닭볶음탕, 담백하고 얼큰한 맛 닭볶음탕 (닭도리탕)
치킨집을 보다가 의욕 충만해서 마트에서 조각 닭을 사 왔네요 닭을 튀길 엄두가 안나더라구요 그래서 닭도리탕 아니 닭볶음탕으로 ~~ ㅎㅎㅎ 초간단이라는 면에서는 따라올 레시피가 없을 정도로 쉽습니다. 부랴부랴 닭볶음탕을 만들었답니다 요리가 완성되기까지 정석으로 가는 레시피도 중요하지만,..ㅎㅎ 나만의 레시피로 가겠습니다... 재 료 조각 닭 1팩, 감자 1, 당근 1/2, 무 조금, 양파 1, 청양고추 3, 홍고추 2, 대추 6, 대파 1, 소금 조금, 후추 된장 1 1/2, 커피 1작은술, 월계수 잎 2장, 생강 1쪽 양념재료 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 물 500L 닭 양념이 잘 배여 들도록 칼집을 내어 씻어줍니다 절단된 닭에는 자..
2020. 3. 8.
고등어국, 담백하고 얼큰한 고등어국 끓이는 방법
오늘 시장에 고등어가 너무 싱싱한 게 나왔더라고요... 고등어구이를 해 먹려다 뜨끈한 국물 생각에 어릴 때 엄마가 끓여주셨던 고등어국을 끓였습니다. 고등어 효능으로 동맥경화 예방, 혈관 확장, 혈소판의 응집 억제, 혈압 강하, 혈중 지방 저하 등의 작용을 하는 EPA, 건뇌 및 치매 예방 작용이 있는 DHA 등의 고도불포화지방산이 많이 함유되어 있다. 그래서 뇌경색이나 심근경색 등을 예방하는 효과가 있다. 또한 비타민 B2와 철이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데 효과가 있다. 재료 & 조리 고등어 1 마리, 얼갈이배추 한줌, 숙주 한줌, 고사리 한줌, 홍고추 2, 청양고추 3, 파 1, 된장 1 1/2큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 조금, 소주 1컵, 생강, ..
2020. 3. 7.
냉이 강된장, 볶은멸치 냉이 넣은 구수한 냉이 강된장
냉이 강된장, 멸치 냉이 넣은 구수한 냉이 강된장 봄나물 냉이 총총 썰어 넣어 냉이 강된장 만들어 보겠습니다. 볶은 멸치 냉이 넣은 구수한 냉이 강된장 냉이 영양성분 : https://cook-mj.tistory.com/40 재 료 냉이 60g, 멸치 20g, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 표고버섯 1, 청양고추 2, 홍고추 1, 파 1/2, 다진마늘 1큰술, 물 1컵 냉이 다듬어 깨끗이 씻어서... 총총 썰어서 준비합니다. 중간 크기의 멸치 머리 및 내장 제거합니다. 멸치의 고소한 맛을 위해 볶아줍니다. 그리고, 멸치를 잘게 다져 준비합니다. 강된장에 들어갈 재료 준비합니다. 표고버섯 1, 청양고추 2, 홍고추 1, 파 1/2 잘게 다져서 준비합니다. 뚝배기에 물 1컵, 준비된 멸치를 넣어줍니다. 된장..
2020. 3. 6.
도라지 나물볶음 쓴맛 없이 조리하는 방법
이웃집 친구가 6년 산 도라지를 많이 주었네요. 도라지 나물 볶음 반찬을 만들어 먹고 건강도 챙겨야지 ~~ ㅎㅎㅎ 도라지는 섬유소질이 많고 비타민과 무기질이 풍부해 다이어트 시 섭취하면 좋은 도라지로 도라지나물볶음 쓴맛 없이 부드럽게 조리하는 방법 소개드립니다. 도라지의 주용 성분은 사포닌이다. 생약의 길경(桔梗)은 뿌리의 껍질을 벗기거나 그대로 말린 것이며, 한방에서는 치열(治熱) · 폐열 · 편도염 · 설사에 사용한다. 재료 및 조리 도라지 470g, 물 1/2컵, 식용유 1 1/2큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 파 1, 깨소금 1큰술, 소금 도라지 다듬어 씻어 준비합니다. 잘게 쪼개어 주어요.. 도라지의 쓴맛을 제거를 위하여... 소금 2큰술 넣고 15~20..
