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레시피1216

인삼튀김, 맛 좋고 이쁜색상으로 인삼튀김 만들기 인삼튀김 만들기 (수삼튀김), 맛 좋고 이쁜 색상으로 인삼튀김 만들기 오늘은 금산에 계시는 지인께서 주신 인삼(수삼)으로 인삼튀김을 하였답니다. 물론 맛도, 영양도 좋은 것은 당연한 것이겠지요. 보기 좋은 떡이 맛도 좋다고 하죠! ㅎㅎ 그래서, 튀김용으로 사용하는 치자를 이용하여 색상도 이쁘게 튀겨 보았네요. ^-^ 치자물에 우리는 것도 함보시죠. ~~ ㅎㅎ * 치자의 효능에 대한 참고 사항 : 치자[梔子]의 누런 색소 배당체인 가르데닌(크로친)과 그 분해산물인 가르데니딘(크로체틴)이 이담(利膽) 작용을 나타내고 치자의 탕약과 알코올 우림 약은 혈압강하 작용, 항균 작용을 나타낸다는 것이 밝혀졌다고 하고요. 가슴이 답답하면서 잠을 자지 못하는 데, 황달, 임증(淋證), 소갈(消渴), 간열(肝熱)로 눈이 .. 2020. 9. 17.
고구마줄기 된장국, 돼지고기 앞다리살 넣은 고구마줄기 된장국 고구마줄기 된장국, 돼지고기국, 돼지고기 고구마줄기 된장국 얼큰 시원합니다. 비 오는 오후! 뜨근한 국물이 생각이 나서 이웃 친구가 알려준 레시피! 돼지고기 고구마 줄기 된장국 끓여봤네요. 며칠 전 시장에 할머니가 정성스레 껍질까지 까준 고구마 줄기를 가지고, 돼지고기 앞다리살고기를 넣어 끓인 국입니다. ^_^ ​돼지 고구마 줄기 된장국 얼큰 시원합니다. ㅎㅎ 고구마줄기 된장국 재료 :) 돼지고기(앞다리살) 300g, 고구마줄기 1묶음(두 줌), 육수 2L, 된장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 국간장 1큰술, 땡고추 1, 파 1 , 다진 마늘 1큰술, 후추, 맛술 1큰술, 소금 시장에서 사 온 깐 고구마 줄기를 씻어 줍니다. 고구마 줄기 데치기 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 고구마 줄기 넣고 5분 정도 데쳐.. 2020. 9. 16.
여름반찬 새콤달콤한 오이무침 간단하게 만드는 법 오이무침, 여름반찬 새콤달콤한 오이무침 간단하게 만드는 법 오늘은 날씨도 우중충하고 입안도 깔깔하다 보니 새콤달콤 매콤 상큼한 반찬이 당기더라고요 그래서 새콤달콤한 오이무침을 만들어보았어요 ​ 요즘 태풍으로 채소값이 하늘 높은지 모르고 올라가고 그래도 밥은 먹어야 되니 시장 봐 왔네요간단하게 오이무침 만들어보았답니다 오이무침 재료 :)오이 2, 양파 1/2, 참기름 조금, 깨소금 1큰술 양념장 재료 : 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술 오이 소금으로 빡빡 문질러 씻어줍니다겉면을 박박 문지르면서 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다 감자 칼로 껍질 살짝 벗겨줍니다오돌토돌하게 솟은 돌기 부분은 껍질을 벗겨줍니다 듬성듬성 껍질을 벗겨주세요.. 2020. 9. 15.
시원하고 담백한 감자국 끓이는 법 시원하고 담백한 감자국 끓이는 법 뭘 만들어 먹을지 항상 고민하다가 사다 놓았던 감자가 았길래 오랜만에 간단하게 감자국 끓여 먹었답니다 ​ 간단하게 만들어 먹었던 메뉴 중 하나인데요 감자와 계란만 있으면 정말 아주 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어 먹곤 했었어요 감자국 재료 :) 감자 2, 양파 1, 파 1, 계란 1, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 꽃소금, 참기름, 육수 2L 감자국에 들어갈 야채 재료 준비합니다. 감자 두툼하게 썰어 줍니다 못난이 모양으로 비툴비툴 썰어요 양파 큰직하게 채 썰어 줍니다 다진마늘도 준비합니다 육수 건더기는 건져내어 준비합니다 (멸치, 무, 다시마, 표고버섯, 양파, 파) 궁중팬에 참기름 1큰술 두르고 감자 살짝 볶아 줍니다 감자를 살짝 볶아주면 기름 코팅이 되어서 감.. 2020. 9. 14.
