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고들빼기김치 담그는법 고들빼기 삭히기 고들빼기김치 우리가 아침 점심 저녁 간식 야식 등등... 매번 먹는 식사와 반찬들 오늘은 손이 많이 가는 김치지만 이 계절 정말 맛난 김치 고들빼기김치입니다. 그냥 밥맛 없을 때 먹는 고들빼기김치 그리고 고기 구워 먹을 때에도 너무나 생각나는 김치인데요 다만 손이 많이 가고 쓴맛 때문에 아이들은 먹기를 거부하죠, 그러나 오늘은 쓴맛 제거하는 방법과 고들빼기 삭히는 방법까지 소개드릴게요. ​ 고들빼기김치 재료 고들빼기 2단, 쪽파 두 줌, 감홍시(대봉감) 2, 사과 1, 배 1/2, 양파 1, 마늘 10쪽, 생강 2조각, 건고추 6, 멸치액젓 1컵, 고춧가루 3컵, 올리고당 3큰술, 찹쌀 풀물 2컵, 통깨 3큰술 고들빼기김치 담그는 법 고들빼기 다듬어 주어야 하는데 뿌리 부분을 칼로 이물질을 제거해줍니다... 2021. 11. 23.
양파 계란국 끓이는 법 양파 계란국 남편이 국 없으면 밥이 안 넘어간다고 하는데, 그래서 간단하게 후루루 먹기 좋은 국물요리가 있어야 하는데요. 전날 끓여 놓은 찌개나 국이 남아있으면 대충 데워주면 되지만, 그래도 간단하게 계란국을 끓이곤 하는데요. 오늘은 양파를 넣고 달큼하면서 초간단 계란 양파 국을 끓여 보았네요. 사실 제가 더 국물이 없으면 밥이 잘 안 넘어가요. ㅎㅎ 달큰하면서 부드러운 아침 국은 정말로 계란국만 한 게 없더라고요. 국을 끓여 놓으면 양파의 식감에 달큰한 국물 맛이 어우러져 간단한 아침 국으로 탄생한답니다. 정말 편하게 간단하게 달걀국을 끓일 수 있어서 좋더라고요. 양파 계란국 재료 양파 2, 계란 3, 쪽파 3, 육수 1.5L (멸치, 다시마), 새우젓 1작은술, 후추 양파 계란국 조리방법 멸치 다시마.. 2021. 11. 22.
청국장 끓이는법 구수한 청국장찌개 청국장 끓이는법 구수한 청국장찌개 요즘 날씨가 추워지니 따끈한 국물 요리가 생각이 나네요 그래서 생각난 김에 청국장으로 한 냄비 끓였네요. 소고기도 추가하고 두부랑 김치를 넣어 구수하게 끓여 밥 비벼먹으니 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 요즘은 냄새도 별로 안나고요 맛은 청국장 맛인데 냄새가 많이 안 나서 집에서 끓여먹기 좋아요. 청국장 맛있게 끓이는 법 시작해 볼게요 청국장 재료 :) 청국장 300g, 소고기 150g, 무 100g, 김치 120g, 두부 1/2모, 청양고추 2, 표고버섯 1, 된장 1큰술, 식용유 1큰술, 쌀뜨물 5컵, 다진마늘 1큰술 청국장 300g 준비하고요 야채 재료들 적당하게 썰어서 준비합니다. 소고기도 잘게 채 썰어요. 식용유 1큰술 두르고 소고기 볶아주고 파는 1.. 2021. 11. 20.
겨울초나물 무침 만들기 겨울초 나물 무침 만들기 안녕하세요 오늘은 아직 겨울이라고 하기엔 좀 이른 감이 있는데요 시장에 겨울초가 나왔더라고요. ㅎㅎ 요즘은 정말 식재료가 계절을 잃어버린 거 같아요. 음식을 만드는 한 사람으로서 좋다고 해야 하나요. ㅎㅎ 그래도 겨울에 나오는 겨울초가 나왔길래 그 겨울초로 나물 무침 만들어 보겠습니다. 겨울초 겉절이 또는 고추장 식초를 넣어서 새콤달콤 무침을 많이 만들어먹곤하죠.. 겉절이에 손두부 뜨끈하게 만들어 무쳐 먹으면 정말 맛있는데 말이죠. ㅎㅎ 우째던 겨울초 까나리 젓갈로 무쳐 봤어요 한번 맛보세요. ㅎㅎ 겨울초 나물 무침 재료 :) 겨울초 200g, 까나리 젓갈 1큰술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 겨울초 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 겨울초 끓는 물에 소금 1큰술.. 2021. 11. 19.
