참치 김치찌개 끓였네요
참치 김치찌개 오늘은 찌개를 먹고 싶어서 김치와 참치캔을 준비하여 보글보글 참치김치찌개를 만들어 먹었는데요. 부들부들 두부 넣고 칼칼하게 만들 수 있는데, 이번 찌개는 참치와 침치가 주 재료입니다. 돼지고기 찌개는 사골육수가 어울리지만 캔참치 요리엔 멸치 다시마 육수가 최고이며 감칠맛과 개운한 맛을 확 살려주더라고요. 참치 김치찌개 재료 : 참치캔 2, 김치 150g, 홍고추 1/2, 청고추 1/2, 파 1, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 육수 200ml, 후추 참치 김치찌개 맛있게 끓이는 법 참치캔 김치를 준비합니다. 여기에서 참치캔도 캔의 종류이므로 캔을 오픈하여 5분 정도 그대로 두어 퓨란의 물질이 자연스럽게 증발되도록 기다립니다. 파, 고추를 준비하고 육수 (멸치, 버섯, 다시마) 200ml..
2022. 1. 28.
대파 장아찌 만드는법 (장아찌 비율 간단하게..)
대파 장아찌 만드는 법 (장아찌 비율 간단하게..) 오늘은 끓이지 않고 만드는 대파 장아찌! 끓이지 않으면 금방 변질되는 거 아닌지 우려를 하실 수도 있지만 소주와 재료로 만들면 그럴 걱정 없이 오래도록 아삭아삭 맛있게 즐기실 수 있고요~ 겨울이라 정말 맛있는 달큼한 대파와 새콤달콤 짭조름 맛있는 간장물의 만남!! 밥반찬 또는 고기 요리와도 정말 좋은 별미 짱아찌 레시피입니다. 대파 장아찌 재료 : 대파 1단, 홍고추 2, 땡고추 4, 월계수잎 3장, 통후추 10알, 다시마 1장(덮게용) 간장 1컵, 식초 1컵, 소주 1컵, 설탕 1컵, 대파 장아찌 만들기 대파 다듬어서 2cm 정도 되도록 썰어서 준비합니다. * 잎 부분은 제외하고 줄기 부분만 사용합니다. 장물 만들기 간장 1컵, 식초 1컵, 소주 1컵..
2022. 1. 27.
올갱이묵 무침 담백하게 짭쪼름하게 만들기
올갱이묵 무침 사실 올방개묵은 어렸을 때 어머니가 만들어 주었는데... 정말 오랜만에 먹으보네요..ㅎㅎ 올방개(올갱이)묵무침! 담백하게 짭쪼름하게 무쳤네요. 올방개묵 올갱이묵 묵 양념 묵무침 색다른 식감이네요 도토리묵은 미끌거려 먹기가 힘들다면 올방개묵은 젓가락으로 집기가 편했어요.^^ 올갱이묵 무침 재료 : 올갱이묵 300g, 김 조금, 파, 참기름 양념장 재료: 간장 1큰술, 소금 조금, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 파 조금 올갱이묵 무침 만들기 올갱이묵 300g을 적당한 크기로 썰어 줍니다. * 기호에 따라 크게 또는 길쭉하게 썰어 주어요. 올갱이묵 무침 양념장을 만들어 줍니다. (양념장 재료 : 간장 1큰술, 소금 조금, 깨..
2022. 1. 25.
콩나물 무국 달달하게 끓이는법
콩나물 뭇국 저희는 국물 요리가 빠지지 않고 자주 만들어 먹는데요 오늘은 달달하고 고수한 콩나물 뭇국을 끓였네요. 콩나물에 무채를 넣고 달큼하게 끓여낸 콩나물 무국! 국물 맛이 정말 달달하고요 구수하답니다. 여기에 청양고추를 넣어서 칼칼한 맛도 첨가되었네요.~~ 바로 콩나물 뭇국을 시작해볼게요. ㅎㅎ 콩나물 무국 재료 : 콩나물 1500g 무 150, 홍고추 1, 땡고추 1, 파 1, 다진마늘 1작은술, 참기름 2큰술, 소금 1작은술, 쌀뜨물 1L, 콩나물 무국 끓이는법 콩나물, 무, 홍고추, 땡고추, 파를 준비합니다. 고추와 파는 어슷 썰어주고요 무는 채 썰어서 준비합니다. 쌀뜨물 1L 준비하고요. 팬에 참기름 2큰술 두르고 무채 넣고 볶아줍니다. 무는 볶아야 고소하고 달달 하답니다. 무채 나물 어느 ..
2022. 1. 21.
모재기나물, 무채 넣어서 모재기무침 만들기
모재기 나물 무침 겨울철에 무쳐먹는 밥찬 모재기 나물 무침! 아삭아삭 꼬들꼬들 씹히는 식감이 먹을수록 감칠맛, 겨울철에 빠지지 않고 무쳐 먹는 반찬입니다. 모재기 나물은 데쳐서 판매되는데요. 저는 집에서 살짝 데쳐서 멸치액젓으로 무쳐 내면 감칠맛을 못 있고 겨울이면 생각나는 반찬 이랍니다. 모재기 나물 무침 재료 : 모재기 나물 200g, 무 100g, 멸치액젓 1.5큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 모재기 나물 무침 만들기 모재기 나물 준비와 무는 채 썰어 줍니다. 무 채나물 소금을 조금 쳐서 간을 해줍니다. 간이 되면 소금 물기를 제거합니다. 모재기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다. 모재기 나물 체에 받혀 물기를 제거하고 ..
2022. 1. 20.
