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탕국 끓이는 법 (제사탕국 끓이는 주의사항) 추석 탕국 끓이는 법 (제사 탕국 끓이는 주의사항) 안녕하세요 오늘은 추석 제사 탕국을 끓여 보겠습니다. 명절 음식으로 탕국 끓이는 법을 알아보겠습니다. 차례상이나 기제사 상에 올리는 제사탕국 에는 마늘, 파, 고추, 고춧가루 같은 향신료를 쓰지 않는다. 그리고 들어가는 재료도 홀수로 맞춘다 과일이면 과일, 생선이면 생선, 한 가지 종류의 음식도 홀수로 맞추는 것이 원칙이다. 탕국 재료 :) 무 1/5, 박 1/4, 조개살 100g, 두부 1/4, 소고기 120g, 참기름 2큰술, 소금 탕국에 들어갈 재료를 준비 합니다. 무 얇게 깍둑 썰어주고요 박은 속은 제거하고 얇게 깍뚝 썰어주고 두부도 썰어서 준비합니다. 소고기 양지 120g 준비하고요 냉동실에 얼여놓은 조개 꺼내어 썰어줍니다. 이렇게 재료 5가지.. 2020. 9. 29.
취나물 된장 무침, 가을 나물의 식감을 더 깊게 느낄 수 있어요 취나물 된장 무침, 가을 나물의 식감을 더 깊게 느낄 수 있어요. 요즘 시장에는 시금치,.. 가을인데도 나물 거리가 많지요 그중에 취나물인데 오늘은 취나물을 된장 무침해 보겠습니다. 봄에 먹는 나물은 봄 향을 먹지만, 가을에도 봄 못지않게 나물 향이 살아있어요 그리고 나물의 식감을 더 깊게 느낄 수 있어요. 취나물 된장무침 재료 :) 취나물 350g, 양념장 재료 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 매실액 2큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 취나물을 준비하였어요. ㅎㅎ 취나물 너무 싱싱하죠. ㅎㅎ 취나물 깨끗이 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다. 봄에는 30~50초 정도 1분이 안되게 데치면 되는데, 가을에는 한 1~2분 정도 데쳐야 합니다. 찬물에 깨끗이 헹구어.. 2020. 9. 28.
보리떡 보리술빵 만들기 보리떡 보리 술빵 만들기 보리떡 보리술빵 만들기 맛있고 건강한 간식! 요즘은 매일 집 콕이라... 주말도 그렇게 실감은 안 나지만, 그래도 왠지 주말이라니 기분이 좋은 것 같아요. 오늘은 간식으로도 좋고 한끼 식사로도 좋은 옛날 추억의 보리떡 집에서 쉽게 만들 수 있어 자주 해 먹는 간식이랍니다. 요즘은 보리가루가 잘 나와서 바로 만들어 먹을 수 있어서 편리하답니다. 보리떡 재료 :) 보리가루 500g, 막걸리 170ml, 생수 270 ml, 설탕 30g, 1.5큰술, 소금 1큰술, 콩 조금, 아몬드 조금 콩, 막걸리, 보리가루를 준비합니다. 아몬드 잘게 다져서 줍니다 보리 가루를 채에 받쳐서 소금과 설탕을 넣어서 내려줍니다. 반죽하기 보리가루에 물 부어 주고 막걸리 붓고 반죽을 합니다. 준비한 콩과 아.. 2020. 9. 27.
두부조림 부드럽고 고소하면서 짭조름한 두부반찬 만드는 법 두부조림 부드럽고 고소하면서 짭조름한 두부반찬! 오늘은 두부 밑반찬을 만들어 봤답니다. 간단하면서 확실한 밑반찬! ~~ ​ 짭조름하게 졸여서 밥반찬으로 딱이랍니다! 두부조림 만드는 법 소개해드릴게요..ㅎㅎ 두부조림 재료 :) 두부 2모, 양파 1/2, 파 1, 홍고추 1, 청양고추 3, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다시마우린물 1컵, 참기름 3큰술, 식용유 2 큰술, 핑크소금 조금 두부 두톰하게 설어서 준비합니다 두부가 부서지지 않도록 소금을 약간 뿌려줍니다. 야채 준비 양파 1/2 채 썰어주고 파 1개 총총 다져주고 홍고추 1개 총총 썰어주고 청양고추 2개 잘게 다져서 준비합니다. 매콤한 걸 원하시면 청양고추 하나 추가로 넣어주셔도 좋아요.~~ 간장 3큰술, 고춧가루.. 2020. 9. 26.
다슬기 미역국 건강게 끓였어요 다슬기 미역국, 건강한 다슬기 미역국 끓였어요 안녕하세요 MJ입니다 오늘은 가을이라 아침저녁으로 서늘하고 환절기라 감기 조심을 해야겠다는 생각이 들었어요 남편이 뜨끈한 국물 뭐 먹자고 하네요.~~ 그래서 미역국을 뜨끈하게 끓여보려고, 다슬기를 냉동실에 얼려 놓은 것이 많이 있어서 한 봉지 끝냈답니다. 그리고 미역은 오래전에 자연산 돌 미역을 사놓은 것이 있어서 돌미역을 넣고 다슬기 미역국을 끓여 보겠습니다. 저는 자연산 돌미역으로 미역국을 끓여 놓으니 부드럽고 구수 하더라고요 다슬기 미역국 재료 :) 다슬기 250g, 미역 300g, 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 물 2L, 미림 2큰술 먼저 미역을 물에 불려 줍니다 자연산 돌미역은 잠시만 불려 주고 금방 씻어야 해요 (보면 미역이 물.. 2020. 9. 25.
