봄나물 새콤달콤한 돌나물 (돈나물) 무침
요즘 봄꽃도 화창하게 피고 시장에 나가면 봄나물들도 너무 많이 나오네요 두릅 비름나물 머위나물 가죽나물 오늘은 돈나물를 많이 챙겨 왔네요 봄나물 종류인 돈나물 (돌나물) 새콤달콤하게 양념장 만들어서 만들어 먹으면 좋아요 돌나물 무침으로 알고 계시기도 한 그 봄나물 요새 따라 그리 맛나 데요. ㅎㅎ 재료 준비 :) 돈나물 160g, 양파 1/3, 홍고추 1, 깨소금 조금, 참기름 조금 양념재료 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1작은술, 젓갈 1/2큰술 돈나물 세척하여 식초 1큰술 넣고 물에 담가 줍니다. 식초물 담가는 것은 생 돌나물을 무쳐 먹기 때문에 살균처리 목적입니다. 양파의 매운맛을 제거하기 위하여 물에 잠시 담가 줘요 돈..
2020. 4. 16.
[두릅요리] 두릅 햄 산적, 두릅 게 맛살 산적
지난번에 땅두릅 요리해 먹고 남은 게 너무 많아서 두릅숙회를 하여 초장 찍어 먹고 했는데,.. 신랑이 두릅산적 만들어 먹자고 하네요. ㅎㅎ 산적 재료로 소고기도 쓰고 하는데,.. 갑자기 집에 있는 재료를 찾아보니 지난번 김밥 해 먹고 남은 햄으로 산적을 만들어 보겠습니다 두릅 땅두릅 나무두릅 두 가지를 섞어서 산적해보겠습니다. 재료 준비 :) 땅두릅 6, 나무두릅 5, 햄, 게맛살, 단무지, 계란 3 먼저 두릅을 다듬어 준비합니다. 왼쪽이 나무 두릅, 오른쪽이 땅두릅입니다. 먼저 두릅을 1분 정도 데쳐 줍니다 땅두릅 나무두릅 두 가지 다 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다 두릅이 너무 큰 거는 반 잘라 준비합니다 햄, 게맛살, 단무지도 준비합니다 요지에 끼워줍니다 땅두릅, 단무지, 나무두릅, 맛살, 땅두릅, 햄..
2020. 4. 15.
갑오징어 초무침, 초고추장으로 오징어 무침했어요
갑오징어 미나리 초무침 초고추장 양념 요리 레시피미나리 먼저 집어 들었는데, 저만치 갑오징가 제눈에 딱!! 그래...갑오징어랑 미나리같이 무치면 더 맛날 거야~ㅋㅋㅋ 그래서 탄생하게 된 미나리 갑오징어초무침!! 해물이라면 끼니마다 먹어도 질리지 않는데 오징어도 좋아하는데 금값이되어서 아쉬워요 갑오징어초무침 재료 :) 갑오징어 2마리, 미나리 한 줌, 오이 1, 홍고추 1, 풋고추1, 당근 1/2, 양파 1/2 양념재료 초고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술 시장에서 장만 해온 갑오징어를 깨끗이 씻어 줍니다 깨끗이 헹구어서 체에 받쳐서 물기를 제거해 줍니다 물이 끓어오르면 맛술 한 큰술 넣고 오징어를 3분 데쳐줍니다 대천 갑오징어를 찬물에 헹구어 줍니다 먹기 좋게 썰어서 준비합..
2020. 4. 14.
