본문 바로가기

전체 글632

순대볶음, 입맛 없을때 순대볶음 레시피 오늘은 컨디션이 왜 이리 처지는지... 뭔가 힘나는 걸 먹어야 되는데,....아들하고 이야기를 해 보니 순대를 사 먹자고 하네요 아들이 순대를 너무 많이 사 왔네...순대 먹고 남긴 것으로 순대볶음을 해 먹자하여 만들었어요. 순대볶음 만들었는데 너무 맛있었어요 순대볶음에 들어갈 만한 재료를 찾아보니적당하게 있더라고요...그래서 한번 해 봤습니다 ㅎㅎㅎ 재 료 순대 500g, 양배추 1/8, 홍고추 1, 청양고추 1, 대파 1, 깻잎 7장, 양파 1, 들깨가루 4큰술, 들기름 2큰술 양념장 재료 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 매운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 톡톡, 다진 생강 1/2작은 술, 간장 2큰술 순대도 준비하였네요. 야채 썰어서 미리 준비합니다(양.. 2020. 4. 30.
새콤달콤한 자색 양파피클 새콤달콤 피클은 있으면 조용히 한자리 빛을 발하는 반찬이죠... 자색 양파는 항암효과도 아주 좋다고 하죠. 일반 양파에 없는 안토시아닌 성분이 들어있어서 눈 건강에 좋다고 합니다 그리고 활성산소 제거에도 탁월해서 노화방지에도 아주 큰 효능을 갖고 있다고 하는 자색 양파로 자색양파 피클을 만들어 보도록 하겠습니다 피로 회복에 좋다고 알려진 양파 요리를 해 보았어요 재 료:) 자색양파 5, 단초물, 작은 파프리카 2, 홍고추 1, 청고추 1 단초물 재료 물 4컵, 식초 1/2컵, 꽃소금 1큰술, 설탕 4/5컵, 월계수 잎 단초물 만들기 단초물 재료 넣고 끓여 줍니다. (물 4컵, 식초 1/2컵, 꽃소금 1큰술, 설탕 4/5컵, 월계수 잎) 끓어오르면 5분 정도 더 끓여 줘 마무리합니다 단촛물 끓을 동안 재료.. 2020. 4. 29.
단백질의 질이 우수하고 담백한 봄 도다리찜 봄 도다리, 가을 전어라는 말이 있듯이... 봄에 도다리를 제맛을 즐길 수 있다고 합니다... 오늘은 지난번 시장에서 사놓은 도다리 한 마리 큰 게 있는데,.. 봄철에 새살이 올라 영양적으로 우수한 봄 도다리로 도다리찜을 해보겠습니다. 도다리는 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 개운하여 간장질환이 있는 환자에게 좋다고 합니다. 쪄먹는 찜은 가자미로 많이 하는데 도다리로 하여도 좋아요. 도다리가 엄청 크죠 30cm가 넘어요 재 료 :) 도다리 1마리 (30cm), 대파 5, 양파 2 양념장 재료 육수 1큰술, 간장 1큰술, 깨소금 1작은술, 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 후추, 다진 홍고추 1작은술 양념이 잘 배어들게 칼집을 넣어 줍니다 도다리는 기본적으로 손.. 2020. 4. 28.
시원한 오이 탕탕이 부숴서 만드니 더 좋아 날씨가 조금씩 더워지니 요즘 시장에 오이가 싸게 나오네요 두 개 천 원씩 구입하였답니다 오늘은 오이로 요리를 해 볼 텐데 요즘 핫한 오이 탕탕이를 해 보도록 하겠습니다 오이 효능을 보면 이뇨 촉진시켜서 부종 해소시키고 고혈압의 예방과여름철 더위도 극복되며 변비 개선에 도움이 많답니다 칼륨도 100g 당 200mg이 포함되어 있는 오이 오이요리를 해 보겠습니다시원한 오이 오이 탕탕이, 부숴서 만드니 더 좋아요 재 료 오이 3, 홍고추 1, 소금 1작은술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 조금 오이를 굵은소금으로 빡빡 문질러서 씻어 줍니다 오이를 감자칼로 껍질을 중간에 한번씩 벗겨내고오이 꼭지 부분을 잘라 버립니다. 방망이로 탕탕 때려서 오이를 부숴 줍니다 먹기 좋게 썰어서 준비합니다손.. 2020. 4. 27.
