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감자미역 찌개 감자미역 찌개 찌개와 밥을 먹고 싶어서 돼지고기 목살이랑 큼지막한 감자 두 개 넣고 돼지고기 감자찌개 만들었어요. 재 료 : ) 목살 250g, 감자 2, 미역 조금, 다진마늘 1큰술, 후추, 소금 조금, 참기름 1큰술, 청양고추 1 홍고추 1, 파 1, 쌀뜨물 4컵 양념장 고추장 2큰술, 다진 마늘재료 1큰술, 국간장 1큰술 돼지고기 목살 감자 4등분 썰고 미역도 물에 풀려 씻어서 준비합니다. 고기에 다진마늘 조금, 후추, 소금, 참기름, 넣고 조물조물하여 밑간을 합니다 고기는 앞다리살로 하여도 좋아요 참기름 두르고 고기를 달달 볶아 줍니다 어느 정도 볶아지면 미역도 넣고 볶아 줍니다 쌀뜨물 4컵 붓고 끓여 줍니다 끓이는 동안 양념장 준비를 합니다 (고추장 2큰술, 다진 마늘재료 1큰술, 국간장 1큰술.. 2020. 6. 18.
갓김밥, 갓김치 들어간 김밥 갓김밥 갓김치 들어간 김밥 오늘은 오랜만에 신랑이 바로 한 흰밥에 김밥을 간단하게 싸 먹자고 하여...김밥 재료를 찾으니 김밥 세트 재료가 냉장고에 있고..김밥에 뭘 추가로 넣을까?? 지난번 갓김치를 맛있게 준비한 거 넣어 만들어 보기로 하고,..그래서 갓 김밥 후딱 말아봤어요. ㅎㅎ 냉장고 갓김치 꺼내어 바로 싰어서... 식초 1컵, 설탕 1/2컵 넣어서 절여놓고 갓김치를 식초 1컵과 설탕 1/2컵을 넣어서 20~30분 절여줍니다 당근 채 썰어서 볶아 준비합니다 ​ ​ 김밥 재료 꺼내어 준비합니다 단무지는 식초 물에 담가 줍니다살균 처리를 위하여. ㅎㅎㅎ 햄, 맛살은 팬에 식용유 두르고 살짝 볶아서 준비합니다. 계란도 넓게 한 장 만들어 썰어서 준비합니다. 갓김치 절여 넣은 것도 굴 물 따라내고...ㅎ.. 2020. 6. 17.
쑥갓두부무침, 고소하고 부드러운 두부쑥갓무침 쑥갓두부무침 고소하고 부드러운 두부쑥갓무침 쑥갓의 향을 워낙 좋아해서 매운탕에도 듬뿍 넣어 먹고 나물 무침은 생각날 때마다 자주 만들어 먹곤 합니다. 계절에 상관없이 마트에 가면 야채 코너 한편에 항상 있지만 요즘이 쑥갓의 제철입니다~~ 재 료 : ) 쑥갓 2줌(250g) , 두부 2/3모, 다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1작은술 두부를 끓는 물에 소금 조금넣고 3분 정도 데쳐 줍니다 찬물에 식혀 줍니다 쑥갓 씻어서 물기를 제거하고 준비 합니다 쑥갓을 끓는 물 소금 1큰술 넣고 20초 정도 살짝 데쳐줍니다 대친 쑥갓을 찬물에 헹구어 줍니다 쑥갓을 먹기 좋게 2~ 3번 썰어서 손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아주고 두부도 마찬가지로 수분을 잘 제거해서 으깬 다음.. 2020. 6. 16.
가지전 양념도 간단하게 가지전 양념도 간단하게 가지전 너무 간단하지만 맛있는 가지 요리~ 가지는 건강에는 참 좋은데 물컹거리는 식감 때문에 늘 외면받는 채소인 것 같아요 가지는 도톰하게 썰어도 식감이 다른 채소와는 다르죠 물컹거린다기보다는 퐁신퐁신하다는 표현이 맞을 것 같아요 그러나, 조금이라도 바삭한 맛을 위해 가지전 만들어 볼게요. 재 료 :) 가지 2, 계란 2, 홍고추 1, 튀김가루 조금, 소금, 식용유, 양념장 양념장 재료 간장 1큰술 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1작은술, 다진파 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 식초 1작은술 가지 길쭉하게 두껍게 썰어서 준비합니다 가지에 소금 밑간을 조금 해 줍니다 계란도 소금 간을 하여 풀어서 준비해 주고요 튀김가루도 준비합니다 튀김 가루 옷을 입혀.. 2020. 6. 15.
