소고기 탕국 끓이는 법, 명절 소고기탕국
안녕하세요 명절에 탕국 끓여 드시죠.. 탕국에 대하여... 탕국 재료에 소고기, 두부, 홍합이 일반적으로 들어가죠.. 재료 영양 성분에 대하여 간단하게 알아보겠습니다. 소고기 효능 : 노화 방지, 빈혈 개선, 고혈압 예방, 냉한 체질 개선, 허약 체질 개선 맑은 탕국.. 두부 효능 : 고지혈증 예방, 동맥경화 예방, 고혈압 예방, 골다공증 예방, 당뇨병 예방 두부(김체로 걸러서 만든 것)의 주요 영양소 (가식 부분 100g당) 단백질 4.9g, 비타민 B1 0.10mg, 비타민 E 0.3mg, 칼슘 43mg, 아연 0.5mg, 칼륨 150mg 대두에는 없는 뛰어난 소화 흡수력 두부에는 대두의 영양이 그대로 담겨 있을 뿐만 아니라 대두보다 소화가 잘 되는 우수한 영양 식품이다. 주요 영양소는 단백질(글리시..
2020. 1. 27.
설 떡국, 떡국 맛있게 끓이는 법 (떡국 영양소에 대하여...)
안녕하세요 떡국의 재료는 떡국떡이 주 재료이지만, 고명으로 들어가는 소고기, 달걀, 김 등이 들어가므로 영양가 만점 요리입니다. 먼저 소고기에 대하여 알아보면, 소고기는 좋은 질의 동물성 단백질과 비타민 A, B1, B2 등을 함유하고 있어 영양가가 높다. 나이·성별·부위에 따라 고기의 유연성·빛깔·풍미가 다르며, 고기소[肉牛]로 사육한 4∼5세의 암소고기가 가장 연하다고 알려져 있다. 약간 오렌지색을 띤 선명한 적색에 살결이 곱고 백색이면서 끈적거리는 느낌의 지방이 있는 것이 좋다. 지방이 붉은 살 속에 곱게 분산된 것일수록 입의 촉감이 좋고 가열 조리하여도 단단해지지 않는데, 이유는 고기의 단백섬유는 급속히 가열될 때 수축되어 단단해지는 성질을 가지고 있으나, 지방은 열의 전달이 느려 붉은 살 부분의..
2020. 1. 25.
생강 대추 조청(천연감기약) 만드는법, 전기밥솥조청 만드는법
한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 약재로 쓰는데, 생강은 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료하며 식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과가 있어 끓는물에 생강을 달여서 차로 마시기도 한다. 겨울철 천연 감기약 햇생강, 대추로 조청을 만들어보겠습니다 생강 효능으로 찬 기운을 없애고 표증을 치료하며 구토를 멈추게 하고 가래를 삭이며 기침을 멈추게 하는 효능이 있으며 생선이나 게 또는 버섯의 독을 없애는 효능이 있다. 풍한(風寒) 감기 몸살을 치료하고 오한이 나면서 열이 있는 증상, 코가 막히고 두통이 있는 사람에게 적합하며 구토, 가래가 있는 기침에 효과가 있으며 만성위한환자, 찬 음식을 먹고 위에 통증이 있는 사람, 복부가 창만하고 설사를 하는 사람에게 효과가 있다. 그리고 부인..
2020. 1. 23.