마늘쫑 고추장 무침 아삭하게 봄철 제철요리 맛있는 마늘쫑요리 마늘쫑 고추장 무침입니다. 4 ~ 5월 마늘쫑 많이 나오죠! 요즘 시장에 마늘쫑이 많이 보이더라고요 마늘 줄기(쫑) 부분에는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여 영양 성분 많은 밑반찬 재료입니다 오늘은 마늘쫑으로 마늘쫑 고추장 무침을 만들어 보겠습니다 아주 간단한 밑반찬입니다. 재 료 마늘쫑 340g 양념장 재료 고추장 1 큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 마늘쫑을 먹기 좋을 크기로 5~7 cm 정도 썰고 씻어줍니다 잎 부분은 버리고 줄기 부분만 먹어요.. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 약 1분 정도 대처 줍니다 너무 많이 데치면 아삭한 맛이 없어져요... 찬물에 바로 헹구어 채에 받쳐 물기를 제거합니다 그.. 2020. 4. 26.
대게찜 집에서 맛있게 쪄 먹었어요 대게 대게 요리이라 하면,.. 속초나 강릉에 가서 먹는 음식은 줄 알았는데 일반적으로 마트나 회센터에서 파는 대게 요리는 어렵다고 생각했는데 마트에서 집에서 간단히 먹을 수 있는 대게를 팔더라고요 면역력이 필요한 만큼.. 몸에 좋은 메뉴로 선택해 봤어요 대게찜 집에서 맛있게 쪄 먹었어요 오늘은 대게찜입니다 이마트에서 구입한 대게 1166g 엄청 커요. ㅎㅎㅎ 마트에서 사 온 대게를 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어 줍니다 찜통에 물 넣고 맥주를 넣으면 좋다고 하여 맥주 한 캔을 부어 줬어요 비린내를 제거하기 위하여 맥주를 넣었어요 게는 요렇게 배가 하늘을 향해 쪄야 한다고 해요... 반대로 하면 안에 내장도 빠지고 살도 빠지고 그런다고 하니 꼭 배가 하늘을 향해 쪄주세요!! 뚜껑 닫고 25분 쪄줍니다 대게가.. 2020. 4. 25.
엄나무순 고추장 장아찌 담그는 법 4월에 돋아나는 엄나무 순으로 짜지 않게 고추장 장아찌 담그는 방법입니다 새순으로 담그는 장아찌는 여러 가지 재료가 있지만, 그중에 엄나무순이 좋지요. 지금 이시기에만 준비할 수 있는 반찬입니다. 재 료 엄나무순 270g 양념 재료 간장 1 1/2큰술, 물 한 1 1/2큰술, 고추장 3 1/2큰술, 매실액 1 1/2큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 3큰술 엄나무순 깨끗이 씻어서 준비합니다 천일염으로 1시간 정도 절여 줍니다 절인 후 찬물에 헹구어 염분을 빼줍니다 바람이 잘 통화는 장소에 꼬들꼬들하게 1일 정도 말려 준다 흐린 날씨나 그늘에 말릴 경우 2~3일 말려야 합니다. 양념장 재료 (간장 1 1/2큰술, 물 한 1 1/2큰술, 고추장 3 1/2큰술, 매실액 1 1/2큰술.. 2020. 4. 24.
쪽파김치 맛있게 담그는 법 형님께서 주말농장에 지난겨울에 쪽파를 많이 심었다고 하였는데 이번에 쪽파를 수확을 했다네요 한 보따리 갖다 주고 가네요 쪽파를 너무 총총 심어 가늘다고 합니다. 이놈을 어떻게 할까 고민 끝에 쪽파는 쪽파김치가 제일 좋을 것 같아서 쪽파 김치를 담아 먹기로 했어요 쪽파가 가늘어서 그런지 생각 외로 너무 맛있었고 좋았어요 담가 하루 만에 바로 먹을 수도 있었어요 재 료 :) 쪽파 420g 고춧가루 5큰술, 멸치젓갈 3큰술, 풀물 1컵 양파 1/2, 마늘 5, 새우젓갈 3큰술, 홍고추 3, 매실액 2큰술, 통깨 1큰술, 설탕 1큰술 쪽파 껍질 제거 하기... 너무 가늘어 한참 걸렸네요. ㅠㅠ 쪽파 씻어서 물기를 제거해 줍니다 쪽파는 멸치 젓갈로 저려 줍니다. 쪽파는 소금으로 절여 줘도 되지만 젓갈로 바로 절여.. 2020. 4. 23.
