새우된장국 시원한 국물요리 끓이기
왕새우 된장국 시원한 국물요리 봄기운이 찾아 언제 왔는지 모르게 한낮에는 여름이 성큼 다가왔네요 동네 한 바퀴 걷기 운동하고 나니 몸도 맘도 가볍네요. 시장에 왕새우가 너무 싱싱하여 업어 왔네요 새우를 그냥 쪄먹기도 하고 왕새우 된장국을 시원하고 구수하게 끓였어요 애호박 두부 넣고 청양고추 넣어서 시원하고 구수하면서 칼칼하게 만들어 볼까 합니다. 새우된장국 재료 왕새우 10마리, 두부 1/2모, 애호박 1/2, 땡고추 2개, 대파 1개, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술 된장 2큰술, 멸치 육수 600ml 새우 된장국 시원한 국물요리 끓이기 왕새우 10마리 준비하고 두부, 애호박, 땡고추, 대파 썰어서 준비합니다. 끓인 멸치 육수 건더기를 건져내고 무 넣고 끓여주고 된장 2큰술 풀어 줍니다 새우 넣고 맛술 ..
2022. 4. 28.
두릅나물, 두릅무침 만드는 법
두릅나물, 두릅 무침 요즘 시장에 나무 두릅 땅두릅 많이 나오더라고요 두릅으로 숙회 만들어 초장 찍어 먹기도 하는데요 오늘은 액젓 양념장으로 두릅을 쪄서 무쳐 보겠습니다. 두릅 데쳐서 무쳐 먹고 고기 구워 먹었던 두릅나물무침 다시 봐도 또 먹고 싶은 두릅나물이다. 아삭한 식감의 두릅이 최상의 맛이었던 두릅 무침 이랍니다. 깔끔한 양념에 더 맛있게 먹은 나물 요리 두릅 무침 시작해볼게요 두릅나물 두릅무침 재료 두릅 150g, 밀가루 1/2컵 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술, 물 1큰술 두릅나물 두릅무침 만드는 법 두릅 손질하여 싰어줍니다. 두릅에 밀가루 옷을 입혀줍니다. 찜솥의 물이 끓어 오르면 찜솥에 ..
2022. 4. 27.
쑥 털털이, 쑥버무리 부드럽게 만들기
쑥 털털이, 쑥버무리, 쑥 범벅 봄이 되면 생각나는 음식으로 어릴 때 엄마가 봄이 되면 쑥을 함께 캐고 만들어 먹었던 기억이 있는 쑥떡이라 할까요.ㅎㅎ 아마도 봄이 주는 햇살과 무언가를 만들어 먹는 것에 대한 즐거움을 생각해 봅니다. 지난주 캐온 쑥을 쑥 튀김, 쑥국 끓여먹고 남은 쑥으로 쑥 털털이를 만들어 봅니다 요즘 마트나 시장에 가보면 쑥들이 엄청 많이 보이는데요. 이 쑥으로 봄에만 먹는 쑥 요리해볼게요 쑥버무리는 쌀가루와 밀가루를 쑥을 대충 버무려서 쪄낸 떡으로 정말 간단합니다. 쑥 털털이, 쑥버무리 재료 쑥 200g, 밀가루 1/2컵, 쌀가루 1컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2 작은술, 쑥 털털이, 쑥버무리 부드럽게 만들기 쑥을 이물질 제거하고 깨끗이 씻어서 준비합니다. 밀가루 1/2컵, 쌀가루 ..
2022. 4. 26.
