미더덕 들깨찜, 고소하고 담백하게 만든 들깨찜 만들기
미더덕 들깨찜, 고소하고 담백하게 만든 들깨찜 만들기 안녕하세요 오늘은 들깨찜을 만드어 보겠습니다. 남편이 들개찜을 너무 좋아하는지라 보름이 아니라도 자주 해 먹는 요리인데요.. 미더덕과 콩나물 들깨가루를 넣어 걸쭉하게 만든 들깨 미더덕찜! 미더덕 또는 오만둥이를 넣어서 만들기도 한답니다. 시골에서는 늙은 호박 말린 재료도 들어가는데요..., 정월 대보름에 먹는 들깨 찜이지만 자주 만들어 먹는 메뉴 중 하나입니다요 ~~ㅎㅎ 들깨찜 재료 : ) 들깻가루 4큰술, 찹쌀가루 4큰술, 말린 호박 한 줌, 홍합 100g, 미더덕 150g, 논우렁 100g, 콩나물 두줌, 미역 80g, 미나리 한줌, 당근 1/2, 버섯 조금, 파 1, 육수 500ml (멸치, 다시마, 버섯) 육수를 끓여줍니다. 육수 끓일 동안 재..
2021. 3. 6.
얼큰한 찌개종류 통태탕 끓이는 법
동태탕, 얼큰한 찌개종류 통태탕 끓이는 방법. 오랜만에 얼큰한 국물요리가 생각이 나서 무엇을 끓여볼까 하다가.. 어제 사온 동태를 있어서 동태탕을 끓여 보았네요.. 쑥갓이 있으면 좋은데... 없어서 미나리로 마무리 하였어요. ㅎㅎ 이만 때면 남편이 찾기도 하고요..ㅎㅎ 오늘은 그냥 이 동태찌개 한 가지로 모두 끝인데요. 얼큰한 맛 찌개종류를 좋아하고요. 미나리를 한줌 넣어 주었더니 국물도 시원 얼큰하네요.. 동태탕 재료 :) 두부 1/2, 대파 1, 무 1/3, 홍고추 1, 청양고추 1, 미나리 한 줌, 양념장 재료: 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 새우젓 1작은술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술 동태를 깨끗이 씻어서 준비합니다. 핏물을 깨끗이 씻어야 국물이 맑아..
2021. 3. 5.
국물 촉촉하고 부더러운 무나물 만드는 법
국물 촉촉하고 부드러운 무나물 만드는 법 보름날 다른 나물과 함께 마든 무채 나물입니다. 보름나물로 만들어서 먹고, 지금은 다 먹고 없는 무채 나물 무채볶음 입니다요. ~~ 비빔밥으로 다 순삭 했네요 ~~ 국물이 촉촉하게 만들어서 부드럽게 먹었네요 무나물 재료 :) 무 1, 파 조금, 다진마늘 1작은술, 생강즙 조금, 들기름 1큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 조금 무 한 개 껍질 제거하고 무채 나물 썰어 줍니다. 무채 나물 소금에 20분 정도 절여 줍니다. 절인 무채 나물을 채에 받혀 국물을 따라내고 꼭 짜서 물기를 제거해 줍니다. 절인 무채 나물을 한번 먹어보시고 간에 따라 짜면 물에 살짝 헹구어주세요. 국물을 제거한 무채나물을 볼에 담고 생강즙 조금, 다진마늘 1작은술, ..
2021. 3. 4.
연어스테이크 정말 입에서 살살 녹아내려요
연어 스테이크 정말 입에서 살살 녹아내려요 오늘은 남편이 좋아하는 연어 요리입니다. 연어는 회로도 먹고, 구이도 만들어 먹고,,, 연어 찜으로 만들어 먹는데요. 생연어 초밥도 엄청 좋아하거든요. ㅎㅎ 며칠 전부터 남편이 연어 스테이크를 노래를 부르네요 ㅎㅎ 마침 구입한 연어도 있고 하여 연어 스테이크를 만들었답니다.~~ 연어 소스도 간단하게 만들어 봤네요. ㅎㅎ 연어 스테이크 만드는 법 소개드려요 ~~ 연어 스테이크 재료 :) 연어 1토막(큰 거), 소금, 버터, 올리브 오일, 마늘, 파프리카, 표고버섯, 토마토, 청경채 소스 재료 : 파프리카, 양파, 청양고추, 마요네즈 연어르 소금을 약간 쳐서 밑간을 해줍니다. 그리고 올리브 오일 발라줍니다. 밑간을 할 때는 소금 올리브 오일만으로 했어요. ~~ 각종..
