여름 보양식, 닭백숙 삼계탕 누릉지 닭죽 끓여 먹었네요
여름 보양식, 닭백숙닭백숙 삼계탕 누릉지 닭죽 끓여 먹었네요 초복은 지났지만,닭백숙을 꼭 초복 날만 먹으라는 것도 없어서 오늘 여름 보양식으로 닭백숙을 해 봅니다. 간단하게 먹을 수 있도록 한방 백숙 삼계탕!그렇게 손이 많이 가는 요리도 아니고,생각보다 만들기 편하고,영양가는 배가 되어서 너무 좋은 것 같아요. 삼계탕 재료 :) 닭 1(9호), 한방 백숙 삼계탕, 인삼, 양파, 마늘, 부추 조금, 소금 닭죽 재료닭국물, 닭고기(남은 것), 누룽지, 당근, 부추, 깨소금, 소금 삼계탕용 재료 준비하였네요. 닭을 깨끗이 정리하여 다듬어줍니다. 닭 날개 부분 잘라내고 꼬리 껍질 기름 부분을 제거합니다. 압력 밥솥에 정리한 닭을 안 쳐 줍니다 양파, 마늘, 소금, 인삼, 닭백숙 넣어서 끓여줍니다 강불에서 10분..
2020. 7. 22.
알배추 겉절이 여름배추김치 담았어요
알배추 겉절이 여름배추김치 담았어요. 안녕하세요 겉절이는 많이 담기보다는 금방 담아서 먹고 하죠. 그래서 조금만 담아 보겠습니다. 알배추 잎과 줄기를 얇아서 간이 훨씬 잘 배여 들어요. 여름 배추김치를 찾으시는 분들께 딱 좋은 알배추 겉절이 보여 드릴게요. 알배추 겉절이 재료 :) 알배추 작은 것 1포기, 무 조금, 실파 조금, 부추 조금, 통깨 3큰술, 소금 양념장 재료 마늘 8쪽, 배 1/4, 사과 1/2, 양파 1/2, 젓갈 2큰술, 매실청 1큰술 알배추 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 무 채 썰어 준비합니다 실파, 부추 조금 5cm 정도로 썰어서 준비합니다. 알배추, 무 채나물 흐르는 물에 씻어서 준비합니다 준비한 알배추 무 채나물 소금에 절여 줍니다 배추와 무를 같이 섞어서 골고루 층층 소금에 1..
2020. 7. 21.
오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리
오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 안녕하세요 오늘도 하루 종일 비가 오네요. 오늘 저녁 반찬으로 간단하게 오이볶음을 하여 먹었답니다. 오이볶음 종류도 여러 가지가 있지만, 저는 오늘 당근 마늘로 오이볶음을 만들어보겠습니다. 베이컨 소고기 등 다른 재료도 함께 넣어서 볶았지만, 저는 오늘 심플하게 오이 당근으로 만 볶았어요. 오이볶음 재료 :) 오이 2, 당근 조금, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 1큰술 오이 씻어서 썰어 준비합니다. 당근 채 썰어서 준비합니다. 오이는 소금 1큰술 넣어서 15분 절여줍니다. 절여진 오이는 흘르는 물에 헹구어주고 꼭 짜서 물기(수분)를 제거해 줍니다. 팬에 참기름 두르고 마늘을 넣어서 볶아 주고, 준비한 당근을 넣어서 볶아 줍니다. 수분 제거한 오이..
2020. 7. 17.
황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요
황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 오늘은 날씨도 비가 오는 게 우중충하고 몸도 개운하지 않아서 뜨끈한 국물이 생각이 나네요. 어떤 국을 끓일까 고민하는 중에 지난봄 쑥을 캐어 냉동실에 얼려 놓은 게 있어서 그것을 꺼내었네요. 황태를 넣어서 국을 구수하게 끓여 보도록 하겠습니다. 황태쑥국 재료 :) 쑥 300g, 황태 120g, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 들깻가루 3큰술, 육수, 소금 육수를 미리 준비해 줍니다 육수 재료는 멸치, 표고버섯, 다시마를 사용하였어요 황태를 물에 불려 줍니다. 불린 황태를 잘게 썰어서 준비합니다. 준비된 황태를 팬에 참기름 1큰술 두르고 달달 볶아 줍니다 국간장 1큰술 넣고 달달 볶아 줍니다 잘 볶은 황태에 육수를 붓고 끓여 줍니다 팔팔 끓어오르면 ..
2020. 7. 16.
닭도리탕 자작한 국물있게 만들기
닭도리탕 자작한 국물있게 만들기 요즘 작은 아들이 힘들어한 것 같아서 그런 아들을 위해서 오랜만에 만들어 준 닭볶음탕! 자주는 못하지만 널 좋아하는 것 같아서 만들었네요 퍽퍽 살이 포획된 한 마리 분량이라도 매콤한 국물이 촉촉하게 있으니까 퍽퍽한 살 국물에 적셔서 먹으면 전혀 목 막힘 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 닭도리탕 재료 :) 닭(9호) 1, 단호박 1/4, 당근 1/4, 양파 1/2 감자 1, 표고버섯 3, 대파 1, 청양고추 2, 홍고추 1 양념장 재료 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술 닭 한 마리 먹게 좋은 크기로 썰어서 깨끗이 씻어줍니다 야채 재료 준비합니다 (단호박 1/4, 당근 1/4, 양파 1/2 감자 1, 표고버섯 3, 대파 1, 청양..
2020. 7. 15.
오이백김치, 시원하고 국물 넉넉하게 오이백김치 담았어요
오이백김치, 시원하고 국물 넉넉하게 오이백김치 담았어요 한 여름 오이가 저렴해지는 계절! 수분 섭취를 위해 많이 먹는 오이! 오이요리는 너무 많고 다양한 거 아시죠.. 벌써 시장엔 오이가 3개 천원 혹은 5개 2천 원 하더라고요. 오이 물김치 사촌 오이백김치는 조금씩 담아 맛있을 때 바로 먹어야 하는 김치라 조금만 오이 사다가 오이물김치 (오이백김치) 담아보았어요. 국물 넉넉하게 오이백김치로 담갔어요. 오이 백김치 재료 :) 오이 6개, 부추 조금, 당근 1/4, 홍고추 2, 무 조금, 양파 1/2, 마늘 10개, 양파 2, 배 1/2, 까나리젓갈 4큰술, 소금 2큰술, 생강가루 1작은술, 설탕 1큰술 오이를 깨끗이 씻어 줍니다 씻을 때 굵은소금으로 박박 문질러 줘요 오이를 반으로 썰어서 오이 끝 부분을..
2020. 7. 14.
멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름 밥반찬 멸치무침요리
멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름한 밥반찬 멸치무침요리 안녕하세요 오늘은 여름날 밥맛 없고 입맛 없을 때... 간단하게 먹을 수 있는 짭조름한 밥 반찬 멸치무침을 해 보겠습니다 냉동실에 있는 국물용 멸치로 반찬을 만들어볼 거랍니다. 짭조름 씹히는게 입맛을 돋우는데 이보다 더 좋은 반찬은 없을 것 같아요 멸치무침 재료 : ) 국물멸치 250g, 청양고추 2, 파프리카 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술 멸치 내장을 제거합니다. 멸치 똥, 대가리, 뼈들은 발라내어 버리죠. ㅎㅎ 멸치 비린내를 제거하기 위해서 마른 팬에서 살짝 볶아 줍니다 볶은 멸치를 채에 걸러서 이물도 제거해줍니다 파프리카, 땡고추도 다져서 ..
2020. 7. 12.