편 마늘 멸치볶음 박삭한 식감 살려 멸치볶음 만들기 편 마늘 멸치볶음! 멸치볶음 이번엔 마늘 슬라이스도 넣고 볶았네요. 이런 건 좀 오래 두고 먹을 수 있으니까. 넉넉한 양을 만들었지만 큰아들 퍼주고 나니 금방 또 만들어야겠네.. ~~ㅎㅎㅎ 멸치볶음 요리는 남편이 너무 좋아하여 떨어지지 않고 준비하는 밑반찬 입니다요. ~~ 편 마늘 멸치볶음 재료 :) 멸치 130g, 마늘 20개, 올리브 오일 5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 조금, 미림 1큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 오일 두르고 편 마늘 넣고 볶아줍니다. 마늘은 미리 편 썰어서 준비하였어요. 마늘을 오일에 볶을때 마늘이 덜 익는 경우가 있거든요. 노릇 할때까지 볶아야 해요. 멸치 채 에 받쳐서 이물질 제거해 줍니다 멸치 넣어서 볶아 줍니다 간장 1큰술, 설탕 1큰.. 2020. 9. 13.
메밀소바 여름엔 시원한 메밀국수 메밀소바 여름엔 시원한 메밀국수 오늘도 날씨가 많이 덥네요. 이럴 땐 시~원한 면요리가 생각나는데요, 메밀을 준비했습니다. ​ 메밀소바! 조금 번거롭기는 해도 먹을 땐 신원한 게 좋아요~ 메밀소바 재료 :) 밀면, 무 1/2, 파 2, 쮸유 육수 재료 무, 멸치, 디포리, 파, 양파, 표고버섯, 다시마 메밀국수 및 쮸유 만들 메밀소바 장국을 준비합니다. 육수를 끓여서 준비합니다. (무, 멸치, 디포리, 파, 양파, 표고버섯, 다시마) 무 강판에 갈아서 준비합니다. 간 무를 채에 받혀 물기를 제거합니다 파도 총총 썰어서 준비합니다. 쮸유(메밀 장국) 만들기 육수 : 메밀장국 소스를 4 : 1로 섞어서 준비합니다. 시원하게 먹으려고 미리 준비하여 냉장고에 보관하였어요. 메밀 면을 삶아줍니다. 끓는물에 팔팔 .. 2020. 9. 12.
오징어채 무침, 간식 같은 밑반찬 오징어채 오징어채 무침, 간식 같은 밑반찬 오징어채 아들도, 신랑도 좋아하는... 오징어~~ 모두 모두 좋아하는 밑반찬 오징어채 무침!! 오징어채를 샀으니 만들어야지!! ㅎㅎ 간식 같은 밑반찬 오징어채 오징어채 무침 재료 :) 오징어채 380g, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 1큰술, 마요네즈 1큰술, 올리브 오일 오징어채를 흐르는 물에 살짝 씻어 줍니다 큰 거는 먹기 좋게 썰어줍니다 맛 좋고 모양 이쁘게 만들기 위해서 잣도 조금 준비하였어요 마른 팬에 잣을 먼저 볶아 줍니다 올리브 오일을 두르고 다진마늘 넣어서 볶아 줍니다 마늘 기름을 만들어주고요 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술 넣고 중 불로 끓여줍니다 양념.. 2020. 9. 11.
소고기장조림 부드럽고 식감 좋은 소고기 장조림 만들기 부드럽고 식감 좋은 소고기 장조림 만들기 소고기 장조림은 시간이 좀 필요한 요리입니다. 제가 주로 만들때는 꽈리고추를 넣고 만드는데요 오늘은 꽈리고추 없이 소고기와 메추리알로 만들어 보겠습니다. 집밥 반찬은 소고기 장조림이 빠질 수 없는 반찬이죠. ㅎㅎ 장조림의 주 재료인 홍두깨살 고기를 시장 봐 왔어요. 다른 요리 보다도 조리 시간이 좀 필요합니다. 소고기 장조림 재료 :) 소고기 홍두깨살 800g, 메추리알 24x3판, 소금, 식초 2큰술, 표고버섯 5개, 간장 1.5컵, 설탕 4큰술, 맛술 1.5컵, 소주 1/2컵,진간장 1컵 육수 재료 청양고추 6, 양파 1, 생강 1조각(20g 정도), 사과 1, 파 2, 마늘 10, 통후추 1큰술 홍두깨살 소고기를 큼직하게 썰어서 준비 합니다. 홍두깨살 2~3.. 2020. 9. 10.
