멸치볶음, 꽈리고추 넣은 멸치고추장 볶음
꽈리고추를 멸치와 볶음을 했습니다. 중간 크기의 씹는 맛이 제법 있는 멸치볶음 다시 멸치를 손질해서 꽈리고추와 함께 볶음을... 든든한 밥반찬 한 가지 추가했습니다. 재 료 멸치 120g (중간 크기), 꽈리고추 80g, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 양파즙 1큰술, 생강 조금 멸치 잡내와 이물질 제거를 위해서 달달 볶아줍니다 볶은 후 채에 받혀 이물질을 제거합니다 꽈리고추 식용유를 두르고 볶아서 준비합니다. 꽈리고추의 녹색을 살려서 볶아야 먹음직스럽고 아삭한 맛을 낼 수 있다. 여기서는 간을 하지 않고 꽈리 고추만 볶아주어요. 양념장 만들기 양념장 재료 팬에 넣어주고 끓여줍니다 (고..
2020. 5. 28.
고등어조림, 고구마 순 김치로 고등어 조림 만들기
오늘 아침부터 고등어조림을 하기 위해서 준비를 하였네요 고구마 순 김치로 고등어조림 만들었네요..ㅎㅎ 고등어조림 (고구마순 김치) 영양가가 높고 가격이 저렴해 ‘바다의 보리’라 불리는 고등어는 EPA와 뇌세포 활성물질인 DHA 등 두뇌에 좋은 영양소와 오메가-3 지방산이 많아 혈액 순환에도 좋아 성인병 예방에도 좋아 국민 생선으로 불린다. 재 료:) 고등어 한 마리, 양파 1, 홍고추 1, 파 1, 고구마 줄기(순) 김치 양념장 재료 고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1.5 큰술, 된장 1작은술, 고추장 1 작은술 설탕 1 작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 조금, 물 3큰술 고등어 씻어서 손질하여 준비하고요 양념장 준비합니다 (고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1.5 큰술, 된장 1작은술, 고추장 1 작은 ..
2020. 5. 27.
맛있는 연어요리 연어덮밥 만들기 (사케동)
연어 덮밥이 먹고 싶어서 인어교주해적단에서 주문한 연어 아이스팩에 보냉팩, 그리고 수분을 흡수해주는 흡착포까지 포장해서 정말 신선하게 도착했어요. 신랑은 연어 구이 만들어 주고, 1/3 남은 건 연어장 만들었다가 아들과 연어장 덮밥 해 먹었네요.ㅎㅎ 연어덮밥, 사케동, 연어초밥을 엄청 좋아합니다. 재 료 연어 한 덩어리, 양파, 무순, 연겨자 소스 양념 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 3 연어 회썰어서 준비 합니다. 연어는 도톰하게 슬라이스해줍니다. 먹기편하게 깍뚝썰기 해줘도 좋아요 양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 잠시 담갔다가 매운 맛을 제거하고 물기 제거를 합니다. 소스만들기 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 3 넣어서 소스 국물이 끓을 때까..
2020. 5. 26.
부추김치 담그는 법 간단하게 쉽고 맛있게
부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소다. 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방한다. 주로 생채, 김치, 전 등으로 활용되는 부추로 김치를 담가 보겠습니다 부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A와 C가 풍부한 식품이다. 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다. 냄새는 독특한 유황화합물로 독특한 향미가 있는 식품이다. 부추는 마늘과 비슷한 강장(强壯) 효과가 있다. 재 료:) 부추 1kg, 당근 1, 양파 1, 깨소금 3큰술 양념장 재료 고춧가루 1컵, 풀물 2 컵, 양파 1.5, 무 1/4, 사과 1, 새우젓갈 1 큰술, 까나리젓갈 1컵 부추 다듬어 깨끗이 씻어주고 물기제거를 잘 ..
2020. 5. 25.
