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구수하고 시원한 상추 된장국 끓이는 법 상추는 쌈 싸 먹고 고기 먹을 때 깻잎과 같이 싸 먹는 것으로 알고 계시나요 천만의 말씀 상추 된장국이라는 말씀을 들어 보셨는지 모르겠는데 너무 좋아요 끓이는 방법도 아주 간단합니다. 재 료 :)상추 한줌, 양파 1, 청고추 1, 홍고추 1, 땡초 1, 파 1, 다진마늘 1큰술, 된장 2큰술, 육수 먼저 육수를 준비합니다.육수 재료(멸치 무 다시마 파) 넣고 끓여 준비합니다 먼저 상추를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 줍니다 야채 준비양파 채 썰고 고추들 총총 썰어서 준비합니다 파도 총총 썰어서 준비합니다 육수 물에 된장 2큰술 풀어 주고 팔팔 끓여 줍니다 된장을 뭉친 덩어리 없도록 잘 풀어 줘야 합니다 양파 고추 다진 마늘 파 넣어서 팔팔 끓여 주어요 마지막으로 준비된 상추를 넣고 살짝 끓여서 마무리합니다.. 2020. 6. 12.
마늘장아찌 담그는법 새콤달콤하게 맛있게 쉽게 담그는법 요즘 햇마늘이 시장에 많이 나오더라고요.. 마늘 한 묶음 사와 장아찌 담가야지 생각하고 마늘 10kg 사 왔네요... 마늘장아찌 통마늘로 반은 겉껍질만 벗겨 담그기로 했어요.. 오늘은 친구가 알려준 방법으로 담가 보겠습니다.~~ 재 료 :) 마늘 10kg, 천일염 소금 1L, 물 5L, 식초 4L, 설탕 2kg 마늘은 까서 물에 씻어 줍니다 겉껍질 한 꺼풀 남기고 깐다.. 기호에 따라 껍질을 모두 까서 알 마늘로 담아도 됩니다.. 물에 소금 녹여 줍니다 (물 5L, 소금 1L) 비율은 물 5 : 소금 1 로 합니다 1차 소금물에 상온에서 10일 절여줍니다 1차 소금물에 10일 절인 후 절인 소금물은 따라 버립니다. 소금물을 깨끗이 따라주어야 합니다. 식초 4L : 설탕 2kg를 준비합니다. 식초를 붓고 .. 2020. 6. 11.
머위대볶음 만드는법! 머위대 손질을 쉽게 오늘은 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다는 머위대 볶음을 만들어 보겠습니다 산자락이나 밭둑 언덕에 자라는 것을 채취하는 머위 봄에는 어린순으로 무쳐먹고 하는 이맘때는 머위대로 들깨 볶음을 많이 해 드시죠.. 머위 효능은 콜레스테롤을 배출시켜주는 작용을 하고 그리고 머위 효능은 변비나 기관지 질환에도 도움을 주고 콜린이라는 성분이 함유되어 있어서 독소를 해독시켜주어 식중독에도 좋다고 합니다 재 료 :) 머위대 1묶음, 파 1, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 간장 1큰술, 소금 조금, 물 1컵, 깨소금 1큰술 머위대를 먼저 삶아줍니다 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣어서 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다 머위대 껍질 까야하는데, 생머위대를 까는 거 보다는 삶아서 까는 게 더 쉬워요 여.. 2020. 6. 10.
마약계란장으로 밥 비벼먹기 오랜만에 만든 마약 계란장! 가끔 만들어 먹는데 간단하게 만들 수 있어서 좋아요.. 계란을 하루 두 알 씩 꾸준히 섭취하면 건강에 좋다. 3대 필수 영양소는 물론 두뇌에 좋은 콜린, 레시틴 등 몸에 좋은 영양소가 풍부하게 들어있어 건강관리에 좋다. 단백질이 부족하기 쉬운 노인층에게 계란은 보약이다. 김치, 나물 등 단백질이 부족한 식사를 하기 쉬운 노년층이 계란을 섭취하면 콜레스테롤이 낮아지고, 균형 있는 식사를 할 수 있다. 재 료 :) 계란 15개, 부추 한줌, 양파 1/2, 청고추 2, 홍고추 2, 물 200ml, 간장 200ml, 설탕 2큰술, 올리고당 70ml, 식초 2큰술, 통깨 1큰술, 마늘 2개 ​ 계란 삶아 준비합니다 나중에 계란을 껍질을 잘 벗기기 위해서 식초와 소금 1큰술씩 넣어주세요.. 2020. 6. 9.
