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강남콩으로 콩반찬 콩자반 만들기 강남콩으로 콩반찬 콩자반 만들기 요즘 시장에 생 강낭콩이 많이 나오는 거 보셨는지 모르겠네요 그 생강낭콩으로 콩자반을 만들어 보도록 하겠어요. 콩자반은 그렇게 어렵지 않고 좀 쉬운 편이죠. ㅎㅎ 밥반찬으로 너무 좋아요. 여름에 먹기에 알 맞죠. 콩자반 재료 :) 강낭콩 2컵, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술 시장에서 사 온 생콩을 까줍니다. 콩을 깨끗이 흐르는 물에 헹구어서 물 2컵 붓고 다시마 작은 것 넣고 뚜껑 닫고 삶아줍니다 소금을 1큰술 넣어 줍니다 강남콩이 익으면 다시마는 빼내고 간장 3큰술 넣고 졸여줍니다 어느 정도 졸여지면, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술 넣어서 더 졸여줍니다. 필요시 설탕도 추가하여도 좋아요.. 올리고당이 들어가서 반짝반짝 윤기가 나네요. ㅎㅎ 깨소금 넣고 .. 2020. 7. 20.
오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 안녕하세요 오늘도 하루 종일 비가 오네요. 오늘 저녁 반찬으로 간단하게 오이볶음을 하여 먹었답니다. 오이볶음 종류도 여러 가지가 있지만, 저는 오늘 당근 마늘로 오이볶음을 만들어보겠습니다. 베이컨 소고기 등 다른 재료도 함께 넣어서 볶았지만, 저는 오늘 심플하게 오이 당근으로 만 볶았어요. 오이볶음 재료 :) 오이 2, 당근 조금, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 1큰술 오이 씻어서 썰어 준비합니다. 당근 채 썰어서 준비합니다. 오이는 소금 1큰술 넣어서 15분 절여줍니다. 절여진 오이는 흘르는 물에 헹구어주고 꼭 짜서 물기(수분)를 제거해 줍니다. 팬에 참기름 두르고 마늘을 넣어서 볶아 주고, 준비한 당근을 넣어서 볶아 줍니다. 수분 제거한 오이.. 2020. 7. 17.
황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 오늘은 날씨도 비가 오는 게 우중충하고 몸도 개운하지 않아서 뜨끈한 국물이 생각이 나네요. 어떤 국을 끓일까 고민하는 중에 지난봄 쑥을 캐어 냉동실에 얼려 놓은 게 있어서 그것을 꺼내었네요. 황태를 넣어서 국을 구수하게 끓여 보도록 하겠습니다. 황태쑥국 재료 :) 쑥 300g, 황태 120g, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 들깻가루 3큰술, 육수, 소금 육수를 미리 준비해 줍니다 육수 재료는 멸치, 표고버섯, 다시마를 사용하였어요 황태를 물에 불려 줍니다. 불린 황태를 잘게 썰어서 준비합니다. 준비된 황태를 팬에 참기름 1큰술 두르고 달달 볶아 줍니다 국간장 1큰술 넣고 달달 볶아 줍니다 잘 볶은 황태에 육수를 붓고 끓여 줍니다 팔팔 끓어오르면 .. 2020. 7. 16.
닭도리탕 자작한 국물있게 만들기 닭도리탕 자작한 국물있게 만들기 요즘 작은 아들이 힘들어한 것 같아서 그런 아들을 위해서 오랜만에 만들어 준 닭볶음탕! 자주는 못하지만 널 좋아하는 것 같아서 만들었네요 퍽퍽 살이 포획된 한 마리 분량이라도 매콤한 국물이 촉촉하게 있으니까 퍽퍽한 살 국물에 적셔서 먹으면 전혀 목 막힘 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 닭도리탕 재료 :) ​닭(9호) 1, 단호박 1/4, 당근 1/4, 양파 1/2 감자 1, 표고버섯 3, 대파 1, 청양고추 2, 홍고추 1 양념장 재료 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술 닭 한 마리 먹게 좋은 크기로 썰어서 깨끗이 씻어줍니다 야채 재료 준비합니다 (단호박 1/4, 당근 1/4, 양파 1/2 감자 1, 표고버섯 3, 대파 1, 청양.. 2020. 7. 15.
