천도복숭아 노각냉국 시원하게 만들기
천도복숭아 노각냉국 시원하게 만들기 오늘은 여름이면 생각나는 시원하고 상큼한 냉국! 천도복숭아 노각 냉국 만들기입니다. 덥다 더워 매년 돌아오는 한여름! 여름 과일 천도복숭아로 입맛 살려주는 반찬 냉국을 만들었네요 천도복숭아와 오이를 사용하여도 좋은데 노각으로 만들면 더 아삭한 맛을 살려줍니다. 천도복숭아 노각냉국 재료 노각 70g, 천도복숭아 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 미역 40g, 얼음 적당량, 다시마물 3컵, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 3큰술, 소금 1/2작은술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1큰술 천도복숭아 노각냉국 시원하게 만들기 노각 껍질을 제거하고 약간 넓게 채 썰어서 준비합니다. 노각 쓴맛 끝 부분을 잘라내고 사용합니다. 건 미역 40g 끓는 물에 살짝 ..
2022. 7. 5.
오이찌개, 얼큰한 오이찌개 끓이는법
오이 찌개, 얼큰한 오이 찌개 오이 요리하면 오이무침, 오이장아찌, 삭감을 살려서 생으로 먹는 요리가 대부분이죠. 그러나 오늘은 찌개요리입니다. 오이 찌개가 궁중음식이기도 한답니다. 여름 식재료 오이로 만든 찌개는 어떤 맛일지 함 보시죠.~~ 찌개도 아삭아삭 오이의 식감과 향이 살아있는 오이 고추장찌개 한 번쯤은 만들어 보고 싶을 것이에요 고추장찌개지만 된장 약간 들어가고 기호에 따라 간은 소금으로 합니다. 고추장찌개라서 된장찌개처럼 오래 끓이지 않아야 오이의 아삭한 맛을 즐길 수 있어요 어떤 맛일지 사뭇 궁금해지는 오이 찌개 한번 보시겠어요. 오이 찌개 재료 오이 1개, 소고기(우둔살) 100g, 양파 1개, 대파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 대파 1큰술, ..
2022. 7. 4.
골뱅이무침, 맵쌀고동(맵고동)으로 골뱅이무침 만들기
골뱅이무침, 맵쌀고동(맵고동)으로 골뱅이무침 오늘은 특별한 고동 대수리를 공뱅이 무침을 만들어서 쌀소면으로 정말 맛있게 비벼 먹었네요 고동 이름이 생소하죠 사전에는 대수리라고 하며, 맵고동, 맵쌀고동, 쓴고동, 삐뿔고동 등등 많은 이름이 있습니다 보통 맵고동, 맵쌀고동이라고 많이 부른다고 합니다. 골뱅이 무침 양념은 간단하게 초고추장으로 양념 추가하여 만들어 봤어요. 쌀소면은 오늘 소개드리지 않고 다음에 기회를 보겠습니다. 골뱅이 소면 으로 만들어 먹으면 아주 딱입니다. ~~ 골뱅이무침 재료 맵고동 2kg, 오이 1/2, 깻잎 5장, 양파 약간, 파프리카 1, 당근 약간, 청양고추 1, 된장 1큰술, 소주 1컵 초고추장 1컵, 다진파 1큰술, 다진 고추 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술 참기름 1큰..
2022. 7. 1.
열무배추 물김치, 시원하면서 칼칼한 맛의 물김치 담그기
여름 물김치, 열무 알배추 물김치 시원하면서 칼칼한 맛 열무 1.5kg, 배추 작은 거 3단을 사서 고추씨 넣은 물을 끓여서 물김치를 담갔어요. 이번 버전은 과일은 사용 안 하고 양파를 많이 넣어서 단 맛이 우러나도록 만든 물김치랍니다. 간단하게 밥을 갈아 넣어서 발효를 도와서 좋고 그냥 깔끔한 맛이 납니다. 여기에 새우젓과 고추를 첨가하여 칼칼하면서 시원한 국물 맛이 나도록 만든 물김치! 고춧가루로 물을 들이면 색상이 이쁜데 이번 엔 제외하였어요. 열무 배추 물김치 재료 열무 1.5kg, 알배추 3단 물 3L, 고추씨 1컵, 새우젓 1/2컵 양파 3, 당근 1/2, 청고추 8, 청양고추 5 마늘 10, 생강 2조각, 밥 1/2 공기 천일염 2큰술, 멸치액젓 2큰술 열무 알배추 물김치 담그기 열무 배추 ..
2022. 6. 29.