열무된장국 만드는 법 쉽고 간단하게 ​ 지난번에 친구가 챙겨준 열무로 국을 끓여 보았어요 친구가 좋은 열무를 많이 챙겨 주었네요. ㅎㅎ ​​ 바로 맛있게 된장국으로 끓여보도록 할게요. 요고 하나에 잘 익은 김치 하나면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. ~~ 재 료 : ) 열무 1/2단, 된장 1큰술, 미소된장 1큰술, 조개 150g, 참기름 2큰술, 육수 1L, 홍고추 1, 파 1, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술 열무 다듬어 씻어 줍니다 열무는 5~7분 정도 데쳐 줍니다 데친 열무는 차가운 물에 헹구어 줍니다 ​ 손으로 쥐어 물기를 짜낸 후, 준비하면 끝이랍니다. 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 된장 1큰술 미소된장 1큰술 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다 육수도 준비 합니다 멸치 다시마 만으로 육수 간단하게 끓였어요.. 냉장고에서 미리 .. 2020. 6. 8.
깨잎순볶음 양념장으로 밑간하여 만들기 이맘때 즐길 수 있는 나물반찬 이 참 많은데, 그중에서도 깨잎순볶음이 가장 좋아하는 나물 반찬입니다. ​ 어린잎의 은은한 깻잎 향이 좋아서 저는 요것만 만들어 놓으면 생각 없던 밥도 더 먹게 되더라고요.^^ 깨잎순볶음 재료 :) 갯잎순 300g, 당근 1/2, 양파 1, 들깨가루 2큰술, 식용유 1.5큰술 양념장 재료 진간장 1.5큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1.5큰술, 매실액 1큰술 깻잎 다듬어 씻어 줍니다 깻잎은 줄거리 부분을 제거해야 부드럽고 연한 깻잎순볶음 먹을 수 있어요 번거롭지만 꼭 다듬어 주어야 해요 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 1분 정도 데쳐줍니다 데친 깻잎순을 찬물에 바로 헹구고 물기를 짜서 탈탈 털어 뭉쳐진 부분은 떼어내서 준비합니다. 야채 준비합니다 당근 반 개.. 2020. 6. 7.
여름 비름나물 고소하게 무침 오늘 시장에 갔더니 비름나물의 너무 싱싱한 게 많이 나왔더라고요 비름나물은 봄부터 여름까지 나오는데 여름 비름나물도 너무나 좋죠 간단하게 뚝딱 비름나물 만들어 보겠습니다 재 료 비름나물 300g, 부추 조금, 홍고추 1, 들깨가루 2큰술 양념장 재료 쌈장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 까나리젓갈 1.5큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 비름나물 다듬어서 물에 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 한 큰술 넣고 2분 정도 대쳐 줍니다 줄기를 먼져보고 말랑한지를 확인 바랍니다 데친 비름나물 바로 찬물에 헹구어 채에 걸러 물기제거 합니다 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다 먹기 좋게 적당히 썰어 줘요 홍고추 부추도 준비 하였어요. 양념장 재료 모두 넣어서 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.. 2020. 6. 6.
오리주물럭 양념장 맛있게 만들기 오리고기에 다른 육류와 다르게 불포화 지방산이 풍부하여, 동맥경화와 고혈압 등의 성인병을 예방하는 건강식품이죠! 우리 체액의 산성화 방지에 도움을 주는 먹거리라고 합니다. ​ 오리주물럭 레시피는 양념이 중요한데.. 대부분의 음식은 건강을 고려하면 맛이 없죠 그러나 오늘은 맛 좋은 건강 버전의 오리불고기 양념으로 만들어 보았네요. ≪동의보감≫의 탕액편에는 집오리의 기름 · 피 · 머리 · 알 · 흰오리고기 · 흰오리똥 · 검은오리고기의 성질과 약효를 적었다. 또 들오리의 고기는 “성이 양(凉)하고 독이 없다. 보중(補中) 익기(益氣)하고 위기(胃氣)를 화(和)하고 열 · 독 · 풍 및 악창절(惡瘡節)을 다스린다고 합니다. 오리주물럭 재료 오리 1kg, 대파 1, 양파 1, 깻잎 10장, 홍고추 1, 부추 .. 2020. 6. 5.
