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꽈리고추 멸치볶음 쉽게 만드는 법 꽈리고추 멸치볶음 쉽게 만드는 법 밑반찬으로 멸치무침 / 볶음을 자주 만들어 먹는데요 제철 식재료, 꽈리고추 고추를 넣어 만들어요. 꽈리고추가 주는 그 향과 약간 매운맛이 참 맛있거든요. 꽈리고추도 야간 매운 것을 골랐어요... 살짝 맵콤한게 그 맛이 참 좋더라고요. 꽈리고추 멸치볶음 재료 :) 멸치 120g, 꽈리고추 100g, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료올리브 오일 2큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 물 2큰술 꽈리고추와 너무 커서 먹기 좋게 2등분 3등분 썰어서 준비하였어요. 멸치를 살짝 볶아 주어요 비린내를 제거하고 이물질도 제거하기 위해서 볶아줍니다 볶은 후 채에 받쳐 미물질을 제거합니다 올리브 오일을 두르고 다진 마늘 넣고 볶아줍니.. 2020. 8. 10.
노각볶음, 여름 제철 반찬 노각요리 노각볶음, 여름 제철 반찬 노각요리 초록빛을 띠는 오이와 달리 황금빛을 띠며 크기도 큼지막한 늙은 오이 노각! 남편이 좋아하고 식감이 좋아서 여름에 서너 번 무쳐 먹곤 합니다. 식감이 재미난 오이 볶음을 참 좋아하는데 노각은 식감이 더 좋더라고요..ㅎㅎ 노각도 오이니깐 괜찮지 않을까 싶더라고요 오늘은 노각볶음으로 하였어요 ~^_^~ ㅎ 노각볶음 재료 :) 노각 2, 식용유, 파 1/2, 다진마늘 1큰술, 홍고추 1/2, 깨소금, 소금 노각 껍질 벗겨서 반 갈라 씨를 제거합니다. 여기서 노각요리를 하여 먹어 보면 쓴 맛에 못 먹고 버린 적은 없나요? * 껍질 벗긴 후 끝을 잘라서 먹어 보고, 쓴 맛이 나면 잘라 버리고 사용합니다 노각 0.5cm 정도로 썰어서 준비합니다 소금을 40~50분 정도 절여줍니다 .. 2020. 8. 9.
수박껍질 된장찌개 구수하네요 수박껍질 된장찌개 구수하네요 여름 하면 역시 수박이 최고죠 수박껍질로 된장찌개 끓였어요. 수박에는 수분이 많이 함유되어 있는데요 수박껍질에도 다량의 많은 수분이 함유되어있고 아삭한 식감이 난답니다. 수박껍질 된장찌개 재료 :) 수박껍질, 된장, 파, 청양고추, 다진마늘, 두부, 육수 멸치 육수를 끓여 줍니다 수박 먹고 껍질 모아서 겉 껍질 벗겨주고 먹기 좋게 각둑썰어서 준비합니다. 두부 1/4모 썰어주고, 파 1/2 총총 썰어주고, 마늘 다져주고 (다진마늘 1큰술), 청양고추 2개 총총 썰어서 준비합니다. 육수에 된장 1큰술을 풀어주고 준비한 수박 껍질 넣어서 끓여 줍니다. 준비한 두부, 청양고추, 다진마늘 넣어줍니다. 준비한 파 넣고 고춧가루 1작은술 넣어서 끓여 주어 마무리합니다. 팔팔 끓여 주면 구.. 2020. 8. 8.
얼음 동동 띄운 시원한 오이냉국 얼음 동동 띄운 시원한 오이냉국 여름이면 자주 먹는 오이냉국을 만들어보았답니다. 정말 여름엔 오이냉국만 한 게 없는 것 같아요 얼음 동동 띄워내면 속까지 시원해서 너무 좋고 새콤새콤해서 더위로 축 쳐진 입맛 살리기엔 그만인 것 같아요 오이냉국 재료 :) 오이 2, 양파 1, 국간장 4큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 생수, 얼음 오이 다듬어 씻어서 채 썰어 준비합니다 양파 채 썰어서 준비합니다 볼에 오이 양파 채 썰은 것을 담아주고, 국간장 2큰술 넣어서 살짝 밑간을 해줍니다. 다진마늘 홍고추 썰어서 넣고 골고루 섞어 줍니다. 생수 6컵 부어주고 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술 넣어서 마무리합니다. 더운 여름에 만들어 먹기엔 아주 최적인 거죠 오이냉국 만드는.. 2020. 8. 7.