시원한 국물요리 물메기탕 만들기 시원한 국물요리 물메기탕 만들기 이제 정말 겨울인가 봐요 쌀쌀한 날씨 탓으로 따끈한 국물이 그리워질 때, 국물요리 자주 하게 되는데요 오늘은 시원한 국물요리 물메기탕을 끓여 보았답니다. ​물메기는 생긴건 특이하게 생겼지요. ㅎㅎ 겨울 남해에서 많이 잡히는 물메기는 생김새와 다르게 효능이 뛰어난 다공하고요. 칼슘, 철분, 비타민B가 풍부해 해장에 좋으며, 껍질과 뼈 사이에 함유된 교질은 퇴행성 관절염 예방에 좋아요. 시원한 국물요리 물메기탕 재료 :) 물메기 1마리, 무 1/4, 파 2, 홍고추 1개, 미나리 한 줌, 양파 1/2, 다진마늘 1큰술, 육수(다시마) 1L 물메기는 씻어서 준비합니다. 물메기 야채 재료 준비 무는 삐져 썰어주고 파, 홍고추 어슷 썰어서 준비하고요 미나리 3~4cm로 썰어주고 양.. 2021. 11. 18.
소고기 양배추 덮밥 만들기 소고기 양배추 덮밥 만들기 남편은 육류보다 생선을 더 좋아하는데요 요즘은 소고기도 종종 찾아요. 고기 삶아서 몇 점 자주 먹는데, 오늘은 소고기 홍두깨로 채 썰어서 양념하여 볶아서 덮밥 재료를 만들었답니다. 남편이 고기를 자주 찾는데 소고기 양배추 덮밥을 만들었더니 너무 좋아하더라고요. 어찌나 잘 먹든지 한 그릇 뚝딱 순삭 하더라고요. 요즘은 일주일에 한두 번은 소고기 덮밥을 만들어 먹는답니다.~~ 소고기 양배추 덮밥 재료 :) 양배추 200g, 소고기(홍두깨살) 100g, 계란 2, 파 1, 양파 1/2, 파프리카 조금 마늘 5쪽, 식용유 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술 전분가루 조금, 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 조금 식용유 2큰술 소고기 양배추 덮밥 재료를 준비합니다. 소고기 채 썰어.. 2021. 11. 17.
모재기 콩나물 무침 만들기 모재기 콩나물 무침 만들기 엊그제 시장가 보니 정말 겨울 인가 봐요 겨울철에만 나오는 해초 나물 모재기가 모재기가 나왔더라고요. 옛날 보름나물로 늘 먹었던 생각이 나네요. ~~ 시장에 파는 모재기는 데쳐서 놓았는지 파릇하니 맛나 보여 모재기 3천 원 콩나물 1천 원에 사 왔어요... 모재기 무침은 콩나물 아삭하게 삶아 무쳐주면 정말 좋더라고요. ㅎㅎ 모재기 콩나물 무침 재료 :) 콩나물 두 줌, 모재기 두 줌, 파프리카 1/2 소금 조금, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 모재기 나물 씻어서 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다. 데친 모재기를 시장에서 구입하였지만 살짝만 데쳐줍니다. 모재기 나물 꼭 짜서 물기를 제거하고 먹기 좋게 모재기 나물을 가위로 썰어줍니다. 콩나물은 3분 정도 삶아서 건져내.. 2021. 11. 16.
다시마채무침 만드는법 오도독 해조류 반찬 다시마채 무침 만드는법 오도독 해조류 반찬 남편은 식감 좋은 해조류 반찬을 너무 좋아하는 평소에 즐겨먹는 우리 집 밑반찬으로 다시마는 우리에게 참 좋은 재료라고 생각하고 묵직한 아랫배를 다스리기에도 좋지요. 제가 특히 좋아하는 반찬이면서 가격도 엄청저렴하고 다이어트에도 도움 되고 만들기도 너무 쉬운 우리 집 밥도둑 반찬이랍니다. 다시마채 무침 만드는 법의 재료 다시마채는 장날에 가서 사온 거고, 나머지는 단골 야채 가게에서 구입하였고, 다시마는 우리에게 참 좋은 재료라고 생각합니다. 다시마채 무침 :) 다시마 300g, 무 1/5 까나리 젓갈 2큰술 고춧가루 2큰술 다진마늘 1큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 다시마 채 나물 씻어서 물기를 제거하여 먹기 좋도록 썰어줍니다. 무는 채 썰어주.. 2021. 11. 15.
