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부드러운 겨울초 겉절이 만드는법 부드러운 겨울초 겉절이 유채의 어린 순을 겨울에 자란다고 해서 겨울초, 동초, 등등의 나물이라고 불리는데요 오늘 지인께서 부드러운 노지 겨울초를 한 묶음 주네요... 노지 겨울초 정말 부드럽고 아삭한 맛! 겨울초 나물 무침을 멸치액젓 식초를 더하여 새콤 달콤하게 만들어 볼게요. 겨울초에 이맘때 무쳐서 겉절이 해 먹으면 정말 밥도둑이에요. ㅎㅎ 양념에 참기름/들기름 넣고 밥 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱 입니다요.~~ 노지 겨울초 겉절이 재료 노지 겨울초 100g 멸치액젓 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 홍고추 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2작은술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 부드러운 겨울초 겉절이 만드는 법 부드러운 노지 겨울초 깨끗이 씻어 .. 2022. 3. 11.
얼큰한 문어 볶음 만드는법 얼큰한 문어 볶음 오늘 시장에 작은 문어가 많이 나왔더라고요 바로 업어왔죠. 문어요리를 뭐 해 먹을까 하다가 문어 볶음 만들기 했어요. 칼칼하게 맛있게 매운 문어 볶음 만들어 국수를 끓여서 먹으려다가 그냥 밥솥에 밥이 있어서 그냥 덮밥처럼 비벼 먹었네요. 집에 있는 야채를 넣고 양념장 고추장 고춧가루 넣어서 만들고 낙지볶음 만드는 방법으로 만들어 봤네요.. 이거 정말 얼큰하고 좋더라고요 자주 만들어 먹을 수는 없지만 종종 만들야겠다고 생각하였어요 얼큰한 문어 볶음 재료 문어 자은 거 2마리 당근 조금, 양파 1/2, 양배추 조금, 파 2, 땡고추 1개, 마늘 3알, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 양념장 재료 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술 다진마늘 1작은술, 황설탕 1 .. 2022. 3. 10.
냉이 계란말이 만들기 냉이 계란말이 봄나물 냉이를 냉이 된장국 끓여먹고 남은 냉이로 냉이 계란말이 만들어 봤네요 봄 에만 먹을 수 있는 달큼하면서 신선한 맛의 냉이 요리!! 냉이 계란말이에 함께 해서 먹으면 어떨까 하는 생각과 함께 간단하게 계란말이를 만들어 보았어요. 냉이 계란말이 재료 계란 6, 냉이 한줌 국간장 1/2 작은술 소금 1/3작은술 냉이 계란말이 만들기 냉이를 잘게 다져줍니다 계란을 풀어 줍니다 다진 냉이를 넣고 국간장 1/2 작은술 넣고 소금 1/3작은술 넣어서 섞어줍니다 팬에 계란 물 붓고 말아줍니다. 계란말이 팬을 살짝 달구어준 다음에 기름을 조금 두르고 살짝 팬을 달구어 주고요 이때 불의 세기는 약불입니다. 계란물의 1/4 정도를 팬에 부은 다음에 젓가락으로 살살 저으면서 익혀주고 그리고 잘 말아주고요.. 2022. 3. 9.
향긋한 미나리 김치 담그는법 미나리 김치 요즘 미나리가 정말 맛있죠! 맛있을 때 먹어야 하는 미나리 요리입니다. 살짝 데쳐서 미나리나물 무침으로 정말 좋은데요 오늘은 부드러운 미나리 김치를 만들었어요 미나리 김치 담그는 법 엄청 간단한데요 바로 밥이랑 먹어도 끝내주고 삼겹살에 굽굽해도 정말 좋아요 미나리 향을 살린 김치 담가 볼게요. ~~ 미나리 김치 재료 미나리 500g, 쪽파 50g, 오이 2개 양파 배 사과 밥 조금 멸치액젓 1/2컵, 물 1/2컵 꽃소금 1큰술 고춧가루 6큰술 매실액 2큰술 미나리 김치 담그는 법 잘 씻은 미나리 7cm 정도 썰어줍니다. 쪽파 도 썰어서 준비하고요 준비한 미나리 쪽파를 볼에 담고 멸치액젓 1/2컵, 물 1/2컵 넣어서 30분 정도 절여줍니다 중간에 뒤집어주고요... 절인 미나리 멸치액젓 국물 .. 2022. 3. 8.