볶음밥 넣어 쪄 먹는 단호박 요리 볶음밥 넣어 쪄 먹는 단호박 요리 안녕하세요 단호박 요리는 다양하고 많이 있는데 오늘 소개 드릴 요리는 집에 있는 재료로 만들어 먹는 요리랍니다. 밥을 간단하게 볶아서 단호박에 넣어 먹는 요리 소개드릴게요. 재료 :) 단호박, 감자, 양파, 파프리카, 피망, 당근, 소시지, 맛살, 밥, 치즈 일단 단호박을 속을 제거 합니다. 단호박 껍질이 단단하므로 조심하세요 볶음 밥 재료들 준비 합니다.. 야채 재료들 잘게 다져서 준비 합니다. 식용유를 두르고 야채를 넣어서 볶아 줍니다 밥 넣고 같이 볶아 줍니다 볶음밥 간은 핑크 소금으로 하였어요 깨소금 1큰술 넣고 볶음밥 마무리합니다. 그냥 먹어도 좋네요... 볶음밥을 단호박에 넣어서 꼭꼭 다져 준비합니다. 찜솥에 올려주고 그 위에 치즈를 올려줍니다. 치즈를 밥 중.. 2020. 8. 6.
양파볶음 달달하면서 식감있게 볶는 법 양파볶음 달달하면서 식감있게 볶는 법 오늘은 가끔 만들어 먹는 달달한, 양파볶음을 만들어 맛있게 먹었습니다. 레시피라고 할 건 없고 그냥 볶기만 하면 되는데, 너무 죽처럼 되는 건 좋아하지 않아서... 빨리 적당히 볶고 마무리했더니 취향저격이었습니다. 양파볶음 재료 :) 양파 3, 참기름 2큰술, 들기름 2큰술, 소금, 파, 깨소금 양파 다듬어서 큼직하게 채 썰어서 준비합니다. 가늘게 채 썰어도 괜찮아요. 팬에 참기름 들기름 두르고 양파를 넣어서 볶아 줍니다. 핑크 소금으로 간을 맞추어 줍니다. 잘게 다진 파 조금 넣고 깨소금 1큰술 넣어서 마무리합니다. 너무 많이 볶으면 물이 나와 질퍽하므로 빨리 볶아야 됩니다. 오래 볶으면 갈색으로 되면서 카라멜라이징이 되어 죽처럼 되므로.. ㅎㅎ 이렇게 오랜만에 양.. 2020. 8. 5.
쥐포무침 쫄깃하게 만드는 법 쥐포무침 쫄깃하게 만드는 법 윤기 좔좔 맛있는 쥐포 무침을 만들어 보았답니다. 밑반찬이라 하면 딱 떠오르는 것은 쥐포 반찬이죠. ㅎㅎ 무침도 달달 매콤 하게 무쳐내면, 딱딱하지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다. 고춧가루를 빼고 살짝 무쳐내도 좋고요. 맛있는 밥반찬이 되니까 한번 만들어보세요 쥐포무침 재료 :) 쥐포 360g, 다진파, 다진마늘, 식용유 5큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 2큰술, 마요네즈 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 건어물전에서 사온 쥐포채를 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 사온 쥐포채가 약간 크서 썰었네요. ^-^ 그냥 볶아도 되므로 기호에 따라서 생략하여도 됩니다. 쥐포 채를 마른 팬에서 살짝 구워서 잡내와 이물질을 제거합니다 식용.. 2020. 8. 4.
파김치 담그는 법, 실파김치 담그는 방법 쉬워요 파김치 담그는 법, 실파김치 담그는 방법 쉬워요 오늘은 큰 아들이 파김치가 먹고 싶다 하여 시장이 한걸음에 달려가 깐 실파 1단을 사 왔네요. 실파는 쪽파와 달리 대파의 어린 파입니다. 파김치 담그는법 실파김치 담그는 법 쉬워요 파김치 재료 :) 실파 500g, 매실청 3큰술, 액젓 7, 홍고추 3, 마늘 10, 새우젓 2큰술, 고춧가루 5큰술, 통깨 2큰술, 설탕, 생강가루, 풀물 파김치 깨끗이 씻어서 물기 제거 하여 줍니다 실파를 가지런히 하여 액젓 3큰술을 흰 부분만 20분 정도 절여줍니다 파김치를 시작하려면 밀가루 풀물을 쑤어 식혀 둡니다파김치에 들어가는 풀물은 되직하게 쑤는 것이 좋아요 홍고추 갈아 준비하여야 하는데홍고추는 너무 부더럽게 갈 필요는 없어요. 조금 더 갈아야 되는되 안되네요. ㅠㅠ.. 2020. 8. 3.
