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돼지 등갈비찜 고기를 발라 먹는 재미도 쏠쏠하다 등갈비찜 고기를 발라 먹는 재미도 쏠쏠하다. 돼지 등갈비로 갈비찜! 돼지 등갈비찜을 만들어 볼까 합니다. 씹​는 맛과 더불어 특유의 풍미와 고소한 맛으로 돼지 등갈비는 특히 구워 먹어도 좋고요.. 돼지갈비는 부드럽지만 뼈에 붙어있는 살 씹는 맛이 소갈비보다 더 선호하시는 분들도 많은 것 같아요. ㅎㅎ ​양념장 맛이 핵심, 돼지등갈비찜 그럼 지금부터 등갈비찜 시작해 보겟습니다. ㅎㅎ 돼지 등갈비찜 재료 :) 갈비 1kg, 전분가루 1/2큰술, 통후추, 월계수잎, 파 1, 마늘 5쪽, 소주 1잔. 양념장 재료 : 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 참기름 1큰술 깨끗이 씻어 줍니다. 그리고, 물에 담궈서 핏물을 제거해 줍니다. 양념장 만들 동안 .. 2020. 12. 18.
달큼한 석박지 김장김치 양념으로 석박지 담그기 달큼한 석박지 김장김치 양념으로 석박지 담그기 안녕하세요. 저도 그렇고 우리 식구들은 모두 석박지를 좋아해요.. ㅎㅎ 매년 석박지 김치를 2 통정도 담가 먹곤 하는데요 김장김치 만들고 남은 양념장으로 석박지를 만들었네요.. 아직 숙성이 안된 상태라 .....비주얼이 ㅋㅋ 그래도 진짜 너무너무 맛있게 잘 만들어져서요 지금 제철이에요! 더 늦기 전에 담가 드세요~ 석박지 김치 재료 :) 무 5, 소금, 뉴슈가 2큰술, 양념장... 양념장 재료 (김장 김치 양념재료와 동일) : 고춧가루, 배, 사과, 홍시(대봉감), 간 무, 고구마, 마늘, 생강, 생새우, 찹쌀 풀물, 매실액, 까나리액젓, 갈치 액젓, 새우젓, 연근가루, 천일염 소금, 통깨, 육수 무 큼직한 거 다듬고 씻어서 준비합니다. 무 한 조각 썰어서 .. 2020. 12. 17.
만두 떡국 뜨끈한 국물 먹으니 좋네요 만두 떡국 끓이는 법, 만두 떡국 뜨끈한 국물 먹으니 좋네요 날씨가 요즘 쌀쌀하고 으스스하죠 오늘도 쌀쌀해서 뭔가 뜨끈한 국물이 먹고 싶어서.. 집에 멸치도 있고 떡국도 있고 만두도 있어서 오랜만에 만두 떡국을 끓여 보았네요. ~~ 간단하게 그냥 휘리릭 만들었어요 떡국 좋아해서 진짜 잘 끓여 먹었는데 요새 통 안 먹었더라고요 오랜만에 먹으니 뜨끈한 국물도 좋고 만두도 맛있고 만족스러웠어요 만두 떡국 재료 :) 떡국떡 1 봉지(3인분), 고기만두 320g, 육수 1.5L, 계란 3, 김 조금, 간 소고기 200g, 파 1, 국간장 2작은술 떡국떡은 물에 불려주고 만두도 냉장고에서 꺼내어 준비합니다. 고명용 계란 프라이 만들어 썰어줍니다 소고기 참기름 1큰술 두르고 볶아줍니다 국간장 1작은술 넣고 볶아 줍니.. 2020. 12. 16.
겉바속촉의 마이야르 수육 만들기 마이야르 수육, 겉바속촉의 마이야르 수육 만들기 김장김치 담을 때 빠질 수 없는 수육! 그 수육을 오늘은 특별하게 만들었어요 수육의 고기 구워 먹는 맛을 즐길 수 있는 마이야르 수육 겉은 구운 맛 속은 촉촉한 맛 마이야르 수육입니다. ~~ 돼지고기는 수육용 삼겹살과 수육용 앞다리살을 준비하였어요. 그리고 각종 채소도 준비하였어요.ㅎㅎ 자아 ~~ 마이야르 수육 만들기 출발 ~~ 마이야르 수육 재료 : ) 수육용 삼겹살, 수육용 앞다리살, 올리브 유 3큰술, 양파 1개, 파 1개, 마늘 10개, 된장 3큰술, 진간장 2큰술, 월계수, 맛술 4큰술, 통후추, 사과 1/2, 수육용 고기 준비합니다. 야채 (양파 1개, 파 1개, 마늘 10개)도 준비합니다. 파는 큼직하게 썰어주고 양파도 큼직하게 썰어서 준비합니.. 2020. 12. 15.
