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복숭아 백도, 달달한 복숭아 백도 만들기 복숭아 백도, 달달한 복숭아 백도 만들기 시장에서 맛있다고 사 왔는데, 복숭아가 요즘 장마철이라서 맛이 싱겁고 단맛이 좀 약하여 복숭아 백도 만들어 먹기로 하였답니다. 복숭아를 그냥 먹는 것보단 백도를 만들어 달고 맛나게 즐기고 있어요. ㅎㅎ 그래서, 오늘은 복숭아 백도를 맛있게 만들어 보겠습니다. 복숭아 백도 재료 :) 복숭아 (중간 크기) 10개, 설탕(스테비아) 1/2컵, 레몬 1, 물 5컵 복숭아를 먼저 깨끗이 씻어 주고 껍질을 벗겨 줍니다 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 크기는 한 입 정도 크기가 좋더라고요... 먹기 편하게요. ㅎㅎ 궁중팬에 준비된 복숭아넣고 물 5컵 넣어 줘요 설탕 1/2컵 넣고 끓여줍니다. 저희는 스테비아 설탕을 넣었어요 설탕량은 백도 단맛에 따라 조정하세요. 스테비아 설탕 .. 2020. 7. 13.
멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름 밥반찬 멸치무침요리 멸치무침, 여름 입맛 돋우는 짭조름한 밥반찬 멸치무침요리 안녕하세요 오늘은 여름날 밥맛 없고 입맛 없을 때... 간단하게 먹을 수 있는 짭조름한 밥 반찬 멸치무침을 해 보겠습니다 냉동실에 있는 국물용 멸치로 반찬을 만들어볼 거랍니다. 짭조름 씹히는게 입맛을 돋우는데 이보다 더 좋은 반찬은 없을 것 같아요 멸치무침 재료 : ) 국물멸치 250g, 청양고추 2, 파프리카 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술 멸치 내장을 제거합니다. 멸치 똥, 대가리, 뼈들은 발라내어 버리죠. ㅎㅎ 멸치 비린내를 제거하기 위해서 마른 팬에서 살짝 볶아 줍니다 볶은 멸치를 채에 걸러서 이물도 제거해줍니다 파프리카, 땡고추도 다져서 .. 2020. 7. 12.
애기 열무나물무침 만드는법 애기 열무나물무침 만드는법 이맘때면 열무김치 열무물김치 만들어 먹곤하는데요 오늘 마트에 연한 애기 열무가 있어서... 연한 잎을 보니 열무나물이 갑자기 생각 나더라구요. 아삭하고 고소한맛이 매력인 열무 나물무침이지요. 여름 이만때 생각나는 나물 먹기 좋은나물 열무 나물입니다. 열무는 된장무침도 잘 어울리지만 저는 산초가루를 넣은 열무나물무침 입니다. 보리밥이 생각나는 열무나물 만들기 열무나물무침 만드는 법 :-> ~~ 열무나물무침 재료 :-) 애기열무 1단, 까나리젓갈 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 조금, 산초가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 애기 열무를 다듬어서 깨끗이 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다 끓는 기포가 올라올 때 건져 줍니다. 너무 덜 삶.. 2020. 7. 11.
노각무침, 여름철 별미 늙은 오이 노각무침 노각무침, 여름철 별미 늙은 오이 노각무침 오늘은 여름철 별미 딱! 이맘때 먹을 수 있는 노각! 오이 노각무침 만들어볼게요 식감은 아작하고 새콤달콤 한 노각무침. ^^ 더위에 지친 입맛을 돌아오게 하는데 최고예요 오이 노각무침 요리는 난이도가 아주 낮은 편이랍니다 순서대로 착착 진행만 하면 늙은 오이무침 금방 뚝딱이예요. 절이는 시간을 제외한다면 정말 빠르게 완성된답니다. 순서만 지키고 양념만 잘하면 쉽게 맛있게 만들 수 있어요. ^^노각무침 재료 :) 노각 1, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 통깨 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 조금 노각 껍질을 벗겨내고 반 잘라서 가운데 씨를 제거합니다 노각 끝부분을 짤라 먹어보고 씁시리한 부분은 제거.. 2020. 7. 10.
