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알배추 된장국 구수하네 알배추 된장국 구수하네 배추 겉절이 해 먹고 남은 알배추로 시원한 알배추 된장국! 들깻가루 넣어 알배추로 달큼하니 구수하게 여름에도 참 좋으네요 알배추 천 원주고 하나 사서 알차게 해 먹는다 노란 알배추로 끓인 구수한 들깨 된장국! 알배추 된장국 재료 :) 배추 조금, 된장 1큰술, 미소된장 1큰술, 조개 150g, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 버섯 조금, 들깻가루 2큰술, 육수 1.5L, 맛술 1큰술 육수를 끓여 줍니다. (멸치, 표고버섯, 다시마) 된장국은 시원한 다싯물이 필수! 버섯 얇게 썰어서 준비합니다 알배추 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 조개를 잘게 썰어서 준비한 것을 팬에 참기름 두르고 조개를 먼저 볶아줍니다 맛술 1큰술 넣고 비린내를 제거합니다. 국간장 1큰술 넣고 간.. 2020. 7. 24.
가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리 가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리 양념 진하게 가득인 가지 반찬 무침으로 만들었어요. 가지무침 자주 드시나요? 아무래도 가격도 저렴한 식재료라 만만하고 가지 요리를 좋아하는 사람이라면 올여름 여러 번 해 드셨을 것 같아요 오늘은 편하게 밀가루 옷을 입혀 쪄서 만들어 보도록 하겠습니다.^^가지무침 재료 :)가지 6(작은것), 밀가루 3큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금 양념장 재료 진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 가지를 씻어서 먹기 좋게 잘라줍니다 가지 크기에 따라서 2등분 또는 4등분으로 썰어줍니다. 홍고추 채 썰어서 준비합니다 쪽파도 다져 준비합니다. 비닐봉지에 밀가루 3큰술 넣고, 준비된 가지를 넣어서 쉐크 쉐크 흔들어밀가루 옷을 입혀.. 2020. 7. 23.
여름 보양식, 닭백숙 삼계탕 누릉지 닭죽 끓여 먹었네요 여름 보양식, 닭백숙닭백숙 삼계탕 누릉지 닭죽 끓여 먹었네요 초복은 지났지만,닭백숙을 꼭 초복 날만 먹으라는 것도 없어서 오늘 여름 보양식으로 닭백숙을 해 봅니다. 간단하게 먹을 수 있도록 한방 백숙 삼계탕!그렇게 손이 많이 가는 요리도 아니고,생각보다 만들기 편하고,영양가는 배가 되어서 너무 좋은 것 같아요. 삼계탕 재료 :) 닭 1(9호), 한방 백숙 삼계탕, 인삼, 양파, 마늘, 부추 조금, 소금 닭죽 재료닭국물, 닭고기(남은 것), 누룽지, 당근, 부추, 깨소금, 소금 삼계탕용 재료 준비하였네요. 닭을 깨끗이 정리하여 다듬어줍니다. 닭 날개 부분 잘라내고 꼬리 껍질 기름 부분을 제거합니다. 압력 밥솥에 정리한 닭을 안 쳐 줍니다 양파, 마늘, 소금, 인삼, 닭백숙 넣어서 끓여줍니다 강불에서 10분.. 2020. 7. 22.
알배추 겉절이 여름배추김치 담았어요 알배추 겉절이 여름배추김치 담았어요. 안녕하세요 겉절이는 많이 담기보다는 금방 담아서 먹고 하죠. 그래서 조금만 담아 보겠습니다. 알배추 잎과 줄기를 얇아서 간이 훨씬 잘 배여 들어요. 여름 배추김치를 찾으시는 분들께 딱 좋은 알배추 겉절이 보여 드릴게요. 알배추 겉절이 재료 :) 알배추 작은 것 1포기, 무 조금, 실파 조금, 부추 조금, 통깨 3큰술, 소금 양념장 재료 마늘 8쪽, 배 1/4, 사과 1/2, 양파 1/2, 젓갈 2큰술, 매실청 1큰술 알배추 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 무 채 썰어 준비합니다 실파, 부추 조금 5cm 정도로 썰어서 준비합니다. 알배추, 무 채나물 흐르는 물에 씻어서 준비합니다 준비한 알배추 무 채나물 소금에 절여 줍니다 배추와 무를 같이 섞어서 골고루 층층 소금에 1.. 2020. 7. 21.