고추잎나물무침 여린 고추잎무침 고추잎 시장에서 싸고 양도 많으면서 싱싱합니다.아주 여리고 부드러운 끝순만 나물로 먹어요. 그래서 가끔 하얀 고추 이 달려있기도 하고이파리만 먹는 나물이 아니라 끝부분에 있는 여린 줄기까지 먹을 수 있다. 고추잎나물 효능빈혈을 예방해주고 새로운 적혈구를 만들어 주는 엽산이 풍부한 고추잎나물 특히나 비타민C가 많이 함유되어 있어 노화를 방지해주고 면역력을 높여주며 또 세포조직에 좋은 콜라겐을 만들어 피부의 점막을 건강하게 해준답니다. 고추잎나물의 효능으로는 칼슘과 칼륨의 풍부함도 들 수 있는데요~뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘과 나트륨의 밸런스를 조절해주는 칼륨 덕분에 고혈압에도 효과적!!^^활성산소가 발행하는 것을 억제하고 노화를 방지해주는 강한 항산화 작용을 하는 베타카로틴도 풍부하답니다.재 료 고추잎 20.. 2020. 6. 4.
양파김치 담그는 법 오늘 소개할 건 양파김치!요즘 시장을 나가보면 제철 햇양파가 많이 나오죠.. 양파 볶음이나 장아찌 등등다양한 방법으로 요리해먹고 양념으로 많이 들어가는데오늘은 가장 맛있게 즐길 수 있는 양파 김치를 담가볼게요 양파 김치로 담으면 특유의 알싸한 맛은 적고, 달큼한 맛은 더 강하답니다. 재 료 양파 6, 젓갈 5큰술, 고춧가루 4큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금, 매실액 2큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금, 풀물 1컵 양파 껍질을 제거하여 씻어줍니다. 양파를 깍둑 썰어 주고요젓갈 3큰술로 위에 살살 뿌려 40분 정도 절여 줍니다절일 때 소주 3큰술 넣어서 아삭하고 매운맛을 제거해 줍니다중간에 뒤집어주어요 쪽파 한 줌 약 5cm 정도로 썰어서 준비합니다 양파 절이기 20분 후에.. 2020. 6. 3.
(여름음료) 시원한 보리수 음료 보리수 시럽을 만들었어요 친구가 주말 농장에 보리수를 많이 따왔다 하면서,.. 보리수 한 박스 주었네요.. 보리수 열매는 어찌 먹어야 좋을까요? 보리수 잼을 만들까 아님 보리수 효소를 만들까 하다가... ​요즘 많이 더워지고 하니까 여름 보리수 음료를 만들기로 하였어요. ㅎㅎ 보리수 그냥 먹오도 달달 하니 너무 맛있어요.. 한참 먹었네요. ㅎㅎ 보리수 시럽 [보리수의 효능] - 기관지염 개선 - 심혈관질환 예방 - 숙취해소 및 피로회복 - 구충작용 및 위에 도옴 재 료:) 보리수 1.5kg, 설탕 250g 저희는 스테비아 150g으로 넣었습니다 * 신랑 당뇨 예방 차원에서... 스테비아는 단맛은 더 강하고 건강은 지킬 수 있어요. 건강에 문제가 없으면 설탕으로 하여도 전혀 손색이 없어요.. 보리수를 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니.. 2020. 6. 2.
알배추 된장국 끓였어요 오늘은 가을 겨울에나 끓여먹는 알배추 된장국을 끓였어요 신랑이 시원한 된장국을 끓여 달라고 하네요.. ㅎㅎ 알배추는 있고 미더덕(오만둥이) 얼려놓은 것 있고.. 재료가 특별히 필요 없기에 끓여보았네요 된장국은 워낙 쉬워서 기본만 잘 알고 있으면 다양한 재료 넣어 맛있게 끓여 드실 수 있는 쉬운 국 요리랍니다 ​ 재료만 달라져도 어쩜 이렇게 맛이 달라지는지.. 전 재미나고 신기하기도 해요 알배추 된장국 재 료:) 알배추 10장, 오만둥이(미더덕) 100g, 된장 2큰술, 쌀뜨물 육수 2L, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 파 1, 다진마늘 1큰술 쌀뜨물 육수 재료 멸치, 다시마 배추 다듬어 씻어 준비합니다 먹기 좋게 약 3~5cm 정도로 썰어서 준비합니다 얼려놓은 미더덕(오만둥이) 꺼내고 홍고추 풋고추 파도 .. 2020. 6. 1.