한치국 시원하면서 칼칼한 국물 맛이 일품이다 한치국 시원하면서 칼칼한 국물 맛이 일품이다. 행복한 점심 식사 시간이네요맛있는 점심을 생각하면 웃음이 배실배실 나오는데,그 뒤로는 저녁식사 고민이 뒤따라 오는데...​​요즘 날이 더워 식사 준비가 보통 힘든 게 아니죠 주방에서 재료 손질하고 조리하다 보면이마에서 땀이 송글송글 솟아나고,냄비에서는 국이 맛있게 끓어오르고,그래도 건강한 가족을 위한 준비라 행복하네요. ㅎㅎ 오늘은 한치로 국을 끓여 봤네요오징어국은 잘 알려져있자만한치국은 생소하겠지만 오징어 국물 맛과 비슷하답니다. 한치는 오징어 사천이죠,오징어처럼 요리도 해 먹는데 오늘은 숙취해소로 좋은 한치국을 끓여 보도록 하겠습니다 한치국 재료 :) 한치 3, 무 조금, 호박 조금, 홍고추 1, 다진마늘 1큰술, 파 조금, 고춧가루 1큰술, 후추 조금,.. 2020. 7. 9.
수박껍질 나물볶음 나물로 최고죠 수박껍질 나물볶음 나물로 최고죠 오늘은 지난번 소개해드린 수박껍질 깍두기에 이어서, 수박껍질 요리 후속으로 수박껍질 파프리카 볶음입니다. 수박껍질 요리도 너무 다양하는 것을 한번 더 느꼈어요.ㅎㅎ 수박은 요즘 흔하디 흔한 과일이지만 조선시대 때만 해도 너무 귀했다고 하네요. 수박 한 통 가격이 쌀 반가마였다고 하니 일반 서민들은 구경도 못했을 듯합니다. ​수박껍질 요리 들어갈게요~^^ 수박껍질 나물볶음 재료 :) 수박껍질, 파프리카, 파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 식용유(올리브 오일) 먼저 수박 껍질의 파란 부분을 깎아내고 채 썰어서 준비합니다 부재료로 파프리카 채 썰어서 준비하고 쪽파도 썰어서 준비합니다 팬에 올리브 오일을 두르고, 다진마늘 1큰술, 파 조금 넣고 파 기름을 내어 줍니다. 그.. 2020. 7. 8.
감자옹심이 쫄깃하게 제대로 만들기 감자옹심이 쫄깃하게 제대로 만들기 요즘에 시장에 감자가 많이 나오더라고요. 감자를 한 박스 구입하였는데요. 감자 요리를 해야지... 삶아 먹고 쪄 먹고. ㅎㅎㅎ 그럼 오늘은 뭐 해 먹지 하는데, ~~ 신랑이 감자옹심이 해 먹자고 하네요... 담백하고 쫄깃한 감자옹심이 먹어본 지 제법 되어 더라고요. 감자가 많이 있어니...ㅎㅎ 그래서 부엌으로 향했습니다 감자옹심이 요리 시작합니다. 감자옹심이 재료(2인분) : 감자 4개, 감자전분가루 2큰술, 보리가루 2큰술, 육수 1.5L, 호박 조금, 황태 조금, 김가루, 소금 육수 재료 멸치, 표고버섯, 다시마 감자옹심이 구수한 맛을 위하여 육수를 먼저 준비합니다. (멸치, 다시마, 표고버섯) 육수 끓일 동안 감자 껍질을 깎아 준비합니다. 감자를 강판에 곱게 갈아 .. 2020. 7. 7.
콜라비 생채 아삭아삭 새콤달콤 콜라비 생채 아삭아삭 새콤달콤 콜라비 생채는 무채 무침과 비슷하지만 식감과 자체에서 느껴지는 단단하면서도 단맛이 입맛을 확 당겨주는 콜라비 생채 만들어 볼게요. 콜라비 생채 나물 만들기도 정말 쉬워요. 액젓으로 간을 맞추고 적당하게 매콤달콤한 맛만 추가해 주면 끝이거든요 저는 수육 삶아서 같이 곁들여봤는데 그것도 은근 잘 어울리더라고요 콜라비 생채 재 료:) 콜라비 2, 양파 1, 쪽파 조금, 고춧가루 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 소금 조금, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 양념장 재료 참치액젓 1큰술, 새우젓갈 1큰술(국물), 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술 콜라비 껍질을 깎아 내고 채 썰어서 준비합니다. 양파도 채 썰어서 준비합니다. 쪽파.. 2020. 7. 6.