강남콩으로 콩반찬 콩자반 만들기 강남콩으로 콩반찬 콩자반 만들기 요즘 시장에 생 강낭콩이 많이 나오는 거 보셨는지 모르겠네요 그 생강낭콩으로 콩자반을 만들어 보도록 하겠어요. 콩자반은 그렇게 어렵지 않고 좀 쉬운 편이죠. ㅎㅎ 밥반찬으로 너무 좋아요. 여름에 먹기에 알 맞죠. 콩자반 재료 :) 강낭콩 2컵, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술 시장에서 사 온 생콩을 까줍니다. 콩을 깨끗이 흐르는 물에 헹구어서 물 2컵 붓고 다시마 작은 것 넣고 뚜껑 닫고 삶아줍니다 소금을 1큰술 넣어 줍니다 강남콩이 익으면 다시마는 빼내고 간장 3큰술 넣고 졸여줍니다 어느 정도 졸여지면, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술 넣어서 더 졸여줍니다. 필요시 설탕도 추가하여도 좋아요.. 올리고당이 들어가서 반짝반짝 윤기가 나네요. ㅎㅎ 깨소금 넣고 .. 2020. 7. 20.
오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 안녕하세요 오늘도 하루 종일 비가 오네요. 오늘 저녁 반찬으로 간단하게 오이볶음을 하여 먹었답니다. 오이볶음 종류도 여러 가지가 있지만, 저는 오늘 당근 마늘로 오이볶음을 만들어보겠습니다. 베이컨 소고기 등 다른 재료도 함께 넣어서 볶았지만, 저는 오늘 심플하게 오이 당근으로 만 볶았어요. 오이볶음 재료 :) 오이 2, 당근 조금, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 1큰술 오이 씻어서 썰어 준비합니다. 당근 채 썰어서 준비합니다. 오이는 소금 1큰술 넣어서 15분 절여줍니다. 절여진 오이는 흘르는 물에 헹구어주고 꼭 짜서 물기(수분)를 제거해 줍니다. 팬에 참기름 두르고 마늘을 넣어서 볶아 주고, 준비한 당근을 넣어서 볶아 줍니다. 수분 제거한 오이.. 2020. 7. 17.
황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 오늘은 날씨도 비가 오는 게 우중충하고 몸도 개운하지 않아서 뜨끈한 국물이 생각이 나네요. 어떤 국을 끓일까 고민하는 중에 지난봄 쑥을 캐어 냉동실에 얼려 놓은 게 있어서 그것을 꺼내었네요. 황태를 넣어서 국을 구수하게 끓여 보도록 하겠습니다. 황태쑥국 재료 :) 쑥 300g, 황태 120g, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 들깻가루 3큰술, 육수, 소금 육수를 미리 준비해 줍니다 육수 재료는 멸치, 표고버섯, 다시마를 사용하였어요 황태를 물에 불려 줍니다. 불린 황태를 잘게 썰어서 준비합니다. 준비된 황태를 팬에 참기름 1큰술 두르고 달달 볶아 줍니다 국간장 1큰술 넣고 달달 볶아 줍니다 잘 볶은 황태에 육수를 붓고 끓여 줍니다 팔팔 끓어오르면 .. 2020. 7. 16.
닭도리탕 자작한 국물있게 만들기 닭도리탕 자작한 국물있게 만들기 요즘 작은 아들이 힘들어한 것 같아서 그런 아들을 위해서 오랜만에 만들어 준 닭볶음탕! 자주는 못하지만 널 좋아하는 것 같아서 만들었네요 퍽퍽 살이 포획된 한 마리 분량이라도 매콤한 국물이 촉촉하게 있으니까 퍽퍽한 살 국물에 적셔서 먹으면 전혀 목 막힘 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 닭도리탕 재료 :) ​닭(9호) 1, 단호박 1/4, 당근 1/4, 양파 1/2 감자 1, 표고버섯 3, 대파 1, 청양고추 2, 홍고추 1 양념장 재료 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술 닭 한 마리 먹게 좋은 크기로 썰어서 깨끗이 씻어줍니다 야채 재료 준비합니다 (단호박 1/4, 당근 1/4, 양파 1/2 감자 1, 표고버섯 3, 대파 1, 청양.. 2020. 7. 15.
