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총각김치 담그는 법 총각김치 김장김치 편하게 쉽게 담는 방법으로 김장을 하고 있는데요 오늘은 총각김치입니다. 물론 김치 양념은 김장양념을 기본으로 사용합니다. 정말 맛있어 보이는 총각무를 시장에서 담아왔는데요. 인터넷 레시피나 요리 프로그램을 따라 많이 만드는데요. 저는 김치의 기본은 양념이라 생각합니다. 총각김치는 배추 김치와 달리 잘 다듬어서 씻어주면 절이는 과정이 간단하므로 절여서 만들어 보겠습니다. 단맛을 내주어야 하고 라면 끓여 먹을 때, 입맛 없을때 알타리 김치만 있으면 오케이입니다. ㅎㅎ 총각김치 재료 : 김장양념, 총각무 3단, 소금, 사과 3개, 멸치 액젓 1/2컵 김장양념에 사과, 액젓이 추가로 양념에 들어 갑니다. 김장 양념장 만드는 법은 여기를 보세요. 총각김치 만들기 총각무 다듬어서 준비합니다. 밑둥.. 2021. 12. 22.
2021 김장김치 배추김치 담그는 법 김장 배추김치 김장 김치 담아야 한다는 생각과 김장을 어떻게 담지! 김치 종류는 몇 가지나 담아야 하는가 하는 걱정이 되지만, 그래서 누구나 쉬게 편하게 만들 수 있을 것 같아서 소개해드려요. 요렇게 담그고 나니까 뭔가 모르게 뿌듯합니다. 절임배추를 활용하고 김장 담그기가 어려운 분들 절임배추 활용을 적극 추천드려요. 너무 편하니깐, 좁은 아파트에서 그 많은 배추를 절여서 씻고 하는 과정이 김장 김치 담는 것을 포기하는 경우가 많을 것입니다. 이럴 땐 절임배추를 활용하는 것이 답입니다. 그 외 총각김치나 석박지는 간단하므로 집에서 담아 먹으면 내가 원하는 양념을 할 수 있고 건강에도 좋겠지요. 김장 김치 재료 : 김장 양념장, 절임배추 2박스 재료가 너무 간단하나요..ㅎㅎ 김장 양념장 만드는 법은 여기를.. 2021. 12. 21.
김장김치 양념장 만들기 김장김치 양념장 날이 추워지기 전에 김장하려 했는데 차일피 미루다 보니 올해 김장이 많이 늦었네요 오늘 보여드릴 요리 레시피는 김장양념 만들기예요. 육수와 찹쌀밥도 들어가고 무채가 넉넉히 들어가고, 갓과 쪽파도 많이 넣어서 만든 김장김치 양념이랍니다. 기본 김장김치 양념으로 배추 김장김치, 총각김치, 삭박지도 만들 것입니다. 저는 양념장을 기본으로 만들어 주면 어떤 김장 김치도 맛있게 정말 쉽게 만들 수 있답니다. 그리고, 김장을 만들 때 배추나 무의 절임 정도에 따라 젓갈이나 소금을 가감하여 만들 수 있으니 좋아요 김장 양념장 재료 : 육수 4L, 무 2, 고구마 2, 대봉감(홍시) 6개, 마늘 600g, 생강 200g, 멸치액젓 8컵, 매실액 3컵, 새우젓갈 4컵, 찹쌀죽 3 공기, 배 3개, 청각 .. 2021. 12. 20.
시금치 겉절이 달달하게 만들기 시금치 겉절이 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 시금치 겉절이를 만들었는데 데치지 않고 생으로 만들어 간단히 만들 수 있고 맛도 겨을 시금치라 달달하고 이거 정말 괜찮은 반찬이더라고요. 일반적으로 시금치 반찬은 한번 데쳐서 나물 무침으로 만드는데 익히지 않고 겉절이로 만들어 신선한 느낄 수 있어요. 시금치 겉절이 재료 : 시금치 150g, 오이 1/2, 양파 조금, 쪽파 3 양념장 재료 : 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1작은술, 참기름 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술 시금치 겉절이 시금치 다듬어서 준비하고, 오이, 양파, 쪽파 썰어서 준비합니다. 양파는 매운맛을 없애기 위해 물에 담가다가 건져 줍니다. 양념장을 만들어 .. 2021. 12. 18.