가을 무로 고소한 무전 만들기 가을 무로 고소한 무전 만들기 무로 만든 별미 무 요리 무전 드셔 보셨나요? 정말 고소하고 달달 하답니다. 무로 부침개를 만든다는 게 조금은 이상하게 느껴지실지 모르겠지만 이것도 은근 별미랍니다. 무를 가늘게 채 썰어서 전을 만들기도하고요 반달 모양으로 만들기도 하는데요 오늘은 반달 모양으로 튀김가루를 입혀 바삭하게 부쳐내는 간단한 메뉴인데 이게 정말 맛있을까 하겠지요? 그러나 한입 먹어 보면 웃음이 새어 나오는 맛이랍니다. 고소한 무전 만들기 재료 :) 무, 튀김가루, 홍고추, 식용유, 물 무를 반달 모양으로 썰어서 준비합니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 무를 3분 정도 데쳐줍니다. 무에 젓가락으로 쑤셔보고 익었는지 확인을 합니다. 데친 무는 채에 받혀서 물기를 제거하고 식혀줍니다. 부침개 반죽을 만.. 2021. 11. 14.
호박잎줄기 된장국 끓이는 법 호박 잎줄기 된장국 끓이는 법 요즘은 뜨끈한 국물이 생각이 나지요 정말 겨울이 다가왔네요.. ㅠㅠ 시장에 호박잎 줄기가 포함 된 거를 나와 있어서 두 줌 챙겨 왔지요. ㅎㅎ 오늘은 호박잎 줄기 된장국입니다. 보통 호박잎으로 된 장국 많이 끓여 먹기도 하는데요 부드러운 줄기로 된장국 끓이면 정말 구수 하답니다. 호박 잎줄기 된장국 재료 : 호박잎 줄기 두 줌, 홍합 100g 된장 2큰술, 대파 2, 들깻가루 4큰술 참기름 2큰술, 국간장 1작은술, 다진마늘 1큰술 육수 1.6L (파, 파뿌리, 멸치, 다시마) 먼저 육수를 끓여주고요 호박잎 줄기는 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 대파도 어슷 썰어서 준비하고요 홍합도 먹기 좋게 썰어주고 들깻가루 4큰술 준비합니다. 참기름 2큰술 두르고 홍합 넣어서 볶아 줍니다... 2021. 11. 13.
해조류 음식 파래무침 감칠하게 만들기 해조류 음식 파래무침 감칠하게 만들기 우리 남편이 해조류 반찬을 좋아하는지라... 오늘은 시장에서 겨울철 해조류 파래를 찜해 왔네요.~~ 아삭한 무채에 새콤 상큼한 양념을 더해서 입안이 어찌나 개운하고 상콤한 지 입맛 돋워주는 반찬이라서 이번에도 맛있게 먹었답니다 ​ 파래무침 만들기!^^ 새콤 상큼한 양념을 더해서 입안이 어찌나 개운하고 상콤하네요.~~ 입맛 돋워주는 파래 반찬! 파래무침 만드는 법해 보겠습니다. 파래무침 재료 :) 파래 1묶음, 무 1/4 국간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 매실청 1작은술, 소금 조금 식초 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 파래무침 주 재료 파래 무를 준비합니다. 무는 가늘게 채 썰어서 준비합니다. 패래는 굵은소금으로 빡빡 치대어서 깨끗이 씻어줍니다. 씻은 파래.. 2021. 11. 12.
오리주물럭 만들기 양념장도 간단하게 매콤달콤한 맛 오리주물럭 만들기 양념장도 간단하게 매콤 달콤한 맛 오랜만에 남편과 같이 고기 요리로 오리주물럭을 만들어 먹기로 했어요. 오리주물럭 만들기는 양념장이 중요한데 생각보다 쉽고 간단하게 만들 수 있어요 오리고기가 은근히 맛있잖아요~ 저는 닭도 좋지만 오리도 너무 좋아요 ㅎㅎ 생오리 구워서 먹어서 쌈 싸 먹어도 좋은데, 빨간 양념 오리주물럭이 당길 때가 있어요. 그때 바로 만들어 먹지요. ㅎㅎ 그럼 오리불고기 레시피 소개해드릴게요. 오리주물럭 만들기 :) 오리고기 600g, 꽈리고추 14, 양파 1, 사과 1/2, 파 1, 새송이버섯 1, 홍고추 1, 청양고추 3, 부추 한줌 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술 오리고기 600g 준비하고요 양파 채 썰.. 2021. 11. 11.

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