돼지감자 장아찌 담는법 아삭한 돼지감자 맛 돼지감자 장아찌 오늘은 돼지감자 장아찌 만드는 법(담는 법)에 대해서 설명하려고 해요 여러 종류의 장아찌를 담가도 봤지만 돼지감자 장아찌는 매실액이 들어간다는 게 포인트입니다. 매년 돼지감자를 캐왔어 돼지감자 깍두기를 비롯하여 돼지감자차도 만들고 하였는데요 남편이 당뇨 전 단계라 관리 측면에서 돼지감자 요리도 다양하게 만들어 먹는답니다. 돼지감자 요리 소개도 다음 편에서 소개 예정입니다 돼지감자로 장아찌를 담그면 정말 아삭아삭 맛있어요 돼지감자 장아찌 재료 돼지감자 7kg 소주 1.8L, 간장 1.8L, 현미식초 1.8L, 매실액 1.8L, 설탕 1.8kg (장아찌 국물 재료는 1:1입니다) 마늘 12쪽, 천일염 소금 1컵 장아찌용 간장 국물 재료를 준비합니다 (소주 1.8L, 간장 1.8L, 현미식초 .. 2022. 3. 7.
통들깨 콩나물 무침 만드는법 통들깨 콩나물 들기름 무침 만드는 법 매일 먹는 반찬에 콩나물 요리가 종종 올라가는데요 콩나물 정말 아삭하게 무쳐보겠습니다. 콩나물 요리는 시원한 국물 요리도 좋고 콩나물에 고춧가루 넣어서 매콤한 맛의 콩나물 요리도 좋은데요. 오늘은 콩나물 들기름 무침 만들어 보겠습니다. 콩나물 들기름 무침 재료 콩나물 100g, 당근 조금, 양파 조금, 쪽파 2, 게맛살 1, 통들깨 1큰술, 식용유 1작은술, 물 7큰술, 다진마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 소금 1/2작은술, 들기름 1큰술 통들깨 콩나물 들기름 무침 만드는 법 콩나물 씻어서 준비하고요 통들깨 1큰술 준비합니다. 당근 양파 채 썰어주고, 파 게맛살도 썰어줍니다 콩나물 냄비에 넣고 식용유 1작은술 넣고 물 7큰술 넣고 당근 양파 게맛살 넣어서 뚜껑 닫고.. 2022. 3. 5.
취나물 무침 만들기 부드럽네요 취나물 무침 이제 정말 봄나물의 시작인가 봐요 시장에 머위나물 취나물 참나물 등등 봄나물 식재료가 많이 나오더라고요 요즘의 취나물은 부드럽고 봄 향기 좋지요. ㅎㅎ 취나물 무침은 된장으로 무치기도 하고 초고추장으로 무쳐도 정말 좋지요. 그러나 오늘은 취나물의 향을 느끼기 위해 국간장으로 무쳐 봤어요. ~~ 봄나물 취나물 향을 제대로 느꼈네요. ㅎㅎ 취나물 무침 재료 취나물 250g 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 맛술 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 취나물 간장 무침 만들기 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2~3분 정도 데쳐줍니다 찬물에 헹궈 주세요 취나물이 부드러워서 썰지 않고 그대로 사용하였어요. 취나물이 좀 크다면 먹기 좋게 썰어주세요. ~~ 양념장 만들기 간단하니 정말 싶네.. 2022. 3. 4.
생미역 들깨가루 무침 만들기 생미역 들깻가루 무침 물미역무침 생미역무침 미역 나물 무침.~ 미역 요리는 자주 만들어 먹는데요 생미역 조물조물 초무침 만들어도 정말 맛있고, 국간장으로 무쳐 주면 깔끔한 맛이 너무 좋아요 생미역은 마트에서 쉽게 구입할 수 있지요 이번 거는 이웃 언니가 직접 채취한 생미역이라 너무 부드러웠어요.. 물미역이 요즘이 제철이라 반찬이나 미역국 끓여 먹어도 맛있답니다. 생미역 들깨가루 무침 재료 생미역 200g, 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 쪽파 조금, 들깨가루 3큰술 생미역 들깻가루 무침 만들기 생미역 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 데쳐줍니다 데친 미역 찬물에 헹구어서 먹기 좋게 적당하게 썰어서 준비합니다 국간장 2큰술 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 다진마늘 1작은술 다진 쪽파 조금 넣고 무.. 2022. 3. 3.