오이백김치, 시원하고 국물 넉넉하게 오이백김치 담았어요 오이백김치, 시원하고 국물 넉넉하게 오이백김치 담았어요 한 여름 오이가 저렴해지는 계절! 수분 섭취를 위해 많이 먹는 오이! 오이요리는 너무 많고 다양한 거 아시죠.. 벌써 시장엔 오이가 3개 천원 혹은 5개 2천 원 하더라고요. 오이 물김치 사촌 오이백김치는 조금씩 담아 맛있을 때 바로 먹어야 하는 김치라 조금만 오이 사다가 오이물김치 (오이백김치) 담아보았어요. 국물 넉넉하게 오이백김치로 담갔어요. 오이 백김치 재료 :) 오이 6개, 부추 조금, 당근 1/4, 홍고추 2, 무 조금, 양파 1/2, 마늘 10개, 양파 2, 배 1/2, 까나리젓갈 4큰술, 소금 2큰술, 생강가루 1작은술, 설탕 1큰술 오이를 깨끗이 씻어 줍니다 씻을 때 굵은소금으로 박박 문질러 줘요 오이를 반으로 썰어서 오이 끝 부분을.. 2020. 7. 14.
복숭아 백도, 달달한 복숭아 백도 만들기 복숭아 백도, 달달한 복숭아 백도 만들기 시장에서 맛있다고 사 왔는데, 복숭아가 요즘 장마철이라서 맛이 싱겁고 단맛이 좀 약하여 복숭아 백도 만들어 먹기로 하였답니다. 복숭아를 그냥 먹는 것보단 백도를 만들어 달고 맛나게 즐기고 있어요. ㅎㅎ 그래서, 오늘은 복숭아 백도를 맛있게 만들어 보겠습니다. 복숭아 백도 재료 :) 복숭아 (중간 크기) 10개, 설탕(스테비아) 1/2컵, 레몬 1, 물 5컵 복숭아를 먼저 깨끗이 씻어 주고 껍질을 벗겨 줍니다 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 크기는 한 입 정도 크기가 좋더라고요... 먹기 편하게요. ㅎㅎ 궁중팬에 준비된 복숭아넣고 물 5컵 넣어 줘요 설탕 1/2컵 넣고 끓여줍니다. 저희는 스테비아 설탕을 넣었어요 설탕량은 백도 단맛에 따라 조정하세요. 스테비아 설탕 .. 2020. 7. 13.
멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름 밥반찬 멸치무침요리 멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름한 밥반찬 멸치무침요리 안녕하세요 오늘은 여름날 밥맛 없고 입맛 없을 때... 간단하게 먹을 수 있는 짭조름한 밥 반찬 멸치무침을 해 보겠습니다 냉동실에 있는 국물용 멸치로 반찬을 만들어볼 거랍니다. 짭조름 씹히는게 입맛을 돋우는데 이보다 더 좋은 반찬은 없을 것 같아요 멸치무침 재료 : ) 국물멸치 250g, 청양고추 2, 파프리카 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술 멸치 내장을 제거합니다. 멸치 똥, 대가리, 뼈들은 발라내어 버리죠. ㅎㅎ 멸치 비린내를 제거하기 위해서 마른 팬에서 살짝 볶아 줍니다 볶은 멸치를 채에 걸러서 이물도 제거해줍니다 파프리카, 땡고추도 다져서 .. 2020. 7. 12.
애기 열무나물무침 만드는법 애기 열무나물무침 만드는법 이맘때면 열무김치 열무물김치 만들어 먹곤하는데요 오늘 마트에 연한 애기 열무가 있어서... 연한 잎을 보니 열무나물이 갑자기 생각 나더라구요. 아삭하고 고소한맛이 매력인 열무 나물무침이지요. 여름 이만때 생각나는 나물 먹기 좋은나물 열무 나물입니다. 열무는 된장무침도 잘 어울리지만 저는 산초가루를 넣은 열무나물무침 입니다. 보리밥이 생각나는 열무나물 만들기 열무나물무침 만드는 법 :-> ~~ 열무나물무침 재료 :-) 애기열무 1단, 까나리젓갈 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 조금, 산초가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 애기 열무를 다듬어서 깨끗이 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다 끓는 기포가 올라올 때 건져 줍니다. 너무 덜 삶.. 2020. 7. 11.