겨울철 반찬 생미역 무침 만들기 겨울 반찬 생미역 무침 겨울 반찬으로 맛있게 먹는 생미역 무침 삶아 데치지 않고 생미역 그대로 깨끗이 씻어서 무쳐서 아주 맛있게 먹고 있답니다. 까나리 젓갈 식초 넣어서 무치니 새콤 생미역 무침 바다향과 미역 본연의 맛을 그대로 느끼며 먹어 너무 좋아요. 생미역 무침 재료: 생미역 200g, 무 약간, 파프리카 약간 까나리 젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1작은술 생미역 무침 만들기 생미역 줄기 부분은 제거하고 굵은소금 뿌려서 깨끗하게 씻어줍니다. 미역 줄기는 짭조름하므로 따로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹었네요. ㅎㅎ 미역은 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어 줍니다. 무 파프리카 채 썰어서 넣어줍니다. 까나리 젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술,.. 2021. 12. 17.
마늘빵 만들기 바삭바삭 초간단 간식 마늘빵 집에서 간단하게 바삭바삭한 식감과 고소하고 달콤한 풍미 가득한 마늘빵. 남은 모닝빵 또는 식빵이나 바게트 위에 소스를 올려 구워내면 간식으로 먹기도 좋고, 파스타나 수프에 곁들여 먹기도 좋아요. 저희 남편은 바삭바삭해서 모닝빵보다 바게트 마늘빵이 더 맛있다고 하더라고요.~ 마늘빵 재료: 바게트 빵, 다진마늘 3큰술, 마요네즈 3큰술, 설탕 3큰술 바게트 마늘빵 만들기 바게트 마늘빵을 준비합니다. 다진마늘 3큰술, 마요네즈 3큰술, 설탕 3큰술을 골고루 잘 섞어서 마늘소스를 만들어 줍니다. 바게트에 마늘 소스를 꼼꼼하게 골고루 발라줍니다. 에어프라이어에 넣고 170도 6분 돌려주면 바삭바삭한 바게트 마늘빵이 된답니다. 집에서 간단하게 바삭바삭한 식감과 고소하고 달콤한 풍미 가득한 마늘빵! 바게트 위.. 2021. 12. 16.
뱅어포구이 만들기 뱅어포구이 잔멸치나 새우보다 칼슘 함량이 많은 뱅어포는 맛도 좋고 값도 저렴해 쉽게 접할 수 있는 칼슘 공급 식품으로 아이들 영양간식이나 칼슘 보충식으로 좋은 뱅어포로 구이를 만들어 볼게요.~ 양념장 만들어서 양념 발라주고 팬에 구워주면 고소한 뱅어포 양념구이 반찬이 만들어진답니다. 뱅어포구이 재료 :) 뱅어포 5장, 식용유 양념장 재료 : 고추장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 4큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술 뱅어포구이 만들기 고추장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 4큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술 섞어 양념 만들어 줍니다. 뱅어포에 만든 양념 골고루 발라서 30분 정도 말려 줍니다. 양.. 2021. 12. 15.
맑은 아귀탕, 시원하고 담백한 국물 끓이는 방법 맑은 아귀탕 아귀는 제철 생선으로 지금 딱 먹기 좋은 생선입니다. 맑은 아귀탕 국물이 시원하고 해장국으로 정말 좋은 아귀탕 끓이는 방법 소개드릴게요. 조리법이 까다로울 것 같고 잘못하면 아귀 특유의 냄새가 날까 걱정되어서 집에서 조리하기를 꺼리시는 분이 많을 텐데요. 담백하고 뽀얀 속살을 한 번 맛보면 이만 때면 계속 찾게 되는 국물이랍니다. 아귀의 껍질에는 콜라겐 성분이 풍부해서 피부 건강에 탁월한 효능이 있어요. 무, 미나리, 콩나물 넣어서 끓여 더욱 시원한 맑은 아귀탕을 만들어 볼께요.. 아귀탕 재료 아귀 1마리, 무 1, 마나리 한줌, 콩나물 한줌, 파 2, 홍고추 1개 청양고추 1개 , 물 2L, 다진 마늘 1큰술 아귀탕 끓이는 방법 미나리, 홍고추, 청양고추 썰어서 준비합니다. 무는 잘 우러나.. 2021. 12. 14.