오이백김치, 시원하고 국물 넉넉하게 오이백김치 담았어요 오이백김치, 시원하고 국물 넉넉하게 오이백김치 담았어요 한 여름 오이가 저렴해지는 계절! 수분 섭취를 위해 많이 먹는 오이! 오이요리는 너무 많고 다양한 거 아시죠.. 벌써 시장엔 오이가 3개 천원 혹은 5개 2천 원 하더라고요. 오이 물김치 사촌 오이백김치는 조금씩 담아 맛있을 때 바로 먹어야 하는 김치라 조금만 오이 사다가 오이물김치 (오이백김치) 담아보았어요. 국물 넉넉하게 오이백김치로 담갔어요. 오이 백김치 재료 :) 오이 6개, 부추 조금, 당근 1/4, 홍고추 2, 무 조금, 양파 1/2, 마늘 10개, 양파 2, 배 1/2, 까나리젓갈 4큰술, 소금 2큰술, 생강가루 1작은술, 설탕 1큰술 오이를 깨끗이 씻어 줍니다 씻을 때 굵은소금으로 박박 문질러 줘요 오이를 반으로 썰어서 오이 끝 부분을.. 2020. 7. 14.
복숭아 백도, 달달한 복숭아 백도 만들기 복숭아 백도, 달달한 복숭아 백도 만들기 시장에서 맛있다고 사 왔는데, 복숭아가 요즘 장마철이라서 맛이 싱겁고 단맛이 좀 약하여 복숭아 백도 만들어 먹기로 하였답니다. 복숭아를 그냥 먹는 것보단 백도를 만들어 달고 맛나게 즐기고 있어요. ㅎㅎ 그래서, 오늘은 복숭아 백도를 맛있게 만들어 보겠습니다. 복숭아 백도 재료 :) 복숭아 (중간 크기) 10개, 설탕(스테비아) 1/2컵, 레몬 1, 물 5컵 복숭아를 먼저 깨끗이 씻어 주고 껍질을 벗겨 줍니다 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 크기는 한 입 정도 크기가 좋더라고요... 먹기 편하게요. ㅎㅎ 궁중팬에 준비된 복숭아넣고 물 5컵 넣어 줘요 설탕 1/2컵 넣고 끓여줍니다. 저희는 스테비아 설탕을 넣었어요 설탕량은 백도 단맛에 따라 조정하세요. 스테비아 설탕 .. 2020. 7. 13.
멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름 밥반찬 멸치무침요리 멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름한 밥반찬 멸치무침요리 안녕하세요 오늘은 여름날 밥맛 없고 입맛 없을 때... 간단하게 먹을 수 있는 짭조름한 밥 반찬 멸치무침을 해 보겠습니다 냉동실에 있는 국물용 멸치로 반찬을 만들어볼 거랍니다. 짭조름 씹히는게 입맛을 돋우는데 이보다 더 좋은 반찬은 없을 것 같아요 멸치무침 재료 : ) 국물멸치 250g, 청양고추 2, 파프리카 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술 멸치 내장을 제거합니다. 멸치 똥, 대가리, 뼈들은 발라내어 버리죠. ㅎㅎ 멸치 비린내를 제거하기 위해서 마른 팬에서 살짝 볶아 줍니다 볶은 멸치를 채에 걸러서 이물도 제거해줍니다 파프리카, 땡고추도 다져서 .. 2020. 7. 12.
애기 열무나물무침 만드는법 애기 열무나물무침 만드는법 이맘때면 열무김치 열무물김치 만들어 먹곤하는데요 오늘 마트에 연한 애기 열무가 있어서... 연한 잎을 보니 열무나물이 갑자기 생각 나더라구요. 아삭하고 고소한맛이 매력인 열무 나물무침이지요. 여름 이만때 생각나는 나물 먹기 좋은나물 열무 나물입니다. 열무는 된장무침도 잘 어울리지만 저는 산초가루를 넣은 열무나물무침 입니다. 보리밥이 생각나는 열무나물 만들기 열무나물무침 만드는 법 :-> ~~ 열무나물무침 재료 :-) 애기열무 1단, 까나리젓갈 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 조금, 산초가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 애기 열무를 다듬어서 깨끗이 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다 끓는 기포가 올라올 때 건져 줍니다. 너무 덜 삶.. 2020. 7. 11.