풋마늘 김치 만드는 법, 고기 반찬으로 어울리네요
마늘 풋마늘 김치 풋마늘이란 마늘 통이 굵어지기 전에 연한 어린잎 줄기를 말하는데... 식감은 아삭하고 맛은 달콤 그리고 알싸합니다. 이웃 친구가 풋마늘이 많다고 시골에서 가져왔다며 주고 가네요..ㅎㅎ 마늘쫑도 맛있지만 풋마늘은 부드러워서 김치로 너무 좋아요 제가 좋아하는 김치이기도 하고 지금 딱 제철이라 간단하게 조금만 담았어요 재 료 :D 풋마늘 250g, 홍고추 1 풀물 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 까나리 젓갈 2큰술, 새우젓갈 1큰술, 깨소금 1큰술, 매실액 1큰술, 생강가루 1/4작은술, 조청 1작은술 풋마늘 먹기 좋게 5cm 정도로 썰어서 준비합니다 두꺼운 거는 반으로 쪼개어 준비합니다 홍고추 길쭉하게 조금 썰어 준비합니다 풀물도 쑤어서 준비합니다 양념 재료 넣고 양념장 만들어..
2020. 3. 29.
머위된장무침, 머위나물 된장무침 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다
봄나물 중에 뭐가 좋은지!! 입맛 돌게 하고 지금이 딱 적기인 거 같아서.... 머위무침, 머위나물 된장무침을 하였어요. 시어머니께서 이것을 자주 묻혀 주셨는데... 너무 좋아 지금 저도 너무 좋아하네요 머위나물 된장무침 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다 재 료 머위 220g, 된장 1 큰술, 젓갈 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 다듬어 씻어서 준비합니다 흙먼지, 모래가 많으니 여러번 깨끗이 씻어주어야 해요 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 머위 1분 정도 대처 줍니다 찬물에 헹구어 물기를 제거하여 준비합니다. 양념 재료를 모두 넣어서 골고루 섞어서 만들어 주어요 (된장 1 큰술, 젓갈 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1 1/2큰술, 고춧가..
2020. 3. 27.
유채물김치 담그는 법 (겨울초 물김치)
유채물김치 어느덧 날씨가 봄 중반에 접어들었는데 아침저녁으로 쌀쌀하니 일교차가 심하고요. 낮에는 햇볕이 쨍쨍하고 덥죠..ㅎㅎ 이럴 때 딱인 물김치가 생각나서 유채로 물김치 만들어보았어요. 유채물김치, 매력만점이구먼요 물김치 담그는 법 겨울초 물김치입니다. 재 료 유채 700g, 양파 1, 당근 1/2, 홍고추 5, 마늘 8, 생강 1쪽, 천일염 구운 소금 6큰술, 풀물용 밀가루 1/5컵, 물 2L, 사과 1 유채 다듬어 먹기 좋게 5~6cm로 썰어서 씻어주어요. 소금에 절여주어야 하는데요 1시간 정도 절여주고 헹구어 준비합니다 부재료 양파 1, 당근 1/2, 홍고추 5 썰어서 준비합니다. 밀가루 1/2컵으로 풀물 준비합니다. 풀물 식힌 후 생수 2L, 천일염 구운 소금 6큰술 넣어서 풀어줍니다. 준비된 ..
2020. 3. 26.
제육볶음 황금레시피 쉽게 맛있게 만드는 법
오늘은 언제나 집에 있는 간단 양념으로 감칠맛 폭풍을 만들어주는 제육볶음 시작해볼게요. 그냥 삼겹살만 구워도 맛있는데 스페셜 한 단짠 양념까지 더해지니 밥 한그릇 뚝딱하러 달려보아요. 제육볶음 재료:) 돼지 앞다리살 800g, 양파 1, 홍고추 1, 풋고추 1, 당근 1/4, 표고버섯 2, 양배추 200g, 파 1, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 참기름 조금 야채 (양파 1, 홍고추 1, 풋고추 1, 당근 1/4, 표고버섯 2, 양배추 200g, 파 1,) 썰어서 준비 합니다. 먼저 준비된 고기를 볶아줍니다. 고기 기름이 사악 베어 나오면 대파를 넣고 파 기름을 내주세요. 아까운 고기가 타면 안 되니 물을 반 컵 넣어주세요. 다진마늘 1큰술, 설탕 ..
2020. 3. 25.