2021. 3. 3.
탕국, 국물 맛이 아주 시원한 게 참 맛이 좋은 홍합 탕국 끓이는 법
탕국, 국물 맛이 아주 시원한 게 참 맛이 좋은 홍합 탕국 끓이는 법 오늘은 탕국 끓이는 법을 소개드릴게요 탕국은 명절 제사 탕국이 유명하지요 ~~ 저희는 평소에 탕국을 자주 끓여먹는답니다. 매운탕이 아닌 맑은 탕이므로.. 속에 부담도 없고요. ~~ 지역에 따라 소고기 넣어 끓이는 법과 해물을 넣어 끓이는 법이 있지요. 저는 소고기 해물(홍합, 조개)을 넣어서 끓였답니다. 국물 맛이 어찌나 시원하고 깔끔하던지~ 탕국 정말 맛있게 먹었네요~~ 해물(홍합, 조개) 탕국 재료 :) 홍합 140g, 조개 280g, 소고기 300g, 무 1, 참기름 5큰술, 국간장 2큰술, 미림 2큰술, 두부 1모, 소금 조금, 육수 육수 재료 : 멸치, 건새우, 다시마, 버섯 먼저 육수를 끓여줍니다. 냉장고에 얼려 둔 홍합과 ..
2021. 3. 2.
주먹밥, 보름 오곡밥으로 주먹밥 만들기
주먹밥, 보름 오곡밥으로 주먹밥 만들기 아이들도 어른들도 좋아하는 주먹밥이 아닐까 싶네요.. 저는 비빔밥도 자주 해 먹고 그 비빔밥을 종종 주먹밥으로 만들어 먹곤 하는데요. 오늘은 보름 오곡밥과 나물로 주먹밥을 만들어 먹었네요.~~ 나물 너무 많이 하여 남은 거 활용으로 보람도 있더라고요. ㅎㅎ 주먹밥 재료 :) 보름 오곡밥, 나물(3종), 김, 깨소금, 참기름 조금 무나물, 말린 뽕나무 잎 나물 등등... 야채 나물을 준비합니다. 나물은 여러 종류 있으면 좋겠죠. ㅎㅎ 냉장고에 남은 나물을 활용하세요.~~ 오곡밥도 준비하였어요. ~~ (쌀, 찹쌀, 수수, 좁쌀, 기장, 검정콩,... 6곡이네요. ㅎㅎ) 평소는 일반 밥이나 고두밥 주먹밥도 활용하세요 ~~ 밥에 나물을 잘게 썰어서 올려줍니다. 나물 종류는..
2021. 2. 28.
배추뿌리 김치, 배추 뿌리 섞박지 달달한 맛
배추뿌리 김치, 배추 뿌리 섞박지 달달한 맛 안녕하세요오늘은 식재료가 특별합니다. 흔히 볼 수 없는 것인데요바로 배추 뿌리입니다. 넘 맛나 보이고 옛날 어린 시절에 먹었던 것이 떠오르기도 하더라고요. 먹을 거라고는 삼시 세끼 밥에 간식으로는 삶고 구운 게 전부였던 시절의 간식이었던 배추 뿌리... 오늘 운 좋게 시장에서 배추 뿌리를 만났네요..ㅎㅎ그 배추 뿌리로 섞박지를 담았어요. 배추 뿌리 섞박지 재료 :) 배추 뿌리 1kg, 대파 1, 당근 1 양념장 재료 : 배 1, 사과 1, 양파 1, 생강 1쪽, 마늘 15쪽, 홍시 1, 밥 1/3컵, 까나리 젓갈 1/3컵, 새우젓갈 1.5큰술, 고춧가루 1컵 배추 뿌리를 흙이 많이 묻어 있으므로물에 씻어서 껍질을 제거합니다. 배추 뿌리를 못난이 모양으로 썰어서..
2021. 2. 27.
