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추억의 콩반찬, 콩자반 콩볶음 반찬 만들기 추억의 콩 반찬, 콩자반 콩볶음 반찬 요즘 날씨가 제법 서늘하고 환절기라 감기 조심을 해야겠다는 생각이 들었어요. 시장 방앗간에 들렀다가 노란콩이 눈에 띄는 게 옛날 추억의 콩반찬 콩볶음 반찬 생각에 노란콩 1봉지 사 왔네요... 바로 콩 볶아 주고 양념장 만들어주고요 콩반찬 뚝딱 만들었습니다.. 콩자반 콩볶음 반찬 재료 노란콩 200g 설탕 1작은술 고춧가루 1큰술 다진마늘 1작은술 진간장 1큰술 국간장 1큰술 미림 1큰술 참기름 1큰술 물엿 1큰술 생수 1컵 쪽파 3큰술 통깨 1큰술 추억의 콩반찬, 콩자반 콩볶음 반찬 만들기 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 생수 1컵, 쪽파 3큰술, 통깨 1큰술 넣어서 .. 2022. 10. 13.
얼갈이배추 새우 된장국 구수하게 끓이는법 얼갈이배추 새우 된장국 오늘은 시원하고 구수한 국물요리입니다. 구수한 국물요리 된장 풀어 주고.. 얼갈이의 시원한 국물 맛과 새우의 감칠맛도 좋은데 얼갈이배추는 담석증, 장에 열이 있는 사람에 좋다고 합니다. 저는 이번에는 콩나물도 한줌 추가하였어요 콩나물은 해장국으로 좋다고 하니 한번 넣어보세요 얼갈이배추 풋내를 잡는 방법으로 데친 후 찬물에 담가 놓으면 됩니다. 얼갈이배추 새우 된장국 재료 얼갈이배추 7개 250g 잔새우 3큰술 조갯살 80g 참기름 1큰술 미림 1큰술 된장 2큰술 콩나물 한줌(선택) 다진마늘 1큰술 구운소금 조금 (선택) 청양고추 1개, 홍고추 1개 파 1개 생수 2L 얼갈이배추 새우 된장국 구수하게 끓이는법 얼갈이배추는 밑동을 따고 손질하여 씻어서 먹기 좋은 크기로(7~8cm) 손.. 2022. 10. 12.
홍고추 갈아넣어 알배추 겉절이 김치 만들기 홍고추 갈아 넣어 알배추 겉절이 김치 김치는 역시 김장김치라는 말도 있지만, 김장 김치의 신맛도 즐기고 또 다른 김치! 바로 버무린 겉절이 김치를 더 맛있게 먹을 수 있는 최고의 반찬입니다. 알배추로 홍고추 갈아 넣어서 겉절이를 만들어 보았어요. 겉절이 양념도 간단하게 맛있게 아삭하게 만들어 볼게요.~ 알배추 겉절이 재료 알배추 1포기 홍고추 3개, 배 1/4, 사과 1/4, 마늘 5알 액젓 1큰술, 새우젓 1큰술 생강가루 1/2작은술 홍고추 갈아 넣어 알배추 겉절이 김치 만들기 알배추 먹기 좋게 썰어줍니다. 다듬은 알배추 씻어서 소금 뿌려 30분 정도 절여 주세요. 아삭한 맛을 위하여 30분 정도 살짝 절여요. 절인 알배추는 씻어서 물기를 제거합니다. 양념장 만들기 먼저 배 1/4, 사과 1/4, 액젓.. 2022. 10. 11.