2020 김장김치 담그기, 김장김치 양념장 레시피 2020 김장김치 2020 김장김치 담그기, 김장김치 양념장 레시피 ​안녕하세요 해마다 이맘때 김장김치를 담가왔는데, 올해는 부재료를 다양하게 넣어서 만들었어요. 저는 절임 배추로 담아서 절이는 공정은 생략되어서 쉽고 편하게 김장 담았어요. 절임 배추를 미리 주문하여 김장하는 날 앞날 도착하여 저녁에 물기를 제거하고 다음날 아침부터 육수 준비하고 양념장 준비하고 김장김치 만들어 점심때 먹었네요. ㅎㅎ 해마다 하는 큰 연례행사를 끝내고 나니 몸은 피곤하지만 마음은 편하네요. 우리 주부님들 다들 힘내세요~~^_^ ​저만의 김장 김치 양념장 재료와 맛있는 김장김치 양념 비율 소개드리겠습니다. ​ 김장김치 재료 :) 절임배추 3박스(20kg), 무 2(채나물), 쪽파 1/2단, 갓 1/2단, 대파 10, 청각 .. 2020. 12. 14.
석화찜 만드는 법, 겨울 제철에 즐기는 굴 맛 석화찜 석화찜 만드는 법, 겨울 제철에 즐기는 굴 맛 추운 겨울에만 맛볼 수 있는 바다의 우유라고 불리는 굴! 요즘이 석화가 제철이에요! 바로 지금이 가장 맛있는 시기이죠.~~ 일단 굴하면 통영이 유명하고 남해 쪽이 많이 나온다 하더라고요... 진해 쪽도 많이 나온다고 하여 이웃집 언니가 진해 간다고 하여 굴 먹고 싶다고 하니 많이 구매해 왔네요... 감솨! 일단 굴 요리하면 생각나는 게... 굴국밥, 무를 넣고 만든 굴밥! 계란옷을 입힌 굴전 등 다양한 요리가 있잖아요. 생굴 초장에 찍어 먹는 방법도 있고요.. ㅎㅎ 저는 그중에서도 석화찜과 석화 제철로 맛있게 석화찜 만들어요 우리 신랑은 너무 맛있게 먹었다네요. ㅎㅎ 석화찜 재료 :) 석화(굴), 양념장(초고추장), 마늘, 고추, 소주, 레몬 그냥 바.. 2020. 12. 13.
겨울 동치미 담그는 법 시원하고 알싸한 동치미 겨울 동치미 담그는 법 시원하고 알싸한 동치미 요즘 김장이 한창이죠? 담은 동치미가 1주 정도 되었네요.. 혹시나 맛이 들었나 먹어보니 먹을 만하였어요. ㅎㅎ 겨울엔 겨우내 먹을 김장동치미를 담그는데 동치미 담그는 방법도 숙성도 조금씩 다르죠. ​올 겨울도 동치미 국물로 시원하게.. 필수 동치미 국물..ㅋㅋ 동치미만 있으면 만사 오케이입니다. 겨울 동치미 재료 :) 무 25, 파 두줌, 갓 두줌, 배 3, 마늘 200g, 생강 90g, 삭힌 청양고추 한줌, 대추 9, 물과 소금 비율(물 10 : 소금 1) 동치미 무 2 다발 20개.. 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 수세미로 깨끗이 씻어 주어요 무를 소금에 굴러서 묻혀주고 위에 뿌려줍니다. 무가 좀 크면 3일, 작으면 2일 동안 절여주세요. 저희는 3일 절.. 2020. 12. 12.
물메기탕 끓이는 법 겨울제철 별미 뽀얀 국물에 하얀 메기살 물메기탕 끓이는 법 겨울 제철 별미 뽀얀 국물에 하얀 메기살 겨울 제철 딱 한철에만 먹을 수 있는 별미 물메기탕이랍니다. 겨울이면 꼭 끓여먹는 물메기탕 국이기도 하죠. 요즘 한창 제철이라 싱싱한 메기를 사다가 시원하게 물메기탕을 끓여봤어요. 물메기탕 끓이는 법 어렵지 않아요. 겨울철에는 탕이 좋죠.. 물메기의 시원한 국물 ~~ 그 국물 맛을 못 있고 또 찾아요. ㅎㅎ 물메기탕 재료 :) 물메기 1마리, 무 1/3, 대파 2, 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 미림 3큰술, 쌀뜨물 2L, 땡고추 2 물메기 2kg 정도 되는 것으로 준비하였어요 이 부분은 시장 아주머니가 손질한 것입니다. 아주 실한 녀석이죠~ 물메기는 이미 손질해왔기 때문에 한번 헹구어주면 된답니다. 핏물을 깨끗이 헹궈야 합니다. 물메기탕의 .. 2020. 12. 11.