깨잎순멸치볶음, 깨잎향 즐기는 멸치볶음 깻잎을 반찬 할 때 조금씩 넣어 먹으면 향긋하니 입맛 돋궈 주지요. 보통 깻잎을 데쳐 양념에 무쳐 볶아 사용하는데 오늘은 깻잎 멸치볶음을 만들어 보겠습니다 재 료 :) 깻잎순 한줌, 멸치 100g, 홍고추 1, 청고추 1, 다진마늘 1 1/2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 조청 1큰술, 깨소금 1큰술 깻잎순 깨끗이 다듬어서 씻어 물기를 제거해 주고 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 15초 정도 대처 줍니다 찬물에 바로 헹구어 줍니다. 손으로 꼭 짜서 물기를 제거하고 먹기 좋게 적당히 크기로 썰어서 준비합니다 깻잎순에 밑간을 해야하는 데요 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술 넣어서 조물조물 밑간을 해줍니다 밑간을 하고 준비하고 그리고 청고추 홍고추 다진 것.. 2020. 6. 14.
닭똥집볶음 쫄깃하게 잡내는 확실히 잡아요 오랜만에 작은 아들이 맥주 한잔 하자고 하여... 집에서 한잔 마실 때 술안주로 뭐가 좋은 게 있을까? 만들기가 너무 간단해서 술집 안주 못지않은 맛있는 닭똥집 볶음 만들어 보겠습니다. 소주 안주로 어울리는데 저는 소주보다 맥주가 좋아요.ㅎㅎ 닭똥집은 사실 똥집이라기보단 닭의 위와 연결된 근위 부위예요. 그래서 닭근위 볶음이 맞는 말이지만 사실 익숙지 않아서 여전히 똥집이 정감 가고 좋지요. ㅎㅎ 재료 닭근위 250g, 마늘, 청고추 2, 맛소금 적당량, 후추 적당량, 통깨 조금, 참기름 반숟갈 닭근위 닭똥집을 깨끗이 씻습니다. 잘 씻은 닭똥집을 잘라줍니다. 식용유 1컵을 팬에 두르고 닭똥집을 넣고 튀겨줍니다. 기름이 너무 적으면 닭 잡내가 제거가 안됩니다. 마늘을 넣고 튀겨주어야 하는데요. 어느 정도 .. 2020. 6. 13.
구수하고 시원한 상추 된장국 끓이는 법 상추는 쌈 싸 먹고 고기 먹을 때 깻잎과 같이 싸 먹는 것으로 알고 계시나요 천만의 말씀 상추 된장국이라는 말씀을 들어 보셨는지 모르겠는데 너무 좋아요 끓이는 방법도 아주 간단합니다. 재 료 :)상추 한줌, 양파 1, 청고추 1, 홍고추 1, 땡초 1, 파 1, 다진마늘 1큰술, 된장 2큰술, 육수 먼저 육수를 준비합니다.육수 재료(멸치 무 다시마 파) 넣고 끓여 준비합니다 먼저 상추를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 줍니다 야채 준비양파 채 썰고 고추들 총총 썰어서 준비합니다 파도 총총 썰어서 준비합니다 육수 물에 된장 2큰술 풀어 주고 팔팔 끓여 줍니다 된장을 뭉친 덩어리 없도록 잘 풀어 줘야 합니다 양파 고추 다진 마늘 파 넣어서 팔팔 끓여 주어요 마지막으로 준비된 상추를 넣고 살짝 끓여서 마무리합니다.. 2020. 6. 12.
마늘장아찌 담그는법 새콤달콤하게 맛있게 쉽게 담그는법 요즘 햇마늘이 시장에 많이 나오더라고요.. 마늘 한 묶음 사와 장아찌 담가야지 생각하고 마늘 10kg 사 왔네요... 마늘장아찌 통마늘로 반은 겉껍질만 벗겨 담그기로 했어요.. 오늘은 친구가 알려준 방법으로 담가 보겠습니다.~~ 재 료 :) 마늘 10kg, 천일염 소금 1L, 물 5L, 식초 4L, 설탕 2kg 마늘은 까서 물에 씻어 줍니다 겉껍질 한 꺼풀 남기고 깐다.. 기호에 따라 껍질을 모두 까서 알 마늘로 담아도 됩니다.. 물에 소금 녹여 줍니다 (물 5L, 소금 1L) 비율은 물 5 : 소금 1 로 합니다 1차 소금물에 상온에서 10일 절여줍니다 1차 소금물에 10일 절인 후 절인 소금물은 따라 버립니다. 소금물을 깨끗이 따라주어야 합니다. 식초 4L : 설탕 2kg를 준비합니다. 식초를 붓고 .. 2020. 6. 11.
