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향긋한 봄나물 쑥 보관법 안녕하세요 오늘은 향긋한 봄나물 쑥에 대한 이야기입니다. 쑥을 일 년 내내 먹을 수 있도록 보관하여 두고 먹는데요. 그 쑥 보관 방법을 소개드릴게요. 향긋한 봄나물 쑥 보관법에 대하여 알아봅니다 쑥은 대부분 노지에서 자란 거라 흙먼지가 많으니 여러 번 깨끗이 헹궈줘야 합니다. ​흐르는 물이 아니라 물에 담가서 세척하는 게 포인트입니다. 세척한 쑥을 반나절 정도 그늘에 두었다가 포장을 합니다. 지퍼백에 쑥을 넣어서 꼭 눌러 공기를 제거해주고 꼭 닫아주세요.. 쑥을 이렇게 차곡차곡 넣어 줍니다 이중으로 된 지퍼백을 이용하세요 냉장고 냉동실에 보관된 2020년도 쑥입니다. 이렇게 냉동실에 보관하면 1년 보관해도 문제없어요 1년 지난 쑥인데(2020) 이 쑥으로 쑥국 끓여보면 바로 캐 온 쑥과 별 차이가 없어요.. 2021. 4. 18.
달래 오이무침 아삭한 식감과 쌉싸래한 맛 무침 레시피 달래 오이무침 아삭한 식감과 쌉싸래한 맛 오이무침 만들기 입맛 돋우는 봄의 향이 가득한 달래 오이무침 레시피! 달래 오이무침 하나만 있으면 식탁이 푸짐해진답니다. ​ 아삭한 오이와 향긋한 제철 달래를 넣고 조물조물 무쳐내면 입안 가득!!^^ 달래 오이무침 레시피로 제철 봄의 향긋함을 그대로 맛보세요. 달래오이무침 재료 :) 오이 5, 달래 한 줌, 양념장 재료 : 고춧가루 3큰술, 새우젓갈 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 2큰술, 생강가루 조금 오이 깨끗이 씻어서 깍둑 썰어서 준비합니다. 오이 씻을 때는 굵은 소금으로 문질러서 씻어줍니다. 소금 1.5큰술 넣고 절여 줍니다 달래도 다듬어 주는데요 달래 머리 부분을 칼로 다져 줍니다. 달래를 먹기 좋도록 4~6cm 되도록 썰어서 준비합니다. 홍고추도 .. 2021. 4. 17.
맑은 소고기 쑥국 봄향과 영양가 만점 맑은 소고기 쑥국 봄향과 영양가 만점 제가 사는 아파트는 입구부터 봄꽃들이 4월이 되면서 만개해서 굉장히 예뻐요. ㅎㅎ 요즘은 쑥 풍년인지... 쑥으로 만든 요리가 많이 먹게 되더라고요.. 쑥버무리, 쑥지짐, 등등.... 그래도 쑥은 좋아하는 남편을 위해 오늘도 맑은 소고기 쑥국을 끓였어요. ㅎㅎ 맑은 소고기 쑥국!!^^ 봄에만 먹을 수 있는 식재료중에서도 쑥이 최고죠.. 봄기운을 한껏 느낄 수 있는 쑥국을 끓여보았답니다. > 소고기 150g, 쑥 150g, 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 파 1 육수 1.5L 쑥도 많이 준비하였어요 육수 끓여서 준비합니다. (육수 재료 : 멸치, 버섯, 다시마) 참기름 2큰술 두르고 소고기 넣고 볶아 줍니다. 국간장 2큰술 넣고 간장이 소고기에 배여.. 2021. 4. 16.
황태 콩나물국 약간 매운맛도 들고 구수한 게 너무 좋네요 황태 콩나물국 약간 매운맛도 들고 구수한 게 너무 좋네요 작은 아들이 주말이면 집에 오는데 한잔하고 늦게 들어왔더라고요. ㅠㅠ 그래서 오늘 아침에 해장국을 끓여야 되는데 뭘 끓일까 하다가 식재료를 찾아보니 황태채가 있었네요 바로 콩나물 황태채국 끓였어요. ~~ ● 황태 콩나물국 재료 ● 황태 70g, 콩나물 100g, 파 2, 땡고추 2, 국간장 2큰술, 미림 3큰술, 쌀뜨물 1.5L 참기름 3큰술 황태채 준비하고요 콩나물 다듬어서 씻어 준비합니다 황태채는 물에 살짝 헹구어 먹기 좋게 가위로 썰어서 준비합니다. 참기름 3큰술 두르고 황태채 넣고 볶아줍니다 황태채 많이 볶아 주세요 고소하고 비린내도 제거하고 국물이 뽀야게 우러난답니다. 국간장 2큰술 넣고 미림 3 큰술을 넣어서 볶아 줍니다 어느 정도 볶아.. 2021. 4. 15.
잔멸치볶음 만드는 법 깔끔하게 고소하게 잔멸치 볶음 만드는 법 깔끔하게 고소하게 밑반찬 하면 단연 잔멸치 볶음 빼놓을 수 없지요. 밥상을 든든하게 만들어 주는 메뉴~ 잔멸치 볶아 고소하게 즐겨 보세요~ 밑반찬 잔멸치 볶음을 만들었어요~~ 저희는 밑반찬 멸치 볶음을 너무 좋아해서 항상 만들어 먹곤하죠. ㅎㅎ 왠지 밑반찬이 없으면 밥상이 부실하더라고요. ㅎㅎ >>> 잔멸치볶음 만드는 법 재료 2021. 4. 14.