구수한 근대 된장국 레시피
구수한 근대 된장국 오늘 아침은 어제저녁에 잠을 좀 설쳤는지 힘이 좀 빠지네요 그래서 냉장고를 뒤져보니 어제 시장에서 사다 놓은 건대가 보이네요. 근대된장국을 간단하게 끓여 먹어야겠다 생각하고 신랑한테 근대된장국 좋아 물어보니 우리 신랑도 근대된장국 좋다고 하네요.. ㅎㅎ 오늘은 아이들도 어른들도 잘 먹고 누가 끓여도 웬만큼 맛 낼 수 있는 국. 시원하고 간단한 근대된장국을 끓여보았답니다. 재료 준비 :) 근대 한줌, 조갯살 조금, 된장 2큰술, 두부 조금, 파 1, 풋고추 1, 홍고추 1, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 육수 육수 재료 무, 멸치, 파, 다시마, 물 2L 근대 다듬어서 깨끗이 씻어서 먹기 좋게 3~4cm 정도로 썰어서 준비합니다 파 1, 풋고추 1, 홍고..
2020. 4. 13.
쫄깃한 호루래기 깍두기 (호래기 깍두기)
오늘 시장에 갔더니 단골 시장 아주머니께서 싱싱한 호루래기를 가지고 왔네요 호루라기를 사 왔는데 숙회를 해 먹을까 생각 중에.... 우리 시어머니께서 호루래기 깍두기 김치를 담아 준 생각이 나서 도전해 보았어요 호루래기 깍두기 (호래기 깍두기) 재 료 무 1, 파 한줌, 호루래기 250, 통깨 1 양념장 재료 마늘 1 1/2큰술, 새우젓갈 1큰술, 멸치젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 3큰술, 생강즙 1큰술, 호루래기 손질 호루래기가 손가락 크기라.. 손질하기가 시간이 좀 많이 걸려요. ㅠㅠ 소금을 뿌려서 깨끗이 씻어 줍니다 바락바락 치대어서 씻어야 이물질이 제거됩니다 깨끗하게 4에서 다섯 번 정도 헹구어 채에 밭쳐 물기를 제거합니다 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어서 준비합니다 세로로..
2020. 4. 12.
큰멸치 볶음 만들기, 짭조름한 맛 멸치볶음
오늘은 멸치볶음 황금 레시피에 대한 이야기를 전해 보려고 합니다 흔히 먹을 수 있고 편하게 즐길 수 있는 반찬이면서도 이 레시피를 베이스로 자신의 취향에 맞게 다양한 조리가 가능하니 꼭 참고해 보기를 바랍니다 큰 멸치 볶음 만들기, 짭조름한 맛 멸치볶음 건강에 좋은 다가불포화지방산과 단일 불포화지방산이 매우 풍부합니다. 다불포화지방산은 2개 이상의 이중 결합을 가지고 있는 불포화 지방산으로 오메가-3과 오메가-6 지방산이 있습니다. 단일 불포화지방산은 1개의 이중 결합을 가지고 있으며 오메가-9 지방산이 있습니다. 국민 반찬 밑반찬 멸치 볶음 만들어 보겠습니다. 재 료 :) 큰멸치 130g, 해바라기씨 1/2컵, 마늘 12쪽, 풋고추 2, 홍고추 2, 간장 5큰술, 조청 5큰술, 맛술 5큰술, 설탕 2큰..
2020. 4. 9.
시금치 쫑대 보리새우 된장국 끓였어요
시금치 보리새우 된장국 봄 시금치는 많이 컸죠 시금치 쫑대도 데쳐서 국 끓여 먹으면 아삭한 게 너무 좋아요 시원하고 구수한 시금치 쫑대 보리새우 된장국 끓였어요. ~~ 시금치 영양소 : https://cook-mj.tistory.com/34 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료이다. 시금칫국 재료 :) 시금치 500g, 쌀뜨물 육수, 보리새우 1/2 컵, 파 1, 새우젓갈 1작은술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 육수 재료 무, 멸치, 다시마, 쌀뜨물 쌀뜨물 육수를 준비합니다 육수 재료 끓여 주고 다시마는 미리 제거합니다.. (무, 멸치, 다시마, 쌀뜨물) 봄 시금치가 많이 크죠 쫑대도..
2020. 4. 8.