생멸치 조림 만드는 법, 멸치조림 쌈장
요즘 생멸치가 많이 나오죠.. 생멸치 요리 중에 조림이 좋은데요 생멸치 조림 쌈장으로 만들어 소개드리겠습니다. ㅎㅎ 생멸치조림 & 쌈장 멸치에는 단백질과 칼슘(Ca) 등 무기질이 풍부해서 어린이들의 성장 발육과 골다공증 예방에 탁월한 식품이며 건강도 챙기고 밥도둑 과의 만찬을 즐깁니다. 재 료 생멸치 200g, 양파 1, 대파 1, 단진마늘 1 1/2큰술, 홍고추 2, 청양고추 4, 맛술 1큰술, 후추 조금, 채수, 된장 1 1/2큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1작은술, 고춧가루 1큰술 채수 재료 무, 파, 다시마 각각 조금 생멸치 200g 깨끗이 씻어 준비합니다. (손질된 생멸치를 시장에서 구입하였어요) 야채 "양파 1, 대파 1, 홍고추 2, 청양고추 4"를 다져서 준비합니다. 채수도 미리 끓여서 준..
2020. 3. 22.
시원한 국물 맛에 반한 양배추 물김치 담그는 법
양배추 물김치 처음 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다고 하죠 그만큼 생각보다 맛있고 시원한 양배추 물김치입니다. 신랑이 겨울 동치미 다 먹고 나면 물김치만 찾아서 준비하였네요. 양배추 물김치 재 료 양배추 2, 오이 4, 쪽파 한줌, 부추 한줌, 홍고추 8, 마늘 10쪽, 생강 1/2쪽, 새우젓갈 3큰술, 풀물 1컵, 설탕 3큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 1큰술, 사이다 2컵, 통깨 2큰술 양배추 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 뻣뻣한 느낌이 있으면 먹기 힘드므로 꼭 잘게 썰어서 준비하세요 양배추 씻어서 천일염 소금으로 2시간 정도 절여줍니다 절인 양배추는 채에 받혀 준비합니다. 끓는 물에 오이 10~15초 정도 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다. 오이를 데쳐서 물김치로 담그면 오이가 아삭..
2020. 3. 21.
봄채소 유채김치 담그기 (유채겉절이)
봄봄봄, 봄채소 유채 유채김치 노란 유채꽃이 만발하면서 봄이 왔음을 알려오는데요. 줄기와 잎을 가지고 나물을 해서 먹기도 하는 유채 ! 봄에 노란 유채꽃 많이들 좋아하시죠, 유채꽃 피우는 유채로 김치 담근다는 사실 맛과 향이 아주 좋은 '유채김치' 입니다. 유채김치 버무린 겉절이 김치라 바로 먹어도 되고요 2~3일 지나면 유채나물이 맛도 베이고 부드러워져서 먹기도 좋고 맛도 좋더라고요 이번 기회에 유채김치 담가 보시죠~~ 재 료 유채 1kg, 홍고추 3, 청양고추 3, 생강 1쪽, 새우젓 2큰술, 까나리젓갈 2큰술, 물조금, 고춧가루 5큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술 싱싱한 유채 다듬어 6~7cm 되게 썰어서 소금으로 20~30분 절여서 물기 제거하여 준비합니다. 홍고추 3, 청양고추 3, 생강 1..
2020. 3. 20.
민들레무침, 흰민들레 나물 무침 간단하게 만들었어요
봄나물 중 하나이며 약재로 사용하는 민들레가 시장에 나왔네요. 민들레로 김치도 담가 먹곤 하는데... 민들레 나물 무침으로 먹었네요. 민들레는 동서양을 막론하고 오래전부터 약재로 사용됐다. 민들레 잎은 식용으로 쓰이고 뿌리는 약용으로 사용된다. 민들레는 염증 및 피부질환 등을 개선하는 효과가 있으며 간 기능을 좋게 한다. 재료:) 흰민들레 150g, 다진 쪽파 조금, 고추장 1작은술, 국간장 1작은술, 진간장 1작은술, 매실액 1작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 민들레 다듬어 씻어서 준비합니다. 민들레 살짝 10초 정도 데쳐서 헹구어 물기를 제거합니다. 민들레 나물 무침동 양념장을 만들었네요. (다진 쪽파 조금, 고추장 1작은술, 국간장 1작은술, 진간장 1작은술, 매실액 1..
2020. 3. 18.
