고구마줄기김치, 여름철 별미 김치 담그는 법
고구마줄기김치, 여름철 별미 김치 담그는 법 이제 더위도 막바지 인가 봐요.. 그래도 한낮에는 더위가 기승을 부리네요. 고구마 줄기 김치와 같이 먹으려고 삼겹살 굽고 있네요. ㅎㅎ 여름이 입맛 없고 할 때 먹는 고구마 줄기 김치! 딱 맛있게 먹을 수 있는 고구마줄기김치 들고 왔어요. 고구마줄기김치 만들기 ^_^ 고구마줄기김치 재료 :) 고구마 줄기 300g, 부추 한줌, 사과 1/2, 배 1/2, 마늘 10, 양파 1/2, 홍고추 3, 새우젓 1.5큰술, 까나리 젓갈 3큰술, 생강가루 1작은술, 고춧가루 1컵, 풀물 조금 고구마 줄기를 껍질 제거하여 씻어서 준비합니다. 고구마 줄기 껍질 제거방법은 고구마줄기 볶음 요리에서 참고 바랍니다. 부추 한줌 씻어서 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 끓는 물에 굵은소금..
2020. 9. 4.
가지나물무침 매콤하면서도 부드러운 맛 가지나물
가지나물무침 매콤하면서도 부드러운 맛 가지나물 여름 반찬이라 하면, 오이무침, 깻잎 장아찌, 등등으로 .... 그중에서도 빼노을 수 없는 가지나물 무침! 매콤하면서 부드러운 맛 가지나물 조물조물 무침으로 하면 일품입니다.. 가지나물무침 해볼게요. ㅎㅎ 가지나물무침 재료 및 조리 :) 가지 3, 파 조금, 땡고추 1, 홍고추 1, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1작은술(조금) 가지 다듬어 줍니다 찜통에 쪄야 하므로 1/2로 썰어줍니다. 파 조금, 땡고추, 홍고추 총총썰어서 준비합니다. 마늘도 다져서 준비하고요. ㅎㅎ 다듬은 가지 찜통에 쪄 줍니다 찜통 물이 끓어 김이 올라오면 5~ 6분 정도 쪄 주면 됩니다. 너무 많이 찌면 가지가 물컹 해지므로 젓가락으로 쑤셔 보면서 확인하세..
2020. 9. 3.
수박껍질 무 생채 나물 무침 아삭 새콤달콤 하게
수박껍질 무 생채 나물 무침 아삭 새콤달콤 하게 안녕하세요 여름에 우리 모두가 수박 많이 더시는데요. 제가 수박껍질 요리를 몇 번 소개드렸는데, 오늘은 생채를 만들어 볼까 합니다. 수박 무 생채가 아삭한게 식감이 너무 좋아요. 수박껍질 요리 생채 함 해보세요. ^_^ 수박껍질 무 생채 무침 재료 :) 수박 껍질 200g, 무 200g, 비트 50g, 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 식초 3큰술, 깨소금 1큰술, 다진마늘 1작은술, 파 조금, 소금 수박 껍질을 벗겨 내어서 다듬어줍니다 무, 수박 껍질, 비트를 채 썰어서 준비합니다. 준비한 채소 절여줍니다 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 식초 3큰술 넣어서 15분 정도 절여줍니다 중간에 뒤집어 주고요 적당하게 절이는 것이 새콤달콤한 요리 포인트 입니다. ㅎㅎ 절여..
2020. 8. 31.