2020. 3. 5.
방풍나물, 새콤달콤 된장 고추장 넣어 방풍나물 무침
봄은 봄인가 봐요 요즘 시장에 봄나물이 많이 나왔더라고요.. 오늘은 방풍 너를 선택!! 방풍은 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물은 과거에는 주로 약재로 사용됐으나 현재는 요리 식재로도 다양하게 활용되고 있는 방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고 중금속을 해독해 주며, 비염이나 천식 같은 호흡기 질환에도 좋다는 방풍으로 새콤달콤하게 봄나물 방풍나물무침을 해보겠습니다. 칼륨이 매우 풍부하고 칼슘과 인, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있다. 또한 비타민 B군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있다. 재료 및 무침 시작 방풍 240g, 다진마늘 1/2작은술, 파 1 (힌부분만), 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 진간장 1큰술, 매실..
2020. 3. 3.
다래순 나물 볶음, 다래순 나물 맛있게 볶는 방법
지인께서 데친 다래순 많이 있다고 주셨네요. 지난 보름 때 해 먹고 남은 다래순으로 나물볶음.. 다래순 나물볶음, 다래순 나물 맛있게 볶는 방법을 알아보자. 다래순에는 비타민과 식이섬유소가 풍부하여 변비 예방 및 다이어트 시 도움을 준다. 봄에 먹는 다래순은 입맛을 회복시켜준다. 재 료 데친 다래순 500g, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 대파 1, 다진마늘 1큰술, 들깻가루 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 3/4컵, 깨소금 1큰술 먼저 양념장을 만들어야 하는데요. 준비된 양념 재료 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 대파 1, 다진마늘 1큰술, 들깻가루 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 3/4컵 넣고 잘 섞어줍..
2020. 3. 2.
돼지수육 삶는법, 부드럽게 육즙이 많는은 돼지고기 수육
돼지수육 삶는 법, 부드럽게 육즙이 많은 돼지고기 수육 삶아보겠습니다. 수육은 본래 숙육(熟肉)이라 하여, 푹 삶은 쇠고기나 돼지고기 요리를 뜻한다. 돼지수육은 쌈채소와 함께 쌈을 싸 먹어도 맛이 좋고, 취향에 따라 새우젓, 된장 등을 첨가하여 먹어도 좋다. 포만감이 있어 식사 대용으로 알맞으며, 술안주로도 인기가 있다. 돼지고기에 함유된 불포화지방산은 혈관의 콜레스테롤 축적을 막아주어 동맥경화와 같은 성인병 예방에 도움을 준다. 또, 돼지고기를 수육으로 해먹을 경우 기름이 어느 정도 제거되어 구이나 불고기 등으로 먹을 때보다 낮은 칼로리로 돼지고기를 즐길 수 있다 재 료 수육용 돼지고기 900g, 커피 1큰술, 된장 1 1/2, 파 1, 월계수잎 4, 생강 1쪽, 청양고추 3, 양파 1, 무 1/4, ..
2020. 3. 1.