냉이나물 고추장 무침 만들기 냉이나물 고추장 무침 봄나물들은 대부분 봄내음 가득하고 식욕을 돋우어 주는 매력이 있는데요 특히나 냉이는 그 향이 너무 향긋하지요 ​ 냉이 뿌리가 땅 깊숙이 박혀 흙이 뿌리에 많이 묻어있어서 손질하기가 조금 번거로운데요 그리도 한번 그 맛을 보게 되면 그 번거로움을 잊고 또 요리하게 된답니다. ㅎㅎ 냉이 무침은 여러 가지가 있는데 냉이 된장무침도 맛있고 냉이 고추장 무침도 맛있어요 구수하면서도 매콤함이 더해져 더 맛있는 냉이 고추장 무침입니다. ​ 냉이나물 고추장 무침 재료 냉이 150g, 쪽파 2, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 매실액 1작은술, 참기름 1작은술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술 봄내음 가득한 냉이나물무침 만드는 법 냉이를 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 냉이는 끓는 물에 소금 1.. 2022. 3. 2.
쑥 냉이국 구수하게 끓이는법 쑥 냉이국 구수하게 겨울을 이기고 봄을 알리는 쑥과 냉이가 면역력에도 좋고 해독 작용도 하고요 쑥은 위와 장에도 좋다고 합니다. 쑥을 캐는 거는 아직 좀 이른 거 같아 작년 쑥 냉동실에 본관 된 쑥으로 사용하였답니다. ㅎㅎ 쑥캐로 가는 기대를 하면서 쑥국을 끓여 보았어요. ㅎㅎ 봄철 건강을 위한 보약 같은 밥상 차려 볼까요. 오늘은 쑥 냉이국 끓이고 냉나물 무쳐서 봄 향기 가득한 밥상으로 면역력 키워 봅니다. 쑥 냉이국 재료 쑥 250g, 냉이 150g, 조갯살 120g, 파 1, 들깻가루 6큰술, 콩가루 3큰술, 국간장 2큰술, 참기름 3큰술 육수 1.5L (디포리 멸치 버섯 무 다시마) 쑥 냉이국 구수하게 끓이는법 오늘의 주 재료 쑥, 냉이, 조개살, 파, 들깻가루, 콩가루를 준비합니다. 육수를 끓여.. 2022. 3. 1.
겨울 몸보신 옻닭 만들기 겨울 몸보신 옻닭 옻의 효능으로 몸의 냉기를 가라앉혀주고 몸의 보양과 보신에 탁월한 효능과 혈액순환에 좋다는 옻을 넣고 끓인 요리는 옻 닭을 끓여보겠습니다. 평소 체력이 떨어지면 쉽게 챙길 수 있는 삼계탕이나 닭백숙을 찾게 되는 거 같은데요~ 집에서도 간편하게 옻닭만들기를 할 수 있으므로 한번 끓여 드셔 보세요. 옻나무 엄나무를 끓여서 그 끓인 국물에 닭 넣고 끓이면 되므로 너무 간단하죠. ㅎㅎ 옻닭 만들기 재료 생닭 2마리 (11호) 말린 참 옻나무, 말린 엄나무, 물 3L, 소금, 파, 마늘, 대추, 생강, 감초 몸보신 옻닭 만들기 참 옻나무와 엄나무를 준비합니다. * 형님이 실골 다녀오면서 옻닭 끓여 먹어라면서 주고 가네요.. 말린 참옻나무 10개 정도, 엄나무 가지 4개 정도 물에 씻어 줍니다. .. 2022. 2. 28.
야채 국수 깔끔하게 끓이는 법 야채 국수 깔끔하게 매일 먹는 식사에 가끔은 국수와 같은 면요리를 먹고 싶을 때가 있죠.. 그리고 또 기름기 없는 깔끔한 요리를 먹고 싶을 때 저는 야채 국수를 만들어 먹지요. 육수에 집에 있는 야채를 넣고 그냥 간단하게 먹을 때가 그냥 행복하답니다. ㅎㅎ 정말 간단하게 끓여요 야채 국수 같이 한번 시작해볼까요. 야채 국수 재료 국수 2인분, 양파 1, 부추 한 줌, 애호박 작은 거 1개 육수 1L (멸치 디포리 무 다시마 버섯), 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양념장 재료 : 양조간장 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 청양고추 1큰술 , 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 물 1큰술 야채 국수 끓이는 법 야채 양파, 호박 채 썰어주고 부추는 3.. 2022. 2. 26.

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