가을반찬, 꽈리고추 밀가루 무침 만들기 가을 반찬, 꽈리고추 밀가루 무침 오늘은 가을 반찬 중의 하나인 밀가루 옷 입혀주고 양념 만들어 꽈리고추 무침 만드는 법을 소개드립니다. 맵지 않는 꽈리고추 요리가 괜찮은데요. 꽈리고추도 가끔 매운맛이 올라오는 고추 골라 먹는 재미도 있네요.~~ 꽈리고추 말랑말랑, 보들보들하고 밥반찬 너무 맛있게 만들어졌어요 꽈리고추 밀가루 무침 재료 꽈리고추 200g 밀가루 1컵 액젓 2큰술 다진홍고추 1작은술 다진마늘 1작은술 다진쪽파 1큰술 고춧가루 1큰술 참기름 1큰술 조청 1작은술 깨소금 1큰술 가을반찬, 꽈리고추 밀가루 무침 만들기 꽈리고추 씻어서.. 비닐봉지에 밀가루 꽈리고추를 넣어줍니다. 꽈리고추 넣어서 흔들어서 밀가루 옷을 입혀 줍니다. 찜솥에 김이 올라오면 꽈리고추 넣고 쪄 줍니다. 찐 꽈리고추를 식혀.. 2022. 10. 10.
오리고기 요리, 들깨오리탕 보양식 오리탕 끓이는법 오리고기 요리, 들깨 오리탕 보양식 오리탕 기력회복 보양식으로 좋은 오리는 불포화지방산이 많다고 알려져 있고 단백질 공급원 중의 좋은 식재료라고 알려져 있습니다. 오리고기의 불포화 지방산은 피부 건강에 좋은 들깨오리탕 입니다. 오리고기의 불포화지방산은 소, 돼지고기보다 월등히 높으며, 칼슘, 철, 인, 비타민 C, B가 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈류 흐름을 원활히 해준다. 오리고기도 맛있지만 미나리도 좋아해서 미나리를 듬북 넣고 들깻가루 넣고 오리탕을 끓여보도록 하겠습니다 들깨오리탕 재료 통오리 1마리, 들깨 2컵, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 미나리 두줌, 생수 양념장(초장) 재료: 매실청 2큰술, 고추장 1큰술, 사과식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 사이다 1.. 2022. 10. 8.
등뼈요리 황금레시피 양념과 돼지등뼈찜 만들기 등뼈요리 황금 레시피 돼지등뼈찜 돼지등뼈찜은 보통 묵은지로 만들지요. 오늘 돼지등뼈 요리는 묵은지 없이 양념장과 고사리를 사용해서 누린내도 없이 만드는 레시피를 소개해 드릴게요. 돼지등뼈는 가격이 저렴해서 푸짐하게 먹을 수 있는 요리랍니다. 등뼈를 물에 담가 핏물을 제거하고, 삶아서 또 씻어내어 누린내 없이 부드럽고 감칠맛 나게 끓여 내어 봅니다. 돼지등뼈찜 재료 돼지등뼈 600g 물 3컵 마늘 10알 파인애플 1/4 양파 1 간장 1/2컵 생강가루 1작은술 맛술 4큰술 소금 1작은술 춘장 1큰술 삶은 고사리 두줌 대파 1 등뼈요리, 돼지등뼈찜 만들기 돼지등뼈를 물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다. 중간에 물을 교체해 주세요. 대파 1, 월계수잎 3장, 통후추 6알, 소주 1컵, 소금 1큰술, .. 2022. 10. 7.
고들빼기 김치 담그는법 쓴맛 제거 방법 고들빼기김치 쓴맛 제거 방법 김치 종류도 다양하지요. 그중에 잘 익은 고들빼기김치는 정말 입맛 돋우는데 더 이상 좋은 반찬은 없을 것입니다. 손질한 고들빼기는 너무 짜지 않은 소금물에 1~2일 정도 담가 쓴맛을 완전히 없앤 후 사용하며, 열량이 낮아 다이어트에 좋으나 쓴데 쓴맛을 제거하여 김치 담는 방법을 소개드릴게요 고들빼기김치 재료 고들빼기 1단 고춧가루 1컵 조청 5큰술 마늘 1컵 멸치액젓 1/3컵 매실액 1/2컵 새우젓 2큰술 밥 1/2공기 생강가루 1작은술 고들빼기김치 담그는법 고들빼기 1단 다듬어서 깨끗이 씻어 줍니다 소금물에 1.5일 절여서, 고들빼기 쓴맛을 제거합니다. 절인 고들빼기 헹구어, 큰 거는 2등분 또는 4등분으로 썰어줍니다. 마늘 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 매실액 1/2컵, 새우.. 2022. 10. 6.