고소한 명란파스타 간단하게 뚝딱 만들기
고소한 명란 파스타 간단하게 뚝딱 만들기 식당에서 먹어본 명란 파스타는 너무 신선하게 맛있었던 기억에 가끔 생각나고 하여..., 집에서 혼자 있을 때 시판 소스로 해 먹거나 하였는데요 명란을 듬뿍 넣어서 파스타 만들어 고소하고 깔끔한 맛이 나죠.. ㅎㅎ 고소한 명란 파스타 재 료 명란 3줄, 파스타 3인분, 녹인 버터 3큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 쪽파 조금, 김 조금, 올리브 오일 1큰술. 쪽파 다져 미리 준비합니다. 김도 가위로 얇게 썰어서 준비합니다 냉동실에서 명란 꺼내어 물에 잠시 담가 해동시킵니다. 파스타 명란소스 준비를 해야 하는데요 ~~ 명란 껍질 제거하여 볼에 녹인 버터 3큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1/2큰술 넣어서 잘 섞어 준비합니다. 파스타 3인분 끓여 줍니다 삶을 때 올..
2020. 2. 29.
시금치나물무침, 된장 고추장을 넣어서 구수한 맛 시금치나물
안녕하세요 시금치는 철분이 많을 뿐만 아니라 조혈 작용이 있는 엽산과 철의 흡수를 도와주는 비타민 C도 풍부하게 들어 있기 때문에 빈혈인 사람에게 아주 좋은 야채 시금치로 구수하고 달달한 시금치나물무침을 만들어 보겠습니다. 시금치나물, 된장 고추장을 넣어서 구수하고 달달한 시금치나물. 시금치 영양성분 : https://cook-mj.tistory.com/34 재 료 시금치 200g, 된장 1/2큰술, 간장 1작은술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 시금치를 다듬어서 깨끗이 씻어 준비합니다. 시금치 아삭한 맛을 위하여 데치는 시간이 중요한데요 시금치 크기, 굴기, 연한 정도에 따라 데치는 시간 조정 이 필요합니다, 저희는 30초 정도 데쳤습니다. (끓는 물에 소금 1큰술..
2020. 2. 28.
냉이국, 된장과 들깨가루 넣어 향긋한 냉이국 맛이게 끓이는 법
특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료로 냉이국, 된장과 들깻가루 넣어 향긋한 냉이국 맛이게 끓이는 법을 소개드립니다. 냉이는 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 준다. 냉이 영양성분 : https://cook-mj.tistory.com/40 재 료 냉이 200g, 홍합 150g, 참기름 1큰술, 국간장 1/2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 들깨가루 3큰술, 파 1, 쌀뜨물 냉이를 다듬어 주어야 하는데요. 뿌리 부분을 칼로 하나하나 이물질을 제거하여 다듬어 줍니다. 요즘은 마트에서 다듬어 놓은 거 구입 가능하므로 사용하세요 다듬은 냉이는 깨끗이 씻어 줍니다. 모래가 빠지도록 여러분 씻어 헹구어 줍니다. 냉이를 1분 정도 데쳐서 흐르는 물에 ..
2020. 2. 25.
봄동 김치 (봄동 겉절이) 아삭하고 상큼한 봄동 김치
요즘 시장이나 마트에 가면 봄동이 많이 보이죠 오늘은 봄동으로 봄동 김치 (봄동 겉절이) 아삭하고 상큼한 봄동 김치를 담가 보겠습니다. 봄동의 영양성분은 참고 바랍니다 https://cook-mj.tistory.com/39 재 료 봄동 1포기(대), 쪽파 반줌, 부추 조금, 당근 조금, 깨소금, 소금 양념재료 까나리 젓갈 2큰술, 새우 젓갈 1큰술, 마늘 5쪽, 생강 반쪽(조금), 배 1/4, 조청 1큰술, 매실액 1큰술, 홍고추 2 봄동 다듬어서 씻어 줍니다. 봄동 잎이 큰 거는 가위로 반으로 잘라주어요 씻어서 봄동은 소금에 30분 정도 절여 줍니다. 그리고 씻어 헹구어 물기를 제거합니다. 쪽파, 부추, 당근 조금씩 길쭉하게 썰어 준비합니다. 까나리 젓갈 2큰술, 새우 젓갈 1큰술, 마늘 5쪽, 생강 ..
2020. 2. 24.