노각무침, 여름철 별미 늙은 오이 노각무침 노각무침, 여름철 별미 늙은 오이 노각무침 오늘은 여름철 별미 딱! 이맘때 먹을 수 있는 노각! 오이 노각무침 만들어볼게요 식감은 아작하고 새콤달콤 한 노각무침. ^^ 더위에 지친 입맛을 돌아오게 하는데 최고예요 오이 노각무침 요리는 난이도가 아주 낮은 편이랍니다 순서대로 착착 진행만 하면 늙은 오이무침 금방 뚝딱이예요. 절이는 시간을 제외한다면 정말 빠르게 완성된답니다. 순서만 지키고 양념만 잘하면 쉽게 맛있게 만들 수 있어요. ^^노각무침 재료 :) 노각 1, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 통깨 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 조금 노각 껍질을 벗겨내고 반 잘라서 가운데 씨를 제거합니다 노각 끝부분을 짤라 먹어보고 씁시리한 부분은 제거.. 2020. 7. 10.
한치국 시원하면서 칼칼한 국물 맛이 일품이다 한치국 시원하면서 칼칼한 국물 맛이 일품이다. 행복한 점심 식사 시간이네요맛있는 점심을 생각하면 웃음이 배실배실 나오는데,그 뒤로는 저녁식사 고민이 뒤따라 오는데...​​요즘 날이 더워 식사 준비가 보통 힘든 게 아니죠 주방에서 재료 손질하고 조리하다 보면이마에서 땀이 송글송글 솟아나고,냄비에서는 국이 맛있게 끓어오르고,그래도 건강한 가족을 위한 준비라 행복하네요. ㅎㅎ 오늘은 한치로 국을 끓여 봤네요오징어국은 잘 알려져있자만한치국은 생소하겠지만 오징어 국물 맛과 비슷하답니다. 한치는 오징어 사천이죠,오징어처럼 요리도 해 먹는데 오늘은 숙취해소로 좋은 한치국을 끓여 보도록 하겠습니다 한치국 재료 :) 한치 3, 무 조금, 호박 조금, 홍고추 1, 다진마늘 1큰술, 파 조금, 고춧가루 1큰술, 후추 조금,.. 2020. 7. 9.
수박껍질 나물볶음 나물로 최고죠 수박껍질 나물볶음 나물로 최고죠 오늘은 지난번 소개해드린 수박껍질 깍두기에 이어서, 수박껍질 요리 후속으로 수박껍질 파프리카 볶음입니다. 수박껍질 요리도 너무 다양하는 것을 한번 더 느꼈어요.ㅎㅎ 수박은 요즘 흔하디 흔한 과일이지만 조선시대 때만 해도 너무 귀했다고 하네요. 수박 한 통 가격이 쌀 반가마였다고 하니 일반 서민들은 구경도 못했을 듯합니다. ​수박껍질 요리 들어갈게요~^^ 수박껍질 나물볶음 재료 :) 수박껍질, 파프리카, 파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 식용유(올리브 오일) 먼저 수박 껍질의 파란 부분을 깎아내고 채 썰어서 준비합니다 부재료로 파프리카 채 썰어서 준비하고 쪽파도 썰어서 준비합니다 팬에 올리브 오일을 두르고, 다진마늘 1큰술, 파 조금 넣고 파 기름을 내어 줍니다. 그.. 2020. 7. 8.
감자옹심이 쫄깃하게 제대로 만들기 감자옹심이 쫄깃하게 제대로 만들기 요즘에 시장에 감자가 많이 나오더라고요. 감자를 한 박스 구입하였는데요. 감자 요리를 해야지... 삶아 먹고 쪄 먹고. ㅎㅎㅎ 그럼 오늘은 뭐 해 먹지 하는데, ~~ 신랑이 감자옹심이 해 먹자고 하네요... 담백하고 쫄깃한 감자옹심이 먹어본 지 제법 되어 더라고요. 감자가 많이 있어니...ㅎㅎ 그래서 부엌으로 향했습니다 감자옹심이 요리 시작합니다. 감자옹심이 재료(2인분) : 감자 4개, 감자전분가루 2큰술, 보리가루 2큰술, 육수 1.5L, 호박 조금, 황태 조금, 김가루, 소금 육수 재료 멸치, 표고버섯, 다시마 감자옹심이 구수한 맛을 위하여 육수를 먼저 준비합니다. (멸치, 다시마, 표고버섯) 육수 끓일 동안 감자 껍질을 깎아 준비합니다. 감자를 강판에 곱게 갈아 .. 2020. 7. 7.