알싸한 맛이 일품인 가을 파로 쪽파김치 손쉽게
알싸한 맛이 일품인 가을 파로 쪽파김치 손쉽게 담기. 이웃집 언니가 제주도 지인이 공급하는 가을파 있다고 하여 두 단 사왔네요 가을 쪽파로 후다닥 맛있는 파김치 담아봤어요. 알싸한 맛이 일품인 파김치 입맛 살려주기에 좋은 김치이지요. 우리 작은 아들이 좋아하는 김치이기도 합니다. 가을 파김치 재료 및 만들기 :) 쪽파 1단, 배 1/2, 사과 1/2, , 젓갈 6큰술, 새우젓 3큰술, 마늘 5, 생강 1조각, 고춧가루 1컵, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 통깨 2큰술, 풀물 1컵, 육수 1컵 파 껍질을 제거하고 다듬어줍니다. 파 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 줍니다 파 씻을 때 헝컬리지 않게 가지런히.... 육수를 준비합니다. (멸치, 다시마, 파, 양파) 양념장을 만들어야 하는데요 준비한 재료 배 1..
2020. 10. 24.
명란알탕 국물이 시원한 알탕 끓이는 법
명란 알탕 국물이 시원한 알탕 끓이는 법 오랜만에 남편이 국물이 시원한 알탕 먹고 쉽다고 하네요 냉장고에 보관된 명란알 요긴하게 사용되네요. ㅎㅎ 밥도둑 명란젓은 냉동실에 있는 거 꺼내고요.~~ 입맛 없을 때 그냥 꺼내어서 해동 후 참기름만 뿌려서 나물과 같이 밥비벼 먹으도 좋고요. ㅎㅎ 따뜻한 밥과 먹어도 반찬이 되잖아요. 특히나 해물 재료는 냉장고에 항상 보관되어 있죠. ㅋㅋ 급할 때 꺼내어서 조리할 수 있어서 냉동보관은 필수랍니다. 명란 알탕 재료 :) 명란알 4줄, 두부 1/2, 애호박 1/3, 양파 1/,3 무 1/3, 파 1, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1/3큰술, 다진마늘 1작은술, 땡고추 1, 홍고추 1, 육수 2L 먼저 육수를 끓여 줍니다 (멸치, 다시마) 명란 냉동실에서 꺼내어, 4줄만 ..
2020. 10. 23.
메밀쟁반국수, 양도 푸짐하고 알록달록 색감도 좋은 메밀 쟁반막국수
메밀 쟁반막국수, 양도 푸짐하고 알록달록 색감도 좋은 메밀 쟁반국수 손님 초대 음식으로 다양한 메뉴들이 있지만, 때로는 집에서 만드는 게 밖에서 사 먹는 것보다 양도 푸짐하고 알록달록 색감도 좋은 메밀 쟁반막국수입니다. 푸짐하면서도 음식의 색감 굿! 손님 초대로도 가성비 최고인 메밀 쟁반 막국수 너무 좋아요^^ 메밀 쟁반국수 재료 :) 메밀국수 3인분, 계란 3개, 야채 ( 당근, 양파, 파프리카, 깻잎, 적색 양배추, 오이 각각 조금씩) 양념장 재료: 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 식초 5큰술, 고춧가루 3큰술, 통깨 1큰술, 설탕 2큰술, 매실청 3큰술, 참기름 1큰술, 사이다 2큰술, 연겨자 1/4큰술, 고추냉이 1/4큰술 메밀국수 3인분 삶아 줍니다. 면발을 1~2개 건져 먹어 보고 확인..
2020. 10. 20.
고등어구이 간단하게 고등어 구웠네요
고등어구이 간단하게 고등어 구웠네요 지인께서 갈치와 고등어를 낚시로 잡았다고 주고 가네요.ㅎㅎ 고등어 요리는 묵은지 고등어 찌게도 해 먹곤 하는데, 남편이 구이를 좋아해서 고등어구이를 만들었어요. 고등어구이 재료 :) 고등어, 밀가루, 식용유, 핑크 소금, 후추 양념장 재료 : 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술 고등어를 장만하여 준비합니다. 후추와 핑크 소금을 위에 살짝 뿌려 줍니다. 밀가루 옷을 살살 뿌려서 밀가루 옷을 입혀 줍니다. 팬에 식용유를 두르고 고등어를 올려 구워 줍니다. 고등어 구울 때 껍질 부분을 먼저 구워줘야 맛있어요. 약불로 뚜껑 닫았다 열었다 하면서 구워줍니다. 고등어 뒤집어서 골고루 구워줍니다...