식이섬유소가 풍부한 토란 소고기국 끓이는법 식이섬유소가 풍부한 토란 소고깃국 식이섬유소가 풍부하여 배변 활동에 도움을 주어 다이어트에 좋은 토란으로 끓인 가을철 국물요리 토란국입니다 토란에 소고기를 넣어서 끓이니 더 영양 국물 요리인 거 같아요 식이섬유소가 풍부한 토란은 변의 양을 늘려주어 변비에 도움을 준다고 합니다. 토란 소고깃국 재료 토란 650g 참나물 두줌 마늘 5알 소고기 300g 참기름 1.5큰술 국간장 1큰술 생수 1.5L 후추 고춧가루 1큰술 쪽파 조금 식이섬유소가 풍부한 토란 소고기국 끓이는법 토란 흙물만 씻어 줍니다. 끓는 물에 식초를 3큰술 넣고 15분 정도 삶아줍니다. 삶은 토란을 찬 물에 헹구어 줍니다. 토란을 찬물에 헹궈서 껍질을 벗겨서 씻어주고, 토란 큰 거는 1/2 정도로 먹기 좋게 썰어줍니다 참나물 소고기 한 입 .. 2022. 10. 5.
홍고추 열무 물김치 시원하게 담그는법 홍고추 열무 물김치 여름철 가을철에도 좋은 홍고추 물김치! 홍고추를 갈아 넣은 열무 물김치 레시피입니다. 마늘 양파 홍고추 생강 갈아 넣어 물김치 색깔도 너무 좋은 물김치가 되겠지요. 자 그러면 물김치 시작해 볼게요. 열무 물김치 재료 열무 1단 파 두줌 양파 2 배 1 사과 1 마늘 20 홍고추 10 생강 2쪽 밥 1공기 구운소금 1큰술 홍고추 열무 물김치 시원하게 담그는 법 열무 다듬어 줍니다. 무 부분은 껍질도 제거하고요 먹기 좋게 적당하게 썰어서 깨끗이 씻어 줍니다. 열무를 소금으로 1시간 정도 절여줍니다 소금은 중간 층층이 뿌려서 골고루 절여줍니다. 소금에 절인 열무를 물에 헹구어 줍니다. 배, 양파, 사과는 갈아서 채에 받혀 걸러준다. 마늘 20, 홍고추 10, 생강 2쪽 밥 1 공기 갈아 줍.. 2022. 10. 4.
부추가 너무 부드러운 부추김치 담그는법 부드러운 부추김치 오늘 시장에 장보러 갔다가 채소 둘러보다가 부추가 너무 부드러운 게 나왔더라고요. 싱싱한 부추 보고는 그냥 지나칠 수가 없어서 부추 한 단 업어왔습니다. 부추전 만들어 먹어볼까 하다가.. 부추김치 담았습니다. 액젓 올리고당을 넣어서 달달한 부추김치 담았습니다. 부추김치는 밥반찬으로 좋고, 하얀 밥에 비벼 먹으니 정말 좋더라고요. 부추김치 재료 부추 1단 400g 멸치액젓 5큰술 매실액 2큰술 올리고당 3큰술 고춧가루 3큰술 부드러운 부추김치 담그는 법 부추 씻어서 물기를 제거하고 7~10cm 정도 썰어서 준비합니다. 멸치액젓 5큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 3큰술, 고춧가루 3큰술 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. 부추김치는 양념장의 재료도 간단하죠. 양념장 좀 들어 놓고 준비한 부추 .. 2022. 10. 3.

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