고추부각 맛있게 만드는 법 고추부각 남편이 좋아하는 고추 요리 중에 고추부각을 제외할 수 없어요. 고추 부각 만들려고 말려 놓으면 과자 먹듯이 주워 먹곤 한답니다. 맵지 않게 부각 말려놓으면 안주하기 좋아서인지 많이 준비하게 된답니다. 고추부각은 옷을 잘 입혀서 튀김을 잘해주면 바삭한 식감이 좋아 다른 반찬보다 많이 먹게 되더라고요. 고추부각 재료 고추, 밀가루, 식용유, 설탕, 소금 풋고추 깨끗이 씻어서 반으로 썰어줍니다. 풋고추에 밀가루 옷을 입혀주고 찜통에 물이 끓어오르면 찜통에 고추넣고 10~15분 정도 쪄줍니다. 찐 고추는 말려줍니다. 고추를 건조기에 넣어서 바삭 말려줍니다. 식용유가 끓어오르면 말린 부각 넣어줍니다. 불은 중약 불에서 빨리 튀겨야 합니다. 잘못하면 부각 탄 냄새가 난답니다. 젓가락으로 저어주면서 골고루 .. 2021. 12. 13.
시래기 굴전 부드럽게 만드는법 시래기 굴전 요즘 날씨도 제법 쌀쌀하지요 겨울철에 자주 먹는 굴! 굴은 바다의 우유라고 할 정도로 영양성분도 좋고 건강 식재료입니다. 어른과 아이들한테 좋은 굴은 영양면에서도 좋고 철분 함량이 많은 굴전 부드럽게 만들어 봤어요. 시래기에 양념하여 부침가루에 달걀 넣어서 부침개 만들기 했습니다. 저는 생굴무침보다는 익은 굴전이 더 먹기에는 좋은 맛이더라고요. 시래기 굴전 재료 굴 250g, 시래기 250g, 홍고추 1개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 들기름 1큰술, 달걀 1개, 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 식용유 시래기 굴전 만들기 굴은 소금 뿌려서 굴 씻어서 굴 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 삶은 시래기는 물기 짠 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 시래기에 국간장 1큰술.. 2021. 12. 11.
배추나물 무침 만들기 배추 나물 무침 안녕하세요 오늘은 가을철 하면 생각나는 음식 재료 배추인데요..~~ 배추는 김장김치도 담그고 배추 시래기를 만들어 먹는데요 이 배추로 배추나물 무침을 만들어 보았어요. 배추를 끓는 물에 데쳐서 양념을 넣어서 무쳐내면 부드러운 나물 반찬이 되는데요 저는 멸치액젓으로 무쳐서 부드럽고 감침 맛의 나물 반찬입니다. 배추나물 재료 배춧잎 두 줌, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 재료도 간단하게 준비 하였답니다. 배추 나물 무침 만들기 배춧잎을 몇 장 분리하여 씻어줍니다. 배추 끓는 물에 3분 정도 데쳐 줍니다. 저는 3분 정도가 딱 좋더라고요 부드럽고 아삭한 맛의 중간으로.... 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘.. 2021. 12. 10.
갯방풍 나물 무침 만들기 갯방풍 나물 오랜만에 나물 요리를 해 볼까 합니다. 아직 겨울도 시작도 안 한 것 같은데요 나물요리 재료가 많이 나왔더라고요.. 갯방풍은 해방풍(海防風)·빈방풍(濱防風)·해사삼이라고도 하며, 바닷가의 모래땅에서 자란다는 갯방풍 나물 부드럽게 데쳐서 까나리 젓갈로 조물조물 무쳤어요.~ 갯방풍나물 무침 재료 갯방풍 100g, 까나리 젓갈 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 갯방풍나물 무침 만들기 갯방풍 나물을 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 데친 방풍나물을 찬물에 헹구어 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 까나리 젓갈 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 넣어 줍니다. 조물조물 무쳐서 갯방풍 나물을 만들었네요. 갯방풍은 특이한 향과 특별한.. 2021. 12. 9.