묵은지 비빔국수로 입맛 찾았네요 묵은지 비빔국수로 입맛 찾았네요. 요즘은 입맛 없을 때가 자주 있는데요.. 입맛 없을 때 묵은지 김치 비빔국수 간단하게 맛있게 한 그릇 만들어 맛있게 냠냠했지요. 맛있는 묵은지 김장김치 좋아하는데, 오늘은 묵은지 김치로 비빔국수 간단하게 만들어 먹었어요. 비빔국수 재료 :) 국수 4인분, 묵은지 김치, 설탕 2.5큰술, 간장 2.5큰술, 고춧가루 2.5큰술, 고추장 2.5큰술, 참기름 2.5큰술, 통깨 2큰술, 계란 프라이 국수 삶아줍니다. 국수 삶는 중간에 끓어오르면 찬 물을 부어서 가라앉혀 줍니다. 국수 깨끗이 씻어서 얼음물에 담가 헹구어 줍니다. 국수는 흐르는 물에 비벼 씻어서 전분을 제거하고 쫄깃한 맛을 위해 찬물에 담가 헹구어 줍니다. 묵은지 김치 잘게 썰어서 준비합니다. 가위로 잘게 썰면 쉽게.. 2020. 8. 2.
소고기 미역국, 간단하면서도 맛있게 소고기 미역국 끓이는 법 소고기 미역국, 간단하면서도 맛있게 소고기 미역국 끓이는 법 생일날 꼭 챙겨 먹는 미역국! 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법, 저는 들깨를 엄청 좋아하지만 이번 미역국은 깔끔하게 들깨가루는 넣지 않고 끓였네요. 소고기 미역국 재료:) 돌미역 4인분, 소고기 250g, 참기름 2큰술, 국간장 3큰술, 쌀뜨물 2L, 소금재료도 간단하게. ㅎㅎ 돌미역, 소고기, 쌀뜨물 미역국 재료 준비합니다. 미역을 물에 불려 씻어서 채에 받쳐 물기를 제거합니다. 팬에 참기름을 두르고 소고기를 넣어서 달달 볶아 줍니다. 볶는 중간에 국간장 2큰술을 넣고 달달 볶아서 양념이 베어 들게 합니다. 준비한 미역을 넣어서 볶아 줍니다 양념이 미역에 잘 배여 들도록 볶아 줘야 돼요. 준비한 쌀뜨물 2리터 붓고 끓여줍니다. 뚜껑 닫고 팔팔.. 2020. 8. 1.
콩잎물김치, 여름 별미 이맘때만 가능한 콩잎 물김치를 담았네요 콩잎물김치, 여름 별미 이맘때만 가능한 콩잎 물김치를 담았네요. 우리 가족은 여름철에는 물김치 없으면 안되므로 다양한 종류의 물김치를 준비를 하는데, 오늘은 여름 별미 이맘때만 가능한 콩잎 물김치를 담았네요. 콩잎은 열량이 낮아 다이어트로 좋고, 성인병 예방 효능이 있다고 합니다. (콩잎에는 여성호르몬인 에스트로겐 역할과 골다공증 예방 및 유방암 발생 억제 기능을 하는 아이소플라본이 많이 함유되어 있다고 합니다.) 여름 별미 이맘때만 가능한 콩잎 물김치! 콩잎물김치 재료 :) 콩잎 4묶음, 당근 1, 양파 2, 청고추 3, 홍고추 3, 부추 한줌, 배 1, 사과 1, 마늘 10쪽, 새우젓갈 2큰술, 풀물 1L, 된장 2큰술, 까나리젓갈 5큰술, 매실청 4큰술, 소금 5큰술, 생수 콩잎을 시장에서 4묶음 .. 2020. 7. 31.
짜장덮밥 만들기, 한끼 식사로 든든한 짜장밥 짜장덮밥 만들기, 한끼 식사로 든든한 짜장밥 오늘은 음식 재료를 이것저것 정리했는데,..음식 재료 중에 짜장덮밥 할 만한 게 있네요. ㅎㅎ정리하고 난 자투리 채소들로 오늘은 짜장 만들어 짜장덮밥 만들어 먹었어요. 면도 좋지만 면은 집에 없고 하여 가능한 밥으로 해 먹자 하였네요.고슬고슬하게 쌀밥 지어 짜장 올려 짜장덮밥으로맛있게 한 그릇 비웠습니다.짜장 덮밥 재료 (4인분) : 밥, 돼지고기(앞다리) 500g, 다진마늘 1큰술, 올리브오일 1큰술, 직화 짜장 1 봉지 (80g), 물 3컵 야채 재료 감자 1, 당근 1, 양파 1, 피망 1, 버섯 2, 양배추 조금 돼지고기(앞다리) 준비합니다야채 준비 깍둑 썰어서 준비하고요(감자 1, 당근 1, 양파 1, 피망 1, 버섯 2, 양배추 조금)가루 짜장(직화.. 2020. 7. 30.