깻잎장아찌, 된장의 구수한 맛의 깻잎 장아찌 만들기 깻잎장아찌, 된장의 구수한 맛의 깻잎 장아찌 만들기 안녕하세요 오늘은 밥도둑 깻잎장아찌! 깻잎장아찌 만드는 법 소개드릴게요. 집집마다 만드는 방법이 다르고 입맛도 다르지만, 정말 맛있는 비법이 있으니 꼭 만들어 드셔 보세요 맛있는 깻잎장아찌 만드는 법 깻잎 장아찌 재료 :) 깻잎 2묶음(큰 것), 된장 1.5큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 3큰술, 홍고추 1큰술, 통깨 1큰술 육수 재료 : 멸치, 표고버섯, 무, 양파, 마늘, 땡고추, 다시마 깻잎 깨끗이 씻어서 가지런히 해줍니다 물 10컵 소금 1컵 넣고 끓여서 식혀줍니다. 깻잎 가지런히 김치 통에 담고 소금물을 부어서 절여줍니다 식힌 소금물을 붓고 2일 정도 삭혀 줍니다 깻잎이 위로 떠오르는 것을 숟가락이나 젓가락으로 눌러 줍니다. ㅎㅎ 삭힌 채에 받.. 2020. 9. 9.
알배추 겉절이 쉽게 만드는 법 (여름김치) 알배추 겉절이 쉽게 만드는 법 (여름김치) 신김치 묵은지도 좋고, 바로 한 김치도 좋아하는데요. 오늘은 바로 한 김치가 땡기고 작은 아들이 너무 좋아하여 간단하게 만들어 먹을 수 있는 알배추 겉절이를 만들어 보았답니다. 근대 요즘 태풍에 이상 기온으로 야채(채소)가 너무 비싸더라고요. 알배추 작은 것 시장에서 사 왔어 만들었네요 그래도 알배추 겉절이와 밥 한 그릇 뚝딱 하였네요. ㅎㅎ 알배추 겉절이 재료 :) 알배추 2개, 배 1/4, 사과 1/2, 양파 1, 홍고추 2, 다진마늘 1.5큰술, 새우젓갈 1큰술, 까나리젓갈 3큰술, 매실액 1큰술, 밥 2큰술 , 생강가루 조금, 고춧가루 5큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 알배추 먹기 좋게 썰어주고 알배추 물에 씻어 줍니다. 먹기 편하게 길쭉하게 썰.. 2020. 9. 8.
박나물 볶음 만드는 법, 부드러운 여름 박나물 박나물 볶음 만드는 법, 부드러운 여름 박나물 시골에 갔는데 호박, 박, 풋고추 등등 많이 열려있네요. 박이 열려서 얼른 하나 따 왔어요. ㅎㅎ 아직 좀 더 크면 다른 요리도 해 먹을 수 있지만, 어린 박을 박 나물볶음은 부드럽고 요리 재료로 딱이죠. ㅎㅎ 박 손질법 어렵지 않으니 박 따서 나물 만들었네요. 박나물 볶음 재료 :) 박 1개 작은 것, 조갯살 조금, 파 조금, 홍고추 1, 청고추 1, 맛술 1큰술, 국간장 2큰술, 참기름 3큰술, 깨소금 1큰술 박 손질하기 박을 반으로 썰어주고 가운데 씨 부분을 숟가락으로 제거하고 껍질을 제거해 줍니다. 먹기 좋게 한입 크기로 얇게 썰고 얇게 썰어야 조리하면 이쁩니다. 박에서 쓴맛이 나면 소금물에 한 번 데쳤다가 조리합니다. 조갯살 조금 준비하고 파 총총 .. 2020. 9. 7.
깻잎찌짐, 호박잎 찌짐 노릇노릇하게 깻잎찌짐, 호박잎 찌짐 노릇노릇하게 ​ 이웃 친구가 시골 다녀왔다면서 깻잎과 호박잎을 많이 주고 갔네요. ㅎㅎ 깻잎 요리에 활용하고, 남은 깻잎으로 찌짐이 만들었네요. 깻잎찌짐! 깻잎 요리하면서 남은 깻잎으로 찌짐 구웠네요. ​ 찌짐 재료 :) 깻잎, 호박잎, 튀김가루, 부침가루, 식용유, 소금 깻잎을 깨끗이 씻어서 부침가루를 무쳐줍니다 부침가루 / 튀김가루를 같이 섞어서 반죽을 만들어 줍니다 깻잎 두 장을 포개서 부침가루 반죽을 묻혀서 준비합니다. 팬에 오일 두르고 깻잎 찌짐을 구워 줍니다. 깻잎찌짐 ~~ 깻잎 향과 구수한 찌짐의 맛! 집에 호박잎도 있어서 호박잎 찌짐도 같이 구웠네요. 호박잎 찌짐! 깻잎과 또 다른 호박잎의 구수하고 쫄깃한 맛! 파릇 노릇노릇한 게... 호박잎 찌짐도 한번 구워 드셔 .. 2020. 9. 6.