머위대볶음 만드는법! 머위대 손질을 쉽게 오늘은 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다는 머위대 볶음을 만들어 보겠습니다 산자락이나 밭둑 언덕에 자라는 것을 채취하는 머위 봄에는 어린순으로 무쳐먹고 하는 이맘때는 머위대로 들깨 볶음을 많이 해 드시죠.. 머위 효능은 콜레스테롤을 배출시켜주는 작용을 하고 그리고 머위 효능은 변비나 기관지 질환에도 도움을 주고 콜린이라는 성분이 함유되어 있어서 독소를 해독시켜주어 식중독에도 좋다고 합니다 재 료 :) 머위대 1묶음, 파 1, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 간장 1큰술, 소금 조금, 물 1컵, 깨소금 1큰술 머위대를 먼저 삶아줍니다 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣어서 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다 머위대 껍질 까야하는데, 생머위대를 까는 거 보다는 삶아서 까는 게 더 쉬워요 여.. 2020. 6. 10.
마약계란장으로 밥 비벼먹기 오랜만에 만든 마약 계란장! 가끔 만들어 먹는데 간단하게 만들 수 있어서 좋아요.. 계란을 하루 두 알 씩 꾸준히 섭취하면 건강에 좋다. 3대 필수 영양소는 물론 두뇌에 좋은 콜린, 레시틴 등 몸에 좋은 영양소가 풍부하게 들어있어 건강관리에 좋다. 단백질이 부족하기 쉬운 노인층에게 계란은 보약이다. 김치, 나물 등 단백질이 부족한 식사를 하기 쉬운 노년층이 계란을 섭취하면 콜레스테롤이 낮아지고, 균형 있는 식사를 할 수 있다. 재 료 :) 계란 15개, 부추 한줌, 양파 1/2, 청고추 2, 홍고추 2, 물 200ml, 간장 200ml, 설탕 2큰술, 올리고당 70ml, 식초 2큰술, 통깨 1큰술, 마늘 2개 ​ 계란 삶아 준비합니다 나중에 계란을 껍질을 잘 벗기기 위해서 식초와 소금 1큰술씩 넣어주세요.. 2020. 6. 9.
열무된장국 만드는 법 쉽고 간단하게 ​ 지난번에 친구가 챙겨준 열무로 국을 끓여 보았어요 친구가 좋은 열무를 많이 챙겨 주었네요. ㅎㅎ ​​ 바로 맛있게 된장국으로 끓여보도록 할게요. 요고 하나에 잘 익은 김치 하나면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. ~~ 재 료 : ) 열무 1/2단, 된장 1큰술, 미소된장 1큰술, 조개 150g, 참기름 2큰술, 육수 1L, 홍고추 1, 파 1, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술 열무 다듬어 씻어 줍니다 열무는 5~7분 정도 데쳐 줍니다 데친 열무는 차가운 물에 헹구어 줍니다 ​ 손으로 쥐어 물기를 짜낸 후, 준비하면 끝이랍니다. 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 된장 1큰술 미소된장 1큰술 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다 육수도 준비 합니다 멸치 다시마 만으로 육수 간단하게 끓였어요.. 냉장고에서 미리 .. 2020. 6. 8.
깨잎순볶음 양념장으로 밑간하여 만들기 이맘때 즐길 수 있는 나물반찬 이 참 많은데, 그중에서도 깨잎순볶음이 가장 좋아하는 나물 반찬입니다. ​ 어린잎의 은은한 깻잎 향이 좋아서 저는 요것만 만들어 놓으면 생각 없던 밥도 더 먹게 되더라고요.^^ 깨잎순볶음 재료 :) 갯잎순 300g, 당근 1/2, 양파 1, 들깨가루 2큰술, 식용유 1.5큰술 양념장 재료 진간장 1.5큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1.5큰술, 매실액 1큰술 깻잎 다듬어 씻어 줍니다 깻잎은 줄거리 부분을 제거해야 부드럽고 연한 깻잎순볶음 먹을 수 있어요 번거롭지만 꼭 다듬어 주어야 해요 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 1분 정도 데쳐줍니다 데친 깻잎순을 찬물에 바로 헹구고 물기를 짜서 탈탈 털어 뭉쳐진 부분은 떼어내서 준비합니다. 야채 준비합니다 당근 반 개.. 2020. 6. 7.

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