감성돔찜, 담백하고 생선요리 감성돔 레시피
집에서 생선요리는 자주 해 먹지만 감성돔 찜은 오랜만이네요 일품요리의 주인공 감성돔을 알아봅니다. 감성돔은 회, 찜, 구이, 조림 등의 요리에 쓰이고 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 다이어트 좋은 식품이다. 재 료 :) 감성돔 1마리, 양념장 재료 다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술 시장에서 사 온 감성돔 장만하여 준비합니다. 홍고추 파프리카 파 청고추 잘게 채 썰어 고명으로 준비합니다 양념장도 준비합니다. (다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술) 양파 파 썰어서 깔고 거기에 돔을 올려줍니..
2020. 5. 24.
곰취나물 김치 만드는 법
요즘 곰취가 많이 나오더라고요.. 그래서 오늘은 강원도의 진한 향을 가진 곰취 나물로 김치를 만들어 보겠습니다~ 곰취는 폐를 튼튼히 하고 가래를 삭여주는데 기침, 천식 및 감기의 치료제로 이용되고 민간에서는 황달, 고혈압, 관절염, 간염 등에 사용된다고 하며, 또 곰취에 함유된 베타카로틴과 비타민C가 체내 유해 활성산소를 제거해줘 면역력 향상에 도움을 주는 등 암 예방에 효과적이라는 곰취로 김치 담은 맛보세요..ㅎㅎ 재 료 :) 곰취 1묶음, 당근 1/3, 파프리카 1, 고구마 1 양념장 재료 양파 1/2, 생강 반쪽(작은 것), 마늘 5, 홍고추 1, 새우젓갈 1큰술, 까나리젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술 곰취나물을 먼저 흐르는 물에 씻어주었는데요 곰취나물..
2020. 5. 23.
다슬기들깨탕 끓이는 법
오늘은 5~6월에 많이 나오는 다슬기!요즘 보양식으로 좋은 다슬기탕을 소개드립니다. 다슬기 효능은 저지방, 고단백질로 다이어트에 효과적입니다. 통증에 좋고 신장에 작용하여 원활한 대소변에 도움을 줍니다 숙취해소 및 아미노산이 풍부하여 간 기능 회복에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 재 료 (4 인분) 다슬기 350g 얼갈이배추 한줌, 부추 한줌, 파 1, 육수 2L(멸치, 파, 양파, 마늘), 된장 1작은술, 다진마늘 2큰술 쌀 1/2컵, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술, 들깻가루 6큰술 이렇게 다슬기를 삶아서 다 살만 발라내서 얼려 주었는데,..내동실에서 꺼내어 준비합니다.. 요즘은 마트에 깐 다슬기 있으므로 활용해 보세요 쌀도 1/2컵 물에 불려줍니다쌀을 믹스기로 갈아 넣을 거예요 육수도 미리 준비합니다(..
2020. 5. 22.
만두쌈, 쌈싸먹는 납작 비빔만두
오늘은 쌈싸먹는 비빔만두쫄깃쫄깃 마치 떡 같은 식감 살린 만두피에새콤 매콤 달콤한 야채 비빔을 싸 먹는 비빔만두 ~ 오늘 점심은 가볍게 분식집 스타일 레시피로 해결했어요.간식 이거 하자~ ㅋㅋ 재 료 찹쌀 왕만두피 300g, 깻잎 한줌, 양파 1, 당근 1, 양배추 4쪽, 자색 양배추 4쪽 양념장 재료 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 식초 2큰술, 통깨 조금, 간장 2큰술 계란 1, 물 1/2컵(소주잔) 야채는 채 썰어서 준비합니다(깻잎, 양파, 당근, 양배추, 자색 양배추) 계란도 물 조금 1/2컵(소주잔) 넣고 풀어서 준비합니다. 양념장 재료 모두 넣어서 골고루 썩어서 준비합니다 (고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 식초 2큰술, 통..
2020. 5. 19.