가죽나물 요리, 가죽나물 튀김 제철나물 요리
가죽나물 튀김 가죽나물을 이번엔 튀김으로 만들어 봤더니 정말 고소하고 바삭바삭함에 저도 모르게 엄지 척이랍니다. 가죽나물을 가죽나무 새순이라 생각했는데, 알고보니 참죽나무 새순이더라고요. 튀김요리를 좋아하는데 가죽나물로 튀김을 만들어 봤네요 후다닥 가죽나물 튀김 몇 개 튀겨서 먹어보니... 금방 튀긴 가죽나물 튀김, 바사삭한 식감에 정말 맛있네요. 가죽나물 튀김 재료 가죽나물 150g, 식용유 튀김가루, 감자 전분가루, 빵가루, 계란, 물 가죽나물 튀김 제철나물 요리 참죽나무 새순, 가죽나물을 준비합니다. 1. 가죽나물을 튀김가루 옷을 입혀줍니다. 2. 계란을 풀어서 계란옷을 입혀줍니다. 3. 튀김 반죽 옷을 3차로 입혀줍니다. (튀김 반죽 : 튀김가루 2큰술, 전분가루 1큰술, 물 1컵 붓고 섞어서 튀..
2022. 4. 25.
생멸치 요리, 생멸치 조림 만들었어요
생멸치 요리, 생멸치 조림 단백질과 칼슘이 풍부한 봄에 꼭 챙겨 먹는 생멸치! 오늘은 이 생멸치로 멸치조림을 만들어 보겠습니다. 단백질 보충에 도움이 되며, 뼈 건강과 피부 노화방지에 효능이 있는 생멸치 조림입니다. 그럼 바로 시작해 보겠습니다. 생멸치 조림 재료 생멸치 150g, 무 1/4 양파 1/2, 대파 1, 방아잎 한 줌, 홍고추 1, 땡고추 1개, 쌀뜨물 3컵 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 생멸치 요리, 생멸치 조림 만들기 생멸치 준비하고요 야채 무 양파 대파 홍고추 청양고추 방아잎 준비 합니다. 무는 크게 썰어주고, 파 고추는 어슷 썰어 줍니다. 뚝배기에 무 깔고 생멸치 넣고 쌀뜨물 붓고 끓여 줍니다. 생멸치 끓을 동안 양념 재료 모두..
2022. 4. 21.
돼지고기 달래무침 만들기
돼지고기 달래무침 만들기 오늘은 봄에 나오는 달래로 돼지고기 삶아서 무침 레시피입니다. 돼지고기는 목살로 준비하고요 달래는 한 줌으로 양념하여 무침을 만들어 보겠습니다. 돼지고기 달래무침 그냥 밥반찬으로도 좋고 밥 위에 올려 먹는 덮밥으로 도 좋아요 돼지고기 달래무침 재료 돼지고기 목살 150g, 달래 한 줌, 홍고추 1개, 소주 1컵, 진간장 2큰술, 후추 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술, 생강가루 약간, 다진마늘 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 돼지고기 달래무침 만들기 돼지고기 목살 잡내를 제거하기 위하여 소주 1컵, 진간장 2큰술, 후추 조금 넣고 삶아줍니다. 돼지고기 삶을 동안 달래를 3cm 정도로 썰어서 준비합니다. 달래 머리 부분은 다..
2022. 4. 20.
유채나물 고소하게 된장 무침 만들기
유채나물 고소하게 유채나물의 기본양념은 다진 마늘, 깨소금, 참기름에 된장, 고추장으로 무쳐주는데 어떤 양념으로 무치느냐에 따라 나눠지는데요. 오늘은 된장 고추장으로 고소하게 무침을 만들어 보겠습니다. 깔끔하고 담백하게 무칠 때는 소금으로 감칠맛이 좋게 무칠 때는 국간장이 좋고요. 된장, 고추장 진한 양념으로 무치는 게 좀 더 맛있지요..ㅎㅎ 유채나물 고소하게 된장 무침 만들기 시작해 볼게요.~~ 유채나물 된장무침 재료 유채나물 두줌, 쪽파 5줄, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 된장 1작은술, 고추장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 진간장 1작은술, 매실액 1작은술 유채나물 고소하게 된장 무침 만들기 유채나물 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양념 재료 모두 넣고 양념장을 만..
2022. 4. 16.
