잡채 만드는법, 당면 쫄깃하게 삶는법
잡채 만들기 당면이 서로 엉키지 않고 탱글탱글한 식감에 아삭한 채소들과 어우러져 맛있는 돼지고기 잡채가 완성되니 저는 참 좋아합니다. 가끔씩 생각나는 메뉴 중 하나가 잡채인데 잡채를 종종 만들어 먹는데 잡채에 각종 채소와 고기를 넣기도 하고 어묵 잡채도 좋고요. 가끔 고기 없이 집에 있는 야채와 당면으로 만들어 먹기도 하는데요 오늘은 잡채의 정석 당면을 쫄깃하게 만들고 야채 식감도 아삭한 맛 제대로 해 볼게요. 탱글탱글한 당면 식감에 아삭한 채소들과 어우러져 후루룩 한 접시 뚝딱하는 맛있는 돼지고기 잡채를 만들어 보겠습니다. 잡채 재료 : 당면 10인분(250g), 잡채용 돼지고기 200g, 양파 1개, 당근 1/2개, 시금치 1단, 표고버섯 6개, 파프리카 1개, 참기름, 통깨, 식용유 양념장 재료 :..
2022. 2. 14.
쫄깃한 말린 호박나물볶음 만들기 호박고지나물
말린 호박나물볶음 (호박고지 나물) 날씨가 쌀쌀한 아침이라 출근하는 분들은 따뜻하게 입어야 할 것 같네요. 며칠 있으면 정월대보름인데요. 그래서 미리 정월대보름 나물 요리 말린 호박나물볶음 요리를 만들어보았어요. 호박고지와 들기름, 들깻가루 등으로 담백하고 구수한 호박고지 나물 만들어 볼게요. 보통 오곡밥을 시작으로 부럼, 귀밝이술, 그리고 다양한 묵은 나물과 복쌈을 먹는데요 보름나물 중에 하나인 말린호박나룸볶음 입니다. 호박고지 나물은 비타민D가 풍부하고 미네랄과 식이섬유가 풍부해 대장 활동에도 좋고, 칼로리가 낮아 저칼로리 식단을 꾸리는데도 도움이 된답니다. 호박나물볶음 만들기 재료 : 말린 호박 130g, 설탕 1작은술, 육수 1/2컵, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 들깻가루 2..
2022. 2. 10.
오리탕 담백하게 끓이는 법
오리탕 담백하게 오늘은 겨울 보양식으로 오리탕 끓이는 법을 소개드립니다. 집에서 오리탕 쉽게 끓이는 방법이랍니다. 요즘은 마트에서 오리를 깔끔하게 손질하여 판매하기 때문에 그냥 사와다가 재료들 넣고 끓이기만 하면 생각보다 간단하게 오리탕이 맛있게 완성되더라고요. 콩나물 무 고사리 넣어서 담백하게 얼큰하게 오리탕을 끓여 보았네요. 오리탕 재료 : 오리 1마리, 콩나물 두줌, 무 1, 대파 3, 고사리, 국간장 2/3컵, 고춧가루 2/3컵, 참기름 3큰술, 다진마늘 3큰술, 소주 1컵, 물 3L, 깻잎, 부추, 땡고추 오리탕 끓이는 법 무는 비져서 썰어주고 콩나물 두 줌과 고사리도 조금 준비합니다. 오리는 씻어서 준비합니다. 오리는 초벌 5분 정도 삶아 줍니다. 소금 2큰술, 소주 2컵 붓고 삶아서 잡내를 ..
2022. 2. 4.