콩자반조림 촉촉하고 반짝반짝 빛나는 콩자반 만들기 검은 콩자반 조림 촉촉하고 반짝반짝 빛나는 콩자반 만들기 밑반찬으로 콩자반을 자주 만들어 먹는데요. ~~ 검은콩 요리가 반짝반짝 빛나니 너무 예뻐죠. ㅎㅎ 예쁜 검은콩 요리 소개드릴게요 식당에서 가끔 나오는 건 맛있는데 잘 못 만들면 식구들이 잘 안 먹고 굴러다니죠.. 콩자반 맛있게 만들어 보았는데요.~~ 간단하고 맛있게 건강하게 집에서 밑반찬을 만들어 먹으니 좋았네요.ㅎㅎ 물엿이나 올리고당 사용하여 ​콩자반의 반짝이는 반찬이 된답니다. ☆★ 콩자반 요리 재료 ★☆ 검정콩 2컵, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1/2컵, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 콩을 물에 2~3 시간 불려 줍니다 불린 검정콩에 물 500ml 넣고 간장 1/2컵 넣고 끓여서 졸여 줍니다. 설탕 3큰술 넣고 올리고당 1큰술 넣고.. 2021. 4. 13.
진미오징어채 무침 간단하게 만들 수 있어요 진미 오징어채 무침 간단하게 만들 수 있어요 오늘 진미 오징어채 소개해드릴게요 약간의 양념만 추가해서 볶거나 무쳐주시면 아이도 어른도 맛있는 요리가 된답니다. 진미 오징어채 무침은 만드는 방법에 따라 다양한 식감과 맛으로 즐길 수 있답니다. ♥♥ 오징어채 무침 재료 ♥♥ 오징어채 200g, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술 , 식용유 2큰술, 다진마늘 1작은술, 파 조금 참기름 1작은술, 통깨 1큰술 땅콩가루 1큰술 파 썰어서 준비합니다. 진미 오징어채 씻어서 준비합니다. 식용유 2큰술 두르고 준비한 파 넣고 볶아주고 다진마늘 1작은술 넣고 볶아줍니다. 불꺼고 양념장 재료 넣어 줍니다. (간장 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰.. 2021. 4. 12.
소라 삶는법과 손질법 (쓸개, 침샘제거 방법) 소라 숙회 삶는 법 손질법 (쓸개, 침샘 제거 방법) 시장에 큼직한 소라가 나왔더라고요. 바로 소라 업어 왔네요.. 오늘은 소라 삶는법과 손질법 알려드릴게요. ~~ 소라 맛있게 삶는법 소라 손질법까지 방법만 알면 누구나 집에서 손쉽게 소라를 즐길 수 있어요. 소라 숙회 재료 :) 소라, 초고추장, 간장, 소금장, 쌈 종류, 된장, 소주 소라 큰 거 (대자)를 준비하였어요. 이거 삶아 먹으면 얼마나 맛있을지.. 상상이 됩니다. 소라를 흐르는 물에 솔로 깨끗이 문질러서 흙 모레 이물질을 제거해 줍니다. 물을 소라가 잠길 정도로 물을 잡고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 된장 1큰술 풀어주고, 소주 1컵 붓어줍니다. 소라를 넣고 10분 정도 푹 삶아줍니다. 소라 크기가 작다면 5~7분 정도 삶아주세요 소라를 식혀.. 2021. 4. 11.
쑥찌짐, 쑥 향이 나는 쑥찌짐도 맛나네요 쑥 찌짐, 쑥 향이 나는 쑥찌짐도 맛나네요. 안녕하세요 오늘은 지난번 캐온 쑥으로 쑥 지짐이를 만들어 봤네요. 쑥찌짐이 ! 쑥버무린 반죽을 펴서 노릇하게 구워주니... 쑥 향이 나는 쑥찌짐도 맛나네요~~ 봄이 아니면 여린 쑥은 먹을 수 없지요. ㅎㅎ 쑥찌짐 재료 :) 쑥, 부침가루 2컵, 설탕 1작은술, 계란 1, 홍고추 1, 소금 조금, 캐온 쑥 이물질 골라내고 깨끗이 씻어주고 쑥 적당한 크기로 썰어서 준비합니다 부침가루 2컵, 물 2컵 넣어서 반죽해줍니다. 계란 1, 설탕 1작은술, 소금 조금 넣어서 골고루 섞어 줍니다 준비한 쑥 넣고 부침가루 반죽을 해 줍니다. 달군 프라이팬에 식용유 두르고 쑥버무린 반죽을 펴서 노릇하게 구워줍니다. 쑥 향이 물신나는 쑥찌짐! 건강에도 좋은 쑥으로 여러 가지 음식을.. 2021. 4. 10.
곰탕으로 사골 미역국 끓이는 법 사골 미역국, 곰탕으로 사골 미역국 끓이는 법 요즘 한낮에는 더위가.... 벌써 더위가 찾아온 것 같아요.. 오늘은 미역으로 만든 요리를 즐기는 편인데요~~ 그중에도 미역국은 다양하게 끓여먹는데요 그 미역국 중에서도 사골곰탕으로 끓인 미역국이 제일 좋아한답니다. ★ 사골 미역국 재료 ★ 건미역 20g, 소고기 100g, 사골곰국 1L, 생수 0.5L, 참기름 2큰술, 국간장 2큰술 건미역 물에 불려주고 불린 미역은 헹구어 준비합니다. 얼려 놓은 사골도 준비합니다. 국거리 소고기도 준비합니다. 참기름 2큰술 두르고 소고기 넣어서 볶아 줍니다 미역 넣고 볶아줍니다 미역을 적당하게 볶고 간강 2큰술 넣고 볶아줍니다 곰국 1L 붓고 생수 0.5L 붓고 팔팔 끓여 줍니다. ​사골육수만 들어가면 미역국이 너무 진해.. 2021. 4. 9.

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