호박볶음, 새우젓 호박볶음 호박요리 만드는법 호박볶음, 새우젓 호박볶음 시장에 가니 호박이 눈에 띄어서 가져왔지요 볶음으로 먹어도 맛있기도 하고 된장찌개나 다양하게 사용되는 식재료죠.. 오늘은 호박 볶음을 만들어 봤네요. ​밥 반찬으로도 좋고, 밥 비벼 먹어도 좋고, 만들어두면 다양하게 활용되니 자주 먹게 되는 것 같아요 재 료: ) 호박 1, 양파 1, 쪽파 조금, 홍고추 1 새우젓갈 2큰술 호박 다듬어서 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 양파도 채 썰어서 준비합니다 홍고추도 썰어서 준비합니다. 홍고추는 물에 잠시 담가 붉은 물기를 제거합니다.. 팬에 들기름 두르고 마늘 한 큰 술 넣어서 볶아줍니다. 마늘향이 어느 정도 올라 오면 양파 넣어서 볶아줍니다 그리고, 호박 넣고 볶아 줍니다 들기름과 호박이 만나니 고소한 맛의 향이 올라오네요 호박이 중간쯤 .. 2020. 7. 5.
토마토 넣은 달콤한 꿀호떡 샌드위치 만들기 토마토 넣은 달콤한 꿀호떡 샌드위치 만들기 오늘은 색다른 샌드위치를 소개해보려 해요. 간식으로도 좋고 식사 대용으로도 손색이 없고 그리고 만들기도 간편하고 맛도 좋은 꿀호떡 샌드위치~~ 저는 오늘 꿀호떡 사이에 계란 프라이와 체다 슬라이스 치즈 그리고 양상추를 넣어서 꿀호떡 샌드위치를 만들었어요. 한 개 먹었더니 속이 든든했네요. ㅎㅎ 꿀호떡의 달콤함과 치즈의 맛과 향 그리고 아삭한 양상추가 어우러져 맛 좋은 꿀호떡 샌드위치를 만들어볼게요. 재 료:) 호떡 빵, 슬라이스 햄, 계란, 토마토, 치즈, 양상추, 케첩 마른 팬에 호떡 빵을 올려서 구워 줍니다 약불에 구워 주면서 안에 꿀이 녹을 정도로 구워 줍니다 슬라이스 햄도 구워 줘요 계란 프라이도 하나 만들어 줘요 재료는 준비 다 됐고 이제 만들어 볼게요.. 2020. 7. 4.
오이무침 상큼하게 오이요리 오이무침 상큼하게 오이요리 상큼한 음식이 생각나곤 하는데요 오늘은 상큼한 오이 반찬을 만들어 보겠습니다. ​ 저는 개인적으로 오이무침을 할 때 양파와 부추도 같이 넣어서 더 먹음직스럽고 빛깔도 예쁘네요. 재 료:) 오이 2, 양파 1, 부추 조금 양념장 재료 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 매실액 1큰술 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1큰술 오이를 소금으로 문질러서 깨끗이 씻어 줍니다 오이도 썰어서 준비하고 양파도 깍둑 썰어서 준비하고 부추도 조금 5cm 정도 썰어서 준비합니다. 양념장 재료를 넣어서 골고루 섞어 줍니다. (고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 매실액 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1큰술) 오이와 양파를.. 2020. 7. 3.
수박껍질 요리, 수박 깍두기 아삭하게 만들기 수박껍질 요리, 수박 깍두기 아삭하게 만들기 여름철에는 수박을 빼놓을 수 없잖아요. 우리 집도 벌써 몇 통째 사다 먹는지 모르겠어요. 근데 수박 먹고 나면 음식물 쓰레기 처리하기 힘드시죠 수박의 흰 부분 껍질 그 부분도 몸에 좋다고 하고 그래서 오늘은 수박껍질요리 수박깍두기를 소개드릴게요 시원 달콤함에 아삭함도 있고요. 그만 껍질은 수 분도 많고 아삭하니 너무 좋아요 이것을 깍두기 김치를 담아 보도록 하겠습니다. 재 료 :) 수박 껍질, 소금 1작은술, 설탕 1 작은술 양념장 재료 까나리젓갈 1.5큰술, 새우젓갈 1큰술(국물만), 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 생강가루 조금, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 홍고추, 풀물 조금 수박 먹고 남은 껍질 부분을 껍질을 벗겨내고 한쪽 빨간 부분이 남아 있는.. 2020. 7. 2.