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쌈무, 새콤하게 만든 쌈무 쌈무, 새콤하게 만든 쌈무 마트에서 사 먹는 게 편하기는 하지만 저의 식구들은 쌈무 많이 먹는 지라..ㅎㅎ 그리고, 양이 영 감질나더라고요..ㅎㅎ ​ 게다가 첨가물까지 따져가면서 고르려고 하니 이럴 거면 그냥 만들자 싶어서 시장에서 큰 무를 사왔네요. ㅎㅎ 쌈무는 재료도 간다하고 너무 쉽고 간단하게 됩니다. ​바로 쌈무 만들어 볼게요 ^-^ 쌈무 재료 :) 무 1(대), 식초 5컵, 설탕 5컵, 물 5컵, 소금 3큰술 재료는 간단하죠. ㅎㅎ 시장에서 큰 무 하나 골라 왔어요.. 무를 껍질을 벗겨 주고 채칼로 썰기 쉽게 반 잘라 줍니다. 무를 채칼로 얇게 썰어서 준비합니다. 채칼 사용하니 금방 썰어지네요. ㅎㅎ 촛물을 만들어 주면 되는데요.. 재료 모두 넣고 끓여 줍니다 (식초 5컵, 설탕 5컵, 물 5컵.. 2020. 7. 29.
얼갈이 풋고추 물김치 쉽게 담그는법 얼갈이 풋고추 물김치 쉽게 담그는법 얼갈이는 사시사철 나오긴 하지만, 지금이 가장 많이 나오는 얼갈이배추! 물김치는 열무와 같이 많이 담그죠 오늘은 풋고추 많이 갈아 넣은 얼갈이 물김치입니다. 보기에도 녹색의 색상에 시원한 맛! 얼갈이 풋고추 물김치 ^-^ 얼갈이 풋고추 물김치 재료 :) 얼갈이배추 2단, 홍고추 3, 양파 2, 풋고추 20, 풀물 1컵, 마늘 10쪽, 물 3L, 소금 얼갈이 다듬어 먹기 좋게 썰어서 깨끗이 씻어서 준비합니다 깨끗이 씻어서 소금에 절여 주는데 40~50분 정도 절여줍니다. 절인 후 소금 국물은 채에 받혀서 소금물은 따라냅니다. 양파 홍고추 썰어서 준비합니다. 양념장 믹서기에서 갈아줍니다 (마늘 10쪽, 풋고추 20, 소금 1큰술, 풀물 1컵, 현미밥 5스푼) 현미밥을 조금.. 2020. 7. 28.
고등어국 담백하게 끓이는 법 고등어국 담백하게 끓이는 법 오늘 시장에 갔더니만... 생고등어가 너무 싱싱하게 보여서 고등어 잡아다가 집에 왔어요 생고등어 구워 먹기도 하고 고등어조림도 해 먹고 하죠. 오늘은 고등어 국을 끓여 보았어요 시원하고 담백한 고등어 국 너무 좋네요 고등어국 재료 :) 고등어 2, 얼갈이 한줌, 숙주 한줌, 맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 부추 한줌, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 방아잎 조금, 홍고추 1, 산초가루 고등어 두 마리 손질하여 깨끗이 씻어서 끓여줍니다. 맛술, 마늘, 땡고추 비린내 제거하기 위해서 넣었어요 고등어 팔팔 끓여줍니다. 끓인 고등어는 식혀서 뼈를 발라 주었습니다 국거리 얼갈이도 한 줌 준비하여 소금 1큰술 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다 숙주도 소금 1큰술 넣어서 .. 2020. 7. 27.
채수국물 넣은 콩잎장아찌 만드는 법 채수국물 넣은 콩잎장아찌 만드는 법 오늘 밥상에 오른 콩잎장아찌 콩잎은 콩잎 물김치도 담아 먹고 어린 콩잎으로 담아 먹는 콩잎장아찌 콩잎의 향이 정말 좋습니다. 개인적으로 콩잎 물김치와 콩잎장아찌는 꼭 담아 먹곤 해요. 오늘 소개드리는 콩잎장아찌는 간단하게 만들어 볼게요.. 콩잎 장아찌 재료 :) 콩잎 2 묶음, 물 10컵, 소금 1컵, 채수 채수국물 재료 무, 양파, 파, 버섯, 다시마, 마늘 콩이 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다. 물 10컵, 소금 1컵을 넣고 끓여서 식혀줍니다. 김치통에 콩잎을 넣고 소금물을 붓고 1~2일 정도 절여 줍니다 소금물에 절인 콩잎은 소금물을 따라 버리고 콩잎을 가지런히 차곡차곡 쌓아 줍니다. 여기서 저희는 절여서 차곡차곡 쌓는데 너무 시간이 걸렸네요. ㅠㅠ 절이기 전에 .. 2020. 7. 26.
