜨끈한 콩나물국밥 해 먹었어요. 김치 국밥! 오징어나 추가 재료 고기류가 들어가면 더 좋은데... 오징어가 없어서 제외하고,.. 김치 콩나물 국밥 끓였어요. ㅎㅎ ​ 콩나물 국밥 재료 :) 콩나물 두 줌, 김치(묶은 지), 대파 1, 청양고추 2, 청고추 2, 다진마늘 1큰술, 육수 1.5L ​ 콩나물 국밥 만들기에서 가장 먼저 준비해야 할 것은 바로바로 국물이지요. 큰 궁중 팬에 국물용 멸치 넣어 육수를 끓여줍니다. (멸치, 다시마, 버섯, 무) 다시마는 먼저 건져내고 푹 끓였어요. ​ ​ 주재료 묵은지, 콩나물을 준비합.. 2020. 12. 9.
콩나물 무침 아삭아삭하고 고소하네요 콩나물 무침 아삭아삭하고 고소하네요 오늘은 콩나물무침 질기지 않고 아삭아삭하게 무쳐보겠습니다. 콩나물을 삶을 때 비린내가 나는 이유는 그 속의 어떤 효소 때문인데요 비린내의 문제는 뚜껑을 언제 여는가에 달려있어요. 냄비 속 온도가 일정하게 뜨거울 때는 나오지 않고 있다가 뚜껑을 열게 되면서 차가운 공기가 유입되고 냄비 속 온도가 급격히 떨어지면, 이 효소가 나와 비린내를 유발하게 되는 것이다고 합니다. 콩나물 머리에는 단백질과 지방, 비타민C가, 줄기에는 비타민C와 섬유소가 풍부하며, 뿌리에는 숙취 해소를 돕는 물질이 다량 함유돼 있습니다. 특히 알코올 분해를 돕는 '아스파라긴'과 '아스파르트산'이 콩나물의 대표적인 숙취 해소 성분들입니다. 그래서 콩나물 머리와 뿌리는 제거하지 않고 그대로 다 사용합니다.. 2020. 11. 7.
아삭하고 상큼하고 맑은 콩나물 무침 만들기 콩나물무침, 아삭하고 상큼하고 맑은 콩나물 무침 만들기 밥반찬으로 먹은 콩나물무침! 자주자주 올라가는 반찬인데요. 요즘 채소 가격이 워낙 비싸다 보니 제일 만만한 게 콩나물이죠. ㅎㅎ ​ 오늘은 정말 간단하게 아삭아삭하게 맑은 콩나물 무쳐 보았어요. 아이들도 잘 먹는 콩나물 무침! 콩나물 무침 재료 : ) 콩나물 250g, 핑크소금, 당근, 파, 다진마늘 조금씩, 땡고추 1(아이들 용은 제외) 콩나물 다듬어줍니다 콩나물 머리 껍질 이 부분을 제거해 주어야 깔끔하죠. ~~ 물에 씻어서 물기를 제거합니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 콩나물 넣고 3~4분 정도 삶아 줍니다. 콩나물 삶을 때 뚜껑을 열고 끝까지 삶아서 되고요 뚜껑을 닫고 삶을 경우 끝까지 닫고 삶아야 비린내가 나지 않아요. ~~ 삶은 후 바로.. 2020. 9. 18.

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