무청시래기 볶음 부드럽게 볶았네요 무청 시래기 볶음 부드럽게 볶았네요 시장에서 무를 많이 구입하고.. 보관해둔 시래기로 뭘 할까 고민하다가 무청 시래깃국도 괜찮고...~~ 좋아하는 무청시래기 볶음으로 만들었어요 말린 시래기가 아니라 무청을 바로 사용한 거라 ​사진 색상도 잘 찍혀서 나왔네요. 맛도 최고죠. ㅎㅎㅎ 무청 시래기 볶음 재료 :) 무청 시래기 500g, 된장 1큰술, 참기름 3큰술, 깨소금, 육수 2컵 무청 시래기 삶은 것으로 준비하였어요. 부드럽게 드시려면 껍질을 제거해주세요.ㅎㅎ 무청 시래기 먹기 좋게 4~5cm 정도로 썰어 줍니다. 기호에 따라 길게 썰어도 됩니다. 무청에 된장 1큰술 넣어서 조물조물하여 밑간을 해줍니다 참기름 1큰술 두르고 무청을 달달 볶아줍니다. 육수 2컵 붓고 뚜껑 닫고 2분 정도 끓여줍니다 간은 소.. 2020. 12. 10.
콩나물 국밥 뜨끈하고 깔끔한 콩나물 국밥 만들기 콩나물 국밥 뜨끈하고 깔끔한 콩나물 국밥 만들기 오늘은 신랑이 감기 기운이 있다고 하여... 집에 있는 재료로 간단하게 콩나물 국밥을 끓였어요. ~~ 육수 내어 간단하게 뜨끈한 국밥! 뜨끈한 콩나물국밥 해 먹었어요. 김치 국밥! 오징어나 추가 재료 고기류가 들어가면 더 좋은데... 오징어가 없어서 제외하고,.. 김치 콩나물 국밥 끓였어요. ㅎㅎ ​ 콩나물 국밥 재료 :) 콩나물 두 줌, 김치(묶은 지), 대파 1, 청양고추 2, 청고추 2, 다진마늘 1큰술, 육수 1.5L ​ 콩나물 국밥 만들기에서 가장 먼저 준비해야 할 것은 바로바로 국물이지요. 큰 궁중 팬에 국물용 멸치 넣어 육수를 끓여줍니다. (멸치, 다시마, 버섯, 무) 다시마는 먼저 건져내고 푹 끓였어요. ​ ​ 주재료 묵은지, 콩나물을 준비합.. 2020. 12. 9.
홍합탕 뜨끈하고 시원한 국물의 홍합탕 만드는 법 홍합탕 뜨끈하고 시원한 국물의 홍합탕 만드는 법 날씨가 쌀쌀해지면 이럴 때 생각이 나는 게 있는데요.. 뜨끈한 국물이 제격이지요 어묵 국물도 좋고,.... ㅎㅎ 홍합을 넣은 미역국을 많이 끓였었는데 깔끔하고 시원한 홍합탕 끓여볼까 합니다. 시장에도 홍합이 실하고 좋아 보입니다. 시장에서 구입한 게 알맹이가 커 보이죠. ㅎㅎ 홍합탕 재료 :) 홍합 500g, 파 1, 마늘 8, 건고추 3, 풋고추 2, 땡고추 2, 소주 2큰술, 육수 홍합 깨끗이 물에 씻어 줍니다 굵은소금을 조금 넣고 손으로 비비고 문질러서 깨끗이 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈줍니다 야채를 준비합니다. 파는 길쭉하고 큼직하게 썰어서 준비하고 건고추 썰어서 준비하고 마늘도 2등분 썰어서 준비하고 풋고추도 큼직하게 썰고 땡.. 2020. 12. 8.
가지볶음 겨울에도 즐길 수 있는 가지나물볶음 만들기 가지볶음 겨울에도 즐길 수 있는 가지나물볶음 만들기 갑자기 날씨가 쌀쌀해졌어요. 저녁 운동 나갔는데,... 이젠 장갑 끼고 패딩 입고 나가도 춥더라고요. ㅠㅠ 오늘은 가지볶음 만들어 볼게요 가지의 저렴한 가격에 4계절 내내 맛있게 해 먹을 수 있어서 고맙죠. 가지볶음 재료 :) 가지 2, 양파 1/2, 파 1/2, 미니파프리카 2, 다시마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 올리고당 1큰술, 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 참치액젓 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술 가지 다듬어서 씻어 주고 썰어줍니다 부재료 야채(양파, 파, 미니파프리카)도 썰어서 준비합니다. 양념장 골고루 섞어 만들어 줍니다 (진간장 2큰술, 참치액젓 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술 ) 참기름 두르고 마늘 파 넣어서 볶아줍니.. 2020. 12. 7.

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