봄나물 반찬, 가죽나물 무침 만드는 법 봄에 나는 나물 종류는 몇 가지나 될까요? 우리가 모르는 나물도 많아요 그중에 하나로 가죽 나물입니다 참죽나무의 여린잎을 가죽나물이라고 합니다 봄에 새싹 순이 올라오는데 그 새싹을 꺾어서 나물 무침을 해 먹죠 초벌 가죽 나물과 두 번째 나물을 가죽 요리를 해 먹는데, 그중에 초벌 첫 번째 가죽나물이 부드럽고 영양성분이 제일 많다고 합니다 가죽은 따뜻한 성질을 가진 맛쟁이 나물이랍니다 환영받는 먹거리죠. ㅎㅎㅎ 딱 이맘때가 가죽나물 무침이 제일 맞나요. ㅋㅋ 재 료 가죽 300g, 깨소금 1큰술 양념장 재료 간장 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 물 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 3큰술 씻어서 채에 받혀줍니다. 가죽은 나무에서 채취하므로 흙모래는 없지만 먼지 송하 가루가 있을.. 2020. 4. 22.
콩비지찌개 쉽게 간단하게 두부집을 지나다가 두부집에서 두부를 샀어요 콩비지를 서비스로 주었어요.. 김치 송송 썰어서 든든한 돼지고기 넣은 콩비지찌개입니다 집밥이 대세인 요즘 딱 맞는 메뉴인데요 넉넉하게 끓여도 아주 저렴하답니다 재 료 : 콩비지 300g, 육수, 김장김치 1/3포기, 돼지고기 270g, 된장 1큰술, 파 2, 양파 1, 다진마늘 1큰술, 홍고추 1, 청양고추 1, 후추, 두부 조금 먼저 육수를 끓여 준비합니다. (무, 파, 멸치, 다시마) 끓인 육수 물에 돼지고기를 풍등 담그고 끓여줍니다 돼지고기는 목살로 해도 되고요 삼겹살 오겹살 모두 좋아요.. 끓어오르면 김치 넣고 뚜껑 닫아서 푹 끓여 줘요 김치도 먹기 좋게 끔 약 2cm 크기로 썰어서 넣어줍니다 콩비지 찌개에 들어갈 부재료 야채들을 준비하였어요 파, 양파,.. 2020. 4. 21.
산초잎 장아찌, 알싸하면서 독특한 향 산초잎 장아찌 산초잎 장아찌 산기슭에 흔하게 보이는 산초나무 산초가루는 많이들 먹지만..... 산초잎 장아찌는 모르시는 분 많죠.. 산초잎을 장아찌 형태로 만들어서 고기 먹을 때 조금씩 올려 먹고 합니다 오늘은 자연의 선물 산초잎으로 알싸한 맛과 독특한 향이 좋은 산초잎 장아찌 레시피를 올려봅니다 재 료 산초잎 230g 양념장 재료 간장 2큰술, 매실액 2큰술, 고추장 5큰술, 올리고당 4큰술 산초잎을 다듬어 깨끗한 물에 씻어 줍니다 물기 제거를 해주고 양념장 준비를 하겠습니다 양념장 만들기 양념장 재료 (간장 2큰술, 매실액 2큰술, 고추장 5큰술, 올리고당 4큰술) 넣고 골고루 섞어줍니다. 양념장 재료를 중불로 보글보글 끓여줍니다. 양념장 끓어오르면 산초잎 넣고 불은 꺼고 골고루 버물려 졸여줍니다. 밥상에 찬으로 .. 2020. 4. 20.
부추찌짐, 방하 홍합 들어간 부추찌짐 만들었어요 보슬보슬 봄 비가 오네요..~~ 냉장고에 쪽파는 없고 부추찌짐이나 해 먹어야겠네요. 친구가 주고 간 부추와 방아도 있고 하여,.... 비가 오니 막걸리 생각도 나고 하여.. 냉장고에 있는 재료로 바로 부추찌짐을 만들어 먹었네요 방하 잎 매운탕이나 어탕에 들어가면 비린맛을 잡아주고 향도 좋고 하여 먹는 것인데 방하도 넣었어요 부추찌짐에 홍합을 넣었으니 방하 잎을 조금 넣어서 해 보도록 하겠어요 방하잎 넣은 부추찌짐 소개드리겠습니다 재 료 :) 부추 두 줌, 방하잎 한 줌, 홍합 한줌 150g, 양파 2, 당근 1, 청양고추 2, 부침가루 2컵, 계란 2, 소금 1작은술 부추 5cm 정도로 썰어서 준비하고 양파도 썰어서 준비합니다 방하잎도 썰고 당근도 길쭉 얇게 썰어서 준비합니다 청양고추도 다져서 준비합니다.. 2020. 4. 19.