두부조림 간단하게 얼큰한 맛 두부조림 간단하게 얼큰한 맛 메인 요리 하나 하여 밥 갓 지어서 먹으면 되지만,... 그래도 밑반찬은 하나 만들어 맛있게 먹으면 좋죠ㅠㅠ 이번 주도 열심히 밑반찬들을 만들어 봤답니다! 오늘은 그중에서 두부조림 소개해드릴까 합니다 짭조름하게 졸여서 밥반찬으로 딱 이랍니다 두부조림 재료 :) 두부 1모, 양파 1, 올리브 오일 2큰술 양념장 재료 다진마늘 1큰술, 다진풋고추 (땡고추) 1큰술, 다진홍고추 1큰술, 고춧가루 2큰술, 새우 젓갈 1작은술, 설탕 1작은술, 생강가루 조금, 들기름 1큰술, 물 1컵 손 두부를 한 모를 두툼하게 썰어줍니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 구워줍니다. 한쪽면이 살짝 익으면 뒤로 뒤집어서 구워줍니다. 노릇노릇하게 구워진 게 너무 맛있게 보입니다 양념장 만들기 양념장 재료 모.. 2020. 7. 25.
알배추 된장국 구수하네 알배추 된장국 구수하네 배추 겉절이 해 먹고 남은 알배추로 시원한 알배추 된장국! 들깻가루 넣어 알배추로 달큼하니 구수하게 여름에도 참 좋으네요 알배추 천 원주고 하나 사서 알차게 해 먹는다 노란 알배추로 끓인 구수한 들깨 된장국! 알배추 된장국 재료 :) 배추 조금, 된장 1큰술, 미소된장 1큰술, 조개 150g, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 버섯 조금, 들깻가루 2큰술, 육수 1.5L, 맛술 1큰술 육수를 끓여 줍니다. (멸치, 표고버섯, 다시마) 된장국은 시원한 다싯물이 필수! 버섯 얇게 썰어서 준비합니다 알배추 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 조개를 잘게 썰어서 준비한 것을 팬에 참기름 두르고 조개를 먼저 볶아줍니다 맛술 1큰술 넣고 비린내를 제거합니다. 국간장 1큰술 넣고 간.. 2020. 7. 24.
가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리 가지찜무침 만들기 쫄깃한 가지요리 양념 진하게 가득인 가지 반찬 무침으로 만들었어요. 가지무침 자주 드시나요? 아무래도 가격도 저렴한 식재료라 만만하고 가지 요리를 좋아하는 사람이라면 올여름 여러 번 해 드셨을 것 같아요 오늘은 편하게 밀가루 옷을 입혀 쪄서 만들어 보도록 하겠습니다.^^가지무침 재료 :)가지 6(작은것), 밀가루 3큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금 양념장 재료 진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 가지를 씻어서 먹기 좋게 잘라줍니다 가지 크기에 따라서 2등분 또는 4등분으로 썰어줍니다. 홍고추 채 썰어서 준비합니다 쪽파도 다져 준비합니다. 비닐봉지에 밀가루 3큰술 넣고, 준비된 가지를 넣어서 쉐크 쉐크 흔들어밀가루 옷을 입혀.. 2020. 7. 23.
여름 보양식, 닭백숙 삼계탕 누릉지 닭죽 끓여 먹었네요 여름 보양식, 닭백숙닭백숙 삼계탕 누릉지 닭죽 끓여 먹었네요 초복은 지났지만,닭백숙을 꼭 초복 날만 먹으라는 것도 없어서 오늘 여름 보양식으로 닭백숙을 해 봅니다. 간단하게 먹을 수 있도록 한방 백숙 삼계탕!그렇게 손이 많이 가는 요리도 아니고,생각보다 만들기 편하고,영양가는 배가 되어서 너무 좋은 것 같아요. 삼계탕 재료 :) 닭 1(9호), 한방 백숙 삼계탕, 인삼, 양파, 마늘, 부추 조금, 소금 닭죽 재료닭국물, 닭고기(남은 것), 누룽지, 당근, 부추, 깨소금, 소금 삼계탕용 재료 준비하였네요. 닭을 깨끗이 정리하여 다듬어줍니다. 닭 날개 부분 잘라내고 꼬리 껍질 기름 부분을 제거합니다. 압력 밥솥에 정리한 닭을 안 쳐 줍니다 양파, 마늘, 소금, 인삼, 닭백숙 넣어서 끓여줍니다 강불에서 10분.. 2020. 7. 22.