오이김치, 아삭한 오이김치 담그는 법 오이요리, 아삭한 오이김치 담그는 법 소개드릴겠요. 저는 오이를 너무좋아하는데요 그냥 심심할때 먹고 뭔가 먹고 싶을 때 오이 하나 먹으면 그만 이더리고요. ㅎㅎ 제가 좋아하는 오이로 소박이도 담가먹고 하는데 오늘은 오이 김치를 담았네요. ~~ 맛있고 아삭한 오이김치 담그는 법 소개할게요 겉절이 느낌으로 무쳐도 상큼하니 좋지만, 저는 제대로 아삭한 맛을 좋아해요. ㅎㅎ 재료도 간단하게 준비한답니다. ^_^ 오이김치 재료 :) 오이 4, 부추 한줌, 양파 1, 당근 1/3, 소금 4큰술 양념장 재료 : 멸치 액젓 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1작은술, 생강즙 1작은술 오이 4개 소금으로 빡빡 문질러서 깨끗이 헹구어 줍니다. 오이를 먹기 좋게 썰어 준비합니.. 2020. 9. 24.
양파즙, 집에서 양파즙 만드는 방법 양파즙, 집에서 달달한 양파즙 만들기 이제 아침저녁으로 서늘하죠 이런 환절기에 감기 조심하시고요 주변에서 양파를 먹으면 좋다고 하는데 양파즙은 보통 중탕 집에서 내려 먹거나 팩으로 포장된 상품으로 많이 먹죠.~~ 중탕 집에 가면 양파만으로 내려주면 될 텐데... 뭐 이것도 좋다, 저것도 좋다 하면서 우리가 모르는 약재들을 많이 넣어라 많이 하죠..~~ 그래서 오늘은 제가 직접 필요한 재료로 양파즙을 만들어보겠습니다. 양파즙 재료 :) 양파 6, 배 1, 대추 10, 생강 1조각, 물 200ml 먼저 재료들을 깨끗이 씻어 줍니다 양파는 이물질 또는 흙이 묻어있으니 깨끗이 씻어서 준비합니다. 양파, 배는 4조각 또는 2조각으로 썰어서 준비해 주고요 재료의 껍질은 그대로 두고요. 껍질째 사용할 겁니다 대추는 .. 2020. 9. 23.
청경채나물 무침 아삭하게 무치는 방법 청경채 나물 무침 아삭하게 무치는 방법 전에는 청경채 나물 천원치면 충분하였는데요 요즘은 모든 야채가 너무 가격이 많이 올라간 거 같아요 우리 남편이 나물 반찬을 너무 좋아하는데요 그래서 오늘은 청경채 나물무침을 해 봅니다. ~~ 청경채 나물 재료 :) 청경채 9, 홍고추 1, 청양고추 1, 참치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 청경채 나물 다듬어 줍니다 머리부분을 잘라서 잎을 하나씩 떼어줍니다. 청경채 나물 씻어서 준비합니다. 홍 고추 길게 채 썰어주고 땡고추도 다져서 준비하고 마늘도 다져 준비합니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 청경채를 넣어서 1분 정도 데쳐줍니다. 아삭한 맛을 위하여 줄기 부분을 먼저 넣으면서 살짝 빨리 데쳐야 됩니다 데친 청경채 나물은 바로 찬물에 헹.. 2020. 9. 22.
풋고추 잔멸치볶음, 잔멸치 풋고추와 같이 볶으면 눈 건강에 좋다 풋고추 멸치볶음, 잔멸치 풋고추와 같이 볶으면 눈 건강에 좋다 고추 멸치 볶음은 꽈리고추로 하는데 얼마 전 일반 고추로 멸치볶음을 만드니 너무 좋아서 소개해 드립니다. 잔멸치 고추와 같이 볶아주면 건강에도 좋고 맛도 좋고 식감도 괜찮고 밥반찬으로 너무 좋은 거 같아요 ~~^_^ 풋고추와 잔멸치를 같이 넣어서 볶으면 눈 건강에 좋다고도 합니다 멸치를 반드시 잔멸치를 써야 된다고 하네요 풋고추 멸치 볶음 재료 :) 멸치 150g, 고추 10, 다진마늘 1큰술, 올리브유 3큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술 고추는 깨끗이 씻어서 어슷썰어서 준비합니다 홍고추 조금, 마늘도 다져서 준비합니다. 잔멸치도 준비 합니다. 올리브 오일 두르고 멸치 넣고 볶아줍니다 멸치가 .. 2020. 9. 21.
맑은 소고기 박국 시원하게 끓이는 법 시원한 맑은 소고기 박국 끓였어요. 시원한 맑은 소고기 박국 끊이기 박으로 나물도 해 먹고 그리고 박국도 끓였네요 맑은 소고기 박국 시원하게 끓이는 법 조리 시작 하겠습니다. ㅎㅎ 맑은 소고기 박국 재료 :) 소고기 230g, 박 500g, 참기름 2큰술, 소주 1큰술, 파 조금, 홍고추 조금, 다진마늘 1큰술, 치자소금 조금 국거리 소고기 준비하고요 박도 나박하게 썰어서 준비합니다. 파 총총 썰어서 준비하고 홍고추 조금 썰고 마늘 다져서 준비합니다. 소고기를 채에 받쳐 놓고 팔팔 끓인 물을 부어서 이물질과 빗물을 제거해 줍니다. 참기름 2큰술 두르고 넣고 볶아 줍니다. 소주 1큰술 넣고 볶아 줍니다 준비한 박을 넣어서 볶아줍니다. 어느 정도 볶아지면 국간장 1큰술 넣어줍니다. 양념이 배어들어 달달 볶아.. 2020. 9. 20.