2020. 10. 18.
어묵국 끓이는법 진한 국물 맛이 좋은 어묵국
어묵국 끓이는법 진한 국물 맛이 좋은 어묵국 오늘은 어묵국 끓이는 법! 쉽고 간단하게 끓이는 방법 알려드릴게요.~~ 어묵이 비교적 저렴하게 즐길 수 있는 식재료이기도 하고 국으로 끓여내면 시원하지요. ㅎㅎ 떡볶이를 좋아하는지라 어묵도 종종 사게 되는 것 같아요 어묵국 재료 :) 어묵 5장 , 무 1/5, 곤약 1/2, 파 1, 땡고추 2, 다진마늘 1큰술, 육수 2L, 국간장 1큰술, 후추 육수를 끓여서 준비합니다. (멸치, 다시마, 표고버섯) 어묵국은 어묵에서 우러나므로 육수 끓일 시간이 없으면 생략하고 생수로 끓여도 좋아요. 재료 준비합니다 어묵, 곤약, 파, 무, 청양고추 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 (길쭉하게 또는 세모로 썰어도 좋아요.. ㅎㅎ) 무, 곤약도 적당하게 썰어주고 대파도 송..
2020. 10. 17.
두부상추겉절이 한 끼로 든든한 두부요리
두부 상추겉절이 한 끼로 든든한 두부요리 마트에서 두부를 사서 요리하다 보면 콩에 따라서 그 맛도 조금씩 다르더라고요. ~~ 손두부 파는 가계를 찾아 두부를 사 왔네요... 두부 맛 차이가 있는 거 아시죠.. 고소한 국산콩 두부를 좋아하는데요 조림도 만들어 먹고 상추 겉절이를 만들어서 두부요리를 해 먹었네요... 두부 상추겉절이 재료 :) 두부 1/2 상추 두 줌, 부추 조금, 양파 1/4, 파프리카 1/2 겉절이 양념장 재료 간장 2큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 3큰술, 깨소금 1큰술 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 두부 1분 정도 데쳐줍니다 두부의 이물질 제거도 하고, 두부 한입 크기로 썰어서 준비합니다. 두부를 구워서 사용..
2020. 10. 16.
냉채족발 만드는 법 너무 쉽고 간단해요
냉채족발 만드는 법 너무 쉽고 간단해요 냉채족발은 얇게 썬 족발에 해파리와 갖은 야채를 올리고 겨자 소스를 부어 먹는 부산 지역음식이다고 합니다. 부산 부평동에 있는 족발골목에서 유래한 것으로 최근에는 전국에서 맛볼 수 있을 만큼 대중적인 음식이 되었다. 염장한 해파리는 물에 담가 소금기를 빼고 물기를 뺀 해파리를 끓는 물에 데친 후 양념을 만들어 버무려서 만드는데요. 해파리가 없어서 제외하고 만들었어요. 해파리는 없어도 맛은 일품입니다. 냉채족발 재료 :) 족발 600g 한팩, 당근 1/4, 양파 1/4, 파프리카 1/2, 깻잎 6, 적색양배추 조금, 오이 조금 소스 재료 연겨자 1.5큰술, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 유자청 1큰술, 참기름 1/2큰술, 냉면 육수 1/2..
2020. 10. 14.
치커리무침 만드는 법, 치커리 무침으로 밥 비벼 먹었어요
치커리 무침 만드는 법, 치커리 무침으로 밥 비벼 먹었어요 야채 무침은 부추 또는 상추로 만들어도 좋지만, 신랑이 쌉싸름한 맛을 좋아하여... 치커리로 무침 겉절이를 만들었네요.. 물로 헹궈 씻어주고 찬물에 식초를 넣어서 담가 두어 다가 만들어요 좀 더 싱싱함 살아나고 살균도 되고요.. ㅎㅎ 추가로 사과를 썰어 넣도 좋아요. 치커리 무침 재료 :) 치커리 1000원치(한 움큼), 양파 1/4, 파프리카 1/4 양념장 재료 국간장 1큰술, 젓갈 1큰술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 들기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금 1큰술 치커리 밑 부분을 잘라 버리고, 물에 깨끗이 씻어 줍니다 치커리는 너무 부드럽기 때문에 생으로 무쳐 먹죠.. 그래서, 식초 3큰술 넣어서 잠시 물에 담가 살균..
2020. 10. 13.