알배추 겉절이 여름배추김치 담았어요 알배추 겉절이 여름배추김치 담았어요. 안녕하세요 겉절이는 많이 담기보다는 금방 담아서 먹고 하죠. 그래서 조금만 담아 보겠습니다. 알배추 잎과 줄기를 얇아서 간이 훨씬 잘 배여 들어요. 여름 배추김치를 찾으시는 분들께 딱 좋은 알배추 겉절이 보여 드릴게요. 알배추 겉절이 재료 :) 알배추 작은 것 1포기, 무 조금, 실파 조금, 부추 조금, 통깨 3큰술, 소금 양념장 재료 마늘 8쪽, 배 1/4, 사과 1/2, 양파 1/2, 젓갈 2큰술, 매실청 1큰술 알배추 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 무 채 썰어 준비합니다 실파, 부추 조금 5cm 정도로 썰어서 준비합니다. 알배추, 무 채나물 흐르는 물에 씻어서 준비합니다 준비한 알배추 무 채나물 소금에 절여 줍니다 배추와 무를 같이 섞어서 골고루 층층 소금에 1.. 2020. 7. 21.
강남콩으로 콩반찬 콩자반 만들기 강남콩으로 콩반찬 콩자반 만들기 요즘 시장에 생 강낭콩이 많이 나오는 거 보셨는지 모르겠네요 그 생강낭콩으로 콩자반을 만들어 보도록 하겠어요. 콩자반은 그렇게 어렵지 않고 좀 쉬운 편이죠. ㅎㅎ 밥반찬으로 너무 좋아요. 여름에 먹기에 알 맞죠. 콩자반 재료 :) 강낭콩 2컵, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술 시장에서 사 온 생콩을 까줍니다. 콩을 깨끗이 흐르는 물에 헹구어서 물 2컵 붓고 다시마 작은 것 넣고 뚜껑 닫고 삶아줍니다 소금을 1큰술 넣어 줍니다 강남콩이 익으면 다시마는 빼내고 간장 3큰술 넣고 졸여줍니다 어느 정도 졸여지면, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술 넣어서 더 졸여줍니다. 필요시 설탕도 추가하여도 좋아요.. 올리고당이 들어가서 반짝반짝 윤기가 나네요. ㅎㅎ 깨소금 넣고 .. 2020. 7. 20.
오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 오이볶음, 꼬들한 맛 오이 요리 안녕하세요 오늘도 하루 종일 비가 오네요. 오늘 저녁 반찬으로 간단하게 오이볶음을 하여 먹었답니다. 오이볶음 종류도 여러 가지가 있지만, 저는 오늘 당근 마늘로 오이볶음을 만들어보겠습니다. 베이컨 소고기 등 다른 재료도 함께 넣어서 볶았지만, 저는 오늘 심플하게 오이 당근으로 만 볶았어요. 오이볶음 재료 :) 오이 2, 당근 조금, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 1큰술 오이 씻어서 썰어 준비합니다. 당근 채 썰어서 준비합니다. 오이는 소금 1큰술 넣어서 15분 절여줍니다. 절여진 오이는 흘르는 물에 헹구어주고 꼭 짜서 물기(수분)를 제거해 줍니다. 팬에 참기름 두르고 마늘을 넣어서 볶아 주고, 준비한 당근을 넣어서 볶아 줍니다. 수분 제거한 오이.. 2020. 7. 17.
황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 황태쑥국, 구수한 황태 쑥국 끓였어요 오늘은 날씨도 비가 오는 게 우중충하고 몸도 개운하지 않아서 뜨끈한 국물이 생각이 나네요. 어떤 국을 끓일까 고민하는 중에 지난봄 쑥을 캐어 냉동실에 얼려 놓은 게 있어서 그것을 꺼내었네요. 황태를 넣어서 국을 구수하게 끓여 보도록 하겠습니다. 황태쑥국 재료 :) 쑥 300g, 황태 120g, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 들깻가루 3큰술, 육수, 소금 육수를 미리 준비해 줍니다 육수 재료는 멸치, 표고버섯, 다시마를 사용하였어요 황태를 물에 불려 줍니다. 불린 황태를 잘게 썰어서 준비합니다. 준비된 황태를 팬에 참기름 1큰술 두르고 달달 볶아 줍니다 국간장 1큰술 넣고 달달 볶아 줍니다 잘 볶은 황태에 육수를 붓고 끓여 줍니다 팔팔 끓어오르면 .. 2020. 7. 16.