멸치깻잎볶음, 깻잎향 가득 품은 멸치 볶음
멸치 깻잎 볶음 깻잎 향, 가득 품은 멸치 볶음 오늘은 깻잎 넣어서 멸치 볶음 되는지 남편이 이야기하네요.. 그럼 되죠. ㅎㅎ 요리는 응용이므로... 요리 재료의 궁합적으로 문제없는 것은 모두 OK라고 하였네요. ㅎㅎ 남편이 멸치 볶음 종류를 너무 좋아하여 매일 떨어지지 않고 밥상에 올라갑니다... 깻잎 넣은 멸치볶음도 깻잎 향이 어울려요...^_^ 멸치 깻잎 볶음 재료 :) 멸치 120g, 깻잎 한줌, 땡고추 1개, 올리브 오일 3큰술, 미림 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 올리고당 1큰술 깻잎 한 줌 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 총총 썰어 줍니다 땡고추 1개 잘게 다져 준비합니다. 팬에 올리브 오일 3큰술 두르고 멸치 볶아 줍니다. 좀 볶은 후에 비린내 제거를 위해 미림 2큰술 ..
2020. 8. 30.
단무지무침 간단한 밑반찬 만들기
단무지무침 간단한 밑반찬 만들기 더울 때는 짭짤한 밑반찬이 먹고 싶고, 매콤한 단무지무침 먹고 싶어서 만들어 봤네요. 집에 냉장고 안에 있는 자투리 단무지를 이용하면 좋아요. 원래 단무지는 밑간 자체가 진하여 그냥 먹어도 충분히 맛있기 때문에 특별한 양념은 필요가 없고 간단하게 무쳐 먹을 수 있는 밑반찬 이랍니다 단무지무침 재료 : ) 단무지 1줄, 땡고추 2, 파 조금, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술 단무지 씻어서 얇게 썰어 줍니다 단무지를 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 꼭 짜주면 훨씬 더 아작아작하고 맛있어요 파 조금 총총 썰어서 준비하고 땡고추 2개 잘게 다져서 준비합니다. 양념장 재료 모두 볼에 넣어서 양념장 만들어 ..
2020. 8. 28.
야채죽 조갯살 넣어서 영양도 챙기는 조개 야채죽 만드는 법
야채죽 조갯살 넣어서 영양도 챙기는 조개 야채죽 만드는 법 오늘은 제가 치과 치료 중으로,... 딱딱한 음식은 먹지 말고 죽을 먹어라고 하네요. 집에 있던 재료 소고기/홍합/조갯살 등등을 넣어서 끓여주면 더 맛있잖아요. 역시나 야채죽을 끓이면 저도 모르게 뿌듯합니다. ~~ 버섯이나 양파, 당근, 호박등 다양한 야채를 활용하면 가족의 영양도 잘 챙길 수 있구요. ^_^ 야채죽 재료 :D 찹쌀 2컵, 다시마 우린 물 1.5L, 참기름 3큰술, 맛술 1큰술, 조갯살 조금(120g), 단호박 조금(한조각), 당근 1/2, 표고버섯 4, 양파 1, 참기름 3큰술, 깨소금, 김(고명) 찹쌀 2시간 정도 불려줍니다 쌀은 충분히 불려야 죽 끓일 때 물을 많이 잡아 먹지 않아요 다시마도 물에 불렸어요 1시간 이상 불려요..
2020. 8. 27.
소고기 시래기국, 푹 끓여 구수하고 연한 시래기국 끓이는 법
소고기 시래기국, 푹 끓여 구수하고 연한 시래기국 끓이는 법. 시래기의 제철은 겨울이지만 꼭 제철 아니라도 사시사철 재료를 구하기 쉬워 만들어 먹기 쉬운 국 요리랍니다. 멸치 육수로 개운하게 만들어 먹는 게 좋아요 멸치육수로 끓여서 구수하고 맛있는 소고기 시래기국이 된답니다. 지난겨울 냉장고에 얼려 난 것으로 끓였어요. ㅎㅎ 소고기 시래기국 재료 :D 다진소고기 116g, 시래기 200g, 된장 1큰술, 국간장 1작은술, 파 1, 들깻가루 3큰술, 육수 2L 육수 끓여줍니다 (멸치, 표고버섯, 다시마, 무) 시래기는 냉장고에 얼려 노은 것 꺼내어 물에 담가 물기를 제거하여 주고요. 다진 소고기를 준비합니다. 시래기를 먹기 좋게 썰어서 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1작은술 넣어서 조물조